Wiener flødeostkage

Wiener flødeostkage

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
olie	50 g
æg	4 ting
sukker	125 g
salt	at klemme
mel	75 g
stivelse	75 g
bagepulver	2 tsk
Til cremen:
hytteost	400-500 g
sukker	130 g
saft og zest af en citron (lille)
gelatine	12 g
flødeskum	250 g
flormelis	2-3 st. l
mandariner

Madlavningsmetode

• Som du ved, er Wien berømt for sine udsøgte kager. For elskere af kager med hytteost foreslår jeg en meget øm Wienerkage.
• Smelt smørret og køligt, men så det forbliver flydende.
• Adskil æggeblommer fra de hvide og slå med 4 spsk. skeer varmt vand, sukker og salt i et skum.
• Når du får en cremet masse, skal du hælde olien i en tynd strøm og fortsætte med at slå.
• Pisk æggehviderne i en tæt masse og bland dem med æggeblommer.
• 
• Bland mel med stivelse og bagepulver og sigt dem i en pisket masse.
• Bland alt omhyggeligt.
• Dejen er designet til en form, der er ca. 26 cm i diameter.
• Bages i ca. 35 minutter ved 175 *.
• Når kagen er helt kølig, skæres den i 2 stykker.
• 
• Til cremen:
• Soak gelatine i koldt vand i 10 minutter.
• Skræl mandarinerne og skær dem i kiler.
• Bland cottage cheese med citronsaft, zest og sukker.
• Opløs gelatine i en lille mængde vand over svag varme under konstant omrøring, afkøles let og tilsæt til hytteost.
• Sæt i køleskabet i kort tid, så massen begynder at størkne, og tilsæt flødeskum blandet med pulveriseret sukker.
• Anbring mandarinerne på det nederste lag.
• 
• Til mandariner 2/3 af ostemassen og dæk med den anden kage.
• Efterlad lidt creme til dekoration, spred resten på kagens top.
• Pynt kagen og afkøles.
• 
• Sådan ser det ud i sektionen.
• 

Bemærk

I stedet for gelatine brugte jeg denne gang agar-agar.
Udover mandariner tror jeg, du kan tage andre frugter eller bær.

[Ludmila]

Ludmila, friske mandariner eller fra kompot? Delikat kage!

[Ira]

Ira, frisk, men også dåse, ser det ud til at jeg vil gøre.

og om yderligere imprægnering er påkrævet? mine som "våde" kiks

[Evgeniya]

Evgeniya.. efter at kagen stod natten over i køleskabet, var den slet ikke "tør". I kombination med souffléen var alt i moderation. Men hvis du ønsker det, kan du suge kagerne med appelsinjuice.

Lyudmila Meget blid. Du kan sandsynligvis også prøve med abrikoser fra kompost. En juice med en slags alkohol til at læse de hyrede, jeg tager bogmærkerne med.

fra kompost ................ med en eller anden form for alkohol til at læse de hyrede ...

?

[Larissa]

Larissa, Jeg gjorde det i går med jordbær. Lækker!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Jeg elsker cottage cheese, tak

[NataliARH]

NataliARH, og også mig

Hvilken appetitlig mesterklasse jeg tager opskriften væk til bogmærker

[Albina]

AlbinaMange tak for din vurdering!

[Ludmila]

Ludmila, en meget delikat kage, direkte inspireret af foråret!

[Gulya]

Tak skal du have,Gulya! Og når foråret, sommeren virkelig kommer, og der kommer friske bær, så kan du improvisere med fyldningen og dekorationen af ​​kagen!