Svinekød maven sous vide

Svinekød maven sous vide

Kategori: Kødretter

ingredienser
Et stykke ikke-fedtet svinekød	1-1,5 kg.
Salt peber	smag
Timian (blade)	5 kviste
Salvie (jeg har tørret)	1 time l.
Olivenolie til stegning.

Madlavningsmetode

• Skær huden af ​​svinekødet.
• Bland salt, peber, salvie, timian. Jeg malede blandingen i en helikopter.
• Riv kødet på alle sider med blandingen.
• Rul op til en rulle. Der skal være en side ovenpå. hvor var huden.
• Bind med garn.
• Derefter foreslår Ramzi at stege svinekød på alle sider og bage ved 220 ° C (2 timer) i ovnen. Jeg lavede mad med "sous-vide" -teknologien.
• Læg i en speciel pose og støvsug. Lad marinere i en dag.
• Varm derefter vandet til 70 ° C og kog i 7 timer. Steg derefter kødet på alle sider i olivenolie.
• 
• En variant af en festret fra bogen "Simple and Tasteful" af Gordon Ramsay. Han rådgiver at købe kød fra sjældne svin, der holdes under naturlige forhold, siger, at forskellen i smag er åbenbar ... åååå)))) Nå, han ved bedre, men vi grå og elendig der er intet at sammenligne med, vi køber svinekød og er glade. Kødet er mørt og aromatisk.

Interessant...
Hvad skal jeg gøre med 70 grader vand? At lægge kød i en pose i vand eller hvad?

Mor, har du købt en bog? En opskrift er smukkere end en anden!

[Oksana]

Oksanahvilket saftigt kød det viste sig!

[Nkeyka]

Nkeyka, ja, du lægger kød i en vakuumpose, dette er teknologien til sous vide.
Ksenia, meget smukt kød. Jeg har ikke set det i lang tid, jeg skal fodre vores egne.

Dette er en skønhed !!! Bare forfærdeligt!

Ksyusha, som altid er du øverst !!!!! Beundr altid dine mesterværker

Piger, mange tak! Jeg korrigerede navnet, fordi (som de siger) der ikke er noget tilbage af Ramzi.))) Jeg kan godt lide sous-vide-teknologien, fordi den ikke kræver øjeblikkelig tilstedeværelse, og kødet kan købes på forhånd og opbevares i køleskabet. I sidste ende ser det ud til mig. hvilket viser sig at være saftigere end bare bagning i ovnen.

Bogen vandt konkurrencen om denne opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Elskerinde, dør og ikke stå op, hvilken skønhed! Og jeg har ikke sådan en maskine.
Jeg kiggede engang på en Amazon, men jeg er ikke sikker på, om jeg er god. eeeh, zhist tin!

Lyudochka, tak! Det kan ikke være, at det ikke er på Amazonas. Det eneste du skal se på anmeldelserne var, at jeg havde en koreansk første pakker, så efter tre måneder stoppede jeg med at suge luft. Jeg var nødt til at købe Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, jeg taler om en sous-vid maskine, men der er en pakker, madbesparende.

Huh, mnu har ingen identitet. I Shteba laver jeg mad på opvarmning, hvor temperaturen reguleres. Du kan i princippet lave mad i enhver multikooker ved opvarmning. Forresten har Shteba frigivet en ny sous-vid, men det tager plads.

Jeg prøvede at lave mad sous vide i Kukushka, hvor temperaturen er den laveste 75 ° C. Det viste sig at være brændt kød og halm.
Her er 0-t, og den har meget plads
Ja, også her er der ingen indsats, men fra Europa er det urentabelt, spændingen er anderledes, og prisen er forfærdelig.
Ksyusha, vis mig forsiden af ​​din Ramzik, nej, jeg har to af dem liggende, selv jeg var ikke imponeret over dem.

Nå, så STEBAs komfur. Ahh ... du har en anden strøm. Mens Ramsay rådgiver. i ovnen.

Her er omslaget.

det er spørgsmålet - der er ingen morbær Stebok, jeg har forsøgt at få det i lang tid.

Vil du sende ???

Nooo, kære, der er dynger af dem, jeg har en kæmpe bog på tværs af vejen, vi går ofte derhen, ofte til salg, ikke 25-35, men $ 10. Vent, jeg fandt en - Sanday Frokost, og jeg ved ikke, hvor den anden, jeg finder den. Jeg har disse kalinarny kasser, smelter endda komfuret.

Jeg taler om Shtebka ..Hvordan kan vi overføre det ??

Du kan, alt, Ksyushenka, det kan du, men lipizdrism er anderledes, spændingen.
Selv ville jeg have købt det i Europa for længe siden, min datter er tama, ved siden af ​​dig og sender konstant pakker til mig, og min mand (en forfærdelig genforsikringsselskab) grus - nej, boom her for at se med perlemorsknapper. Tak kære for din bekymring!

Spænding, ja .. Så se, vi kan have en lignende med en justerbar temperatur-sværm ved opvarmning.

Der er du der Kalinarer og maskinister, og her er frosne og semi-klar festfødevarer, bare varme dem op, her er de biler, der er et under og en overraskelse for dem.
Der er selvfølgelig, men alt er mere primitivt, ufff. Jeg ser og jeg vil se, måske vises der noget.
Her er min gøg, ja, meget primitiv, ingen forveksling med din. Bare enhver ris, suppe, trykkoger og det er det. Jeg venter ... på noget nyt, moderne.

Ja uzhzhzhzh .. hule folk !!!