Hare i kålmark (Hase im Kohlfeld)

Hare i kålmark (Hase im Kohlfeld)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
blandet hakket kød	600 g
rosenkål	300 gr (du kan og mere, der elsker)
sødt og surt æble	1 stk
løg	1 medium løg
hvidløg	2 fedter
æg	1 stk
hvidt brød	200 g
mælk	200 g
bacon (valgfri)	ca. 150 gr
salt, peber, merian	smag

Madlavningsmetode

• Forud for os er en anden variation af tysk kødbrød kaldet "Hare i en kålmark". Ærligt talt vil jeg sige, at snarere et kålmark inde i en hare)))) men tyskerne ved bedre.
• Haren i dette tilfælde symboliserer tilsyneladende hakket kød (selvom det aldrig er en hare), og kålmarken er rosenkålskålen.
• Så: forbered alle ingredienserne: vrid hakket kød eller køb færdigt. Det skal være en forblandet 50:50 svinekødsopskrift. Du ser på dine evner. Jeg har blandet hakket kød, men med en overvægt af svinekød. Drej løg og hvidløg i hakket kød. Soak brødet i mælk, skær baconet i strimler.
• 
• Gnid æblet i hakket kød.
• 
• Kombiner hakket kød med brød og æg. Ælt indtil glat. (Jeg tilføjede lidt semulje, da brødet ikke var nok). Sæt med salt og peber. Jeg ville beholde den lyserøde farve på kødbrødet, så jeg brugte noget af saltet (ca. 8 gram) nitrit. Du kan gøre med det sædvanlige.
• 
• Kog rosenkål indtil al dente. Kast drushlag.
• 
• Halv hakket kød og læg det i en smurt fad. Spred kål ovenpå. Dæk med anden del hakket kød og glat. Top med skiver bacon.
• 
• 
• Bag ved 180 gr. indtil klar. Vi kontrollerer beredskabet ved at gennembore brødet. Hvis saften er klar, er den klar. Vi spiser med glæde.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Hvorfor tyskerne kaldte denne ret så ved jeg ikke. Forresten er den øgede kærlighed til hare til kål efter min mening en almindelig stereotype. Nej, de har bestemt ikke noget imod at bruge unge skud. Men om vinteren - så længe vi går på jagt, opdrættede vi harer overalt - i roemarken, gulerod, majs, solsikke, grøntsagshaver, ukrudt, bare ved pløjning, på grønne planter. På kål aldrig. Men måske er tyske harer specielle? Eller er de store baluvannier?

[Elena]

Elena, cool navn (måske en hare i et felt, der allerede har spist kål, og det er inde i en hare) og en original fræser! Først troede jeg, at agurk var salt ...

Jeg vil sige, at han lige spiste kål. Løgne - fordøjer. Jeg tænker, næste gang skal jeg sætte gulerodspinde mellem kålen. Det bliver mere elegant. Du får en hare i en gulerods- og kålmark.