Pickle med indbindinger i gammel Moskva-stil (Steba DD1 og DD2)

Pickle med indbindinger i gammel Moskva-stil (Steba DD1 og DD2)

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
slagteaffald og nakke på 2 kyllinger
vand	1,5L
løg	2 stk
gulerod	3 stk
perlebyg	1/2 mstk
kartofler	4 ting
syltede agurker	3-4 stk
pickle pickle	2 mstk
frisk kål (surkål)	100 g (150 g)
kapers	2 spsk. l.
citron	1 stk
dildfrø, fennikel, koriander, sukker

Madlavningsmetode

• Dette er en gammel familieopskrift, som jeg kun har ændret let for at afspejle moderniteten. I stedet for indlæg (hjerte, lever, nyrer, ventrikler, lunger) tog jeg 500 g kyllingehjerter og 200 g hals. Hæld kogende vand over byg. Hæld 1,5 liter vand i multicooker-skålen, tilsæt godt vasket og skoldet giblets, hals, 1 løg og 1 gulerod, dildfrø i en dampkurv, læg dem i en skål uden stativ, salt og kog på "Suppe" -programmet 0,7 i 20 minutter. Mens bouillon koges, skal du hugge alle de resterende grøntsager, surkål (presse surt), rive citronskal på et fint rivejern, hugge papirmasse, kapers 1 spsk. l. hugg, du kan tilføje 100 gram pølser eller små pølser (jeg tilføjer ikke). Når låget er låst op, skal du fjerne damppanden sammen med indpakningen, kassere løg og gulerødder, fjerne kødet fra halsen, skære de store hjerter i mindre stykker. Fold den drænede og vasket byg, hakkede grøntsager, citron, kapers, krydderier, indlæg i bouillon, tilsæt agurkspik og om nødvendigt lidt mere kogende vand til skålens øverste mærke, læg 1-1,5 spsk. l. Sahara. Kog på "suppe" -programmet i 0,7 5 minutter. Efter blokeringen tilsættes 1 spsk. l. kapers (jeg har min egen fra nasturtium), bland og lad den brygge i 2 timer (det er bedre at lade den stå natten over). Suppen er tyk, rig, velsmagende, nærende, aromatisk og kan bruges som tømmermænd.

Lignende opskrifter

Pickle med and (Gøg 1054) (Administrator)

Pickle med svampe i Oursson MP5002 trykkoger (Arka)

Pickle (forberedelse til vinteren) (Frau)

Hvor velsmagende og aromatisk det er! Jeg bogmærker denne vidunderlige suppe.

[Irina]

Irina, til dit helbred og god appetit!