Nybegynder
Citat: mamusi
Jeg forstår dette ...
Da jeg lykkedes, kommer jeg ikke her, fortæller ikke og tavs ...
(Nå, da vi finder fejl med ordene ...)
Okay. Vil blive gjort.
Tilgiv alle, VENLIGST!
Så jeg startede en surdej for at berolige mine nerver.
Gud forbyde, at nogen foredrager .... Jeg stræbte ikke.
Nå hej, nytår! Hvilket humør er det!
Piger, vi kæmper lige nu.

Jeg er helt interesseret nogen mening, selv af en sådan amatør som mig selv. Og professionelle har brug for at lytte og kigge ind i deres mund.

Hvad skal man så dele? Nogen vil være nyttig én information, en anden. Alle vælger selv.
Tricia
Citat: mamusi
Jeg forstår dette ...
Da jeg lykkedes, kommer jeg ikke her, fortæller ikke og tavs ...
(Nå, da vi finder fejl med ordene ...)
Jeg vil lære at avle surdej. Og det er alt det, der interesserer mig, tilgiv min egoisme.
Jeg vil have folk til at rådgive mig om noget fornuftigt, og ikke "godt, det lykkedes mig på en eller anden måde og jeg baker allerede."
Og jeg har brug for en teori og folk, der kender den.
Resten vedrører mig ikke.
Din erfaring og erfaringerne fra andre heldige kvinder vil hjælpe en anden, det hjalp mig ikke, jeg ser videre.
Nybegynder
Citat: Tricia
Før den første fodring var det den blødeste, skønt det kun var en fjerdedel fedt. Det vil sige ikke meget aktiv på én gang.

Så jeg ville blive tankevækkende herfra. Min kitt steg så godt første gang. Og hvad, det var alle fem gange - ikke særlig aktiv første gang?
Tricia
Citat: Begynder
Så jeg ville blive tankevækkende herfra.
Det var for det meste aktiv af alle! Hverken kaprifolium med sukker eller æbleskind eller friske bananer eller tyrkiske druer havde en sådan reaktion. Hæv ikke startere, og det er det! Har de ikke den gær, du har brug for? Så jeg sagde helt i starten, at figen druer er her, æbler forarbejdet med kemi, at der ikke er nogen normal gær, der er ingen at stamme !!! Men hvad nu hvis frugterne enten er re-dåse eller kemiske?
fatinya
Tricia, Anastasia, hvis du ønsker at få en rigtig korrekt Levito Madre og ikke hente Gud ved hvad i din surdej, vent på en ny druehøst, det anbefales at købe fra kendte sælgere eller i haven. Selv mel spiller i sidste ende ikke en førende rolle i opdræt af denne surdej lige så meget som udgangsmaterialet (druer). Genlæse tråden om surdej på vores hjemmeside, ja, der er meget skrevet der, men fra højden af ​​din oplevelse kan du finde svar på dine spørgsmål, ikke amatører, men erfarne bagere. Og fortvivl ikke, fortynd, for nu, til træning, en lettere startkultur, måske vil du også lide det.
Nybegynder
Citat: Tricia
Så jeg sagde helt i starten, at figen druer er her, æbler forarbejdet med kemi, at der ikke er nogen normal gær, der er ingen at stamme !!!
Nej, ja, hvordan adskiller dine Sankt Petersborg bananer sig fra vores i nærheden af ​​Moskva? Vi lever ikke på forskellige planeter. Jeg tog faktisk en halv rådnet banan til starteren (og al min grådighed, det var en skam at smide den væk). Har du noget andet mel i dit arsenal? Hvis jeg rører det op igen, vil jeg prøve et andet mel, for hvis proportionerne blev observeret, havde jeg en meget blød bolle. Forresten tog jeg vand fra hanen.
Tricia
Citat: fatinya
få en rigtig korrekt Levito Madre og ikke hente Gud ved hvad i din surdej, vent på en ny druehøst, det anbefales at købe fra kendte sælgere eller i haven. Selv mel spiller i sidste ende ikke en førende rolle i opdræt af denne surdej så meget som udgangsmaterialet (druer)
Ja, jeg er helt enig med dig. Jeg har ikke friske druer rigtigt, selv i sæsonen behandles de alle med kemi. Dette vil aldrig vokse i vores have, så.
Og på bananer - dette er ikke længere Levito Madre, kmk, men mine kolleger vil tilgive mig.




Citat: fatinya
til træning, en lettere startkultur
En meget rimelig mulighed.
Nybegynder
Citat: Tricia
Og på bananer - dette er ikke længere Levito Madre, kmk, men mine kolleger vil tilgive mig.

Ah, det er her, hunden rodede. Det vil sige, druer giver specielle gærkulturer, som du aldrig har drømt om? A-a-a-a ... Jeg har lyst til en 100% sucker
Tricia
Novichok_ya, SvetlanaOprindeligt har italienerne denne surdej på druer, alle hvis videoer jeg har set, og hvad jeg læser om. Dette er kanon. Sandsynligvis ikke bare sådan. Jeg ved ikke. Skrev "kmk" = som det ser ud for mig.
Hvis du kom ud på en banan eller en persimmon eller noget andet, hvem bryr sig så om det er en kanon eller ej?!
Kun dem, der ikke lykkedes, ordnes. Vi fortsætter med at søge og prøve.
fatinya
Tricia, Nastya og rene hindbær, i sæsonen kan du finde i min elskede Skt. Petersborg eller rettere i dens forstæder. Så den bedste gær til surdej lever på friske hindbær, og så er du nødt til at tilføje dem, hvis det drejer sig om druernes renhed. Vent til sommeren, så får du en fremragende surdej.
Nybegynder
Citat: Tricia
Novichok_ya, Svetlana, oprindeligt fra italienere, denne surdej på druer, fra alle, hvis videoer jeg så, og om hvad jeg læste. Dette er kanon. Sandsynligvis ikke bare sådan. Jeg ved ikke. Skrev "kmk" = som det ser ud for mig.

Tricia, jeg prøver at røre ved druer, der vil være noget at sammenligne med. KMK - Jeg troede, det var en slags surdej kaldet, skam over mit grå hoved
Tricia
Citat: fatinya
Vent til sommeren, så får du en fremragende surdej.
Ankisk
Anastasia, måske så prøv at få den franzianske tykke frem indtil videre? For hende ser det ud til, at der kun er brug for fuldkorns rugmel, hvis hukommelsen ikke svigter.
Loksa
Tricia-Nastya, prøv at købe grå rosiner og læg den på, der er stadig haler på sådanne rosiner! Se fra vores syd! Du kan også finde rå hvide rosiner, der vil være et mere omtrentligt resultat! For nylig købte blå druer billigt, ser det ud til vores. Du kan også prøve det, hvis jagten er stærk! I Narodnoye er der fremragende stærkt mel, se! Held og lykke!




Anastasia, dette er ikke den letteste surdej, du vil klare det!
Helen
Da hun skyndte, var hun ikke sådan .. og nu .. om morgenen fodrede jeg klokken 9, forlod ... Jeg kommer om 6 timer, og derefter stanken fra Th!
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje
Nu lægger jeg det i identiske briller ... til venstre (let låg) med nordisk, til højre (mørkt låg) med Alekseevskaya! Så se, hvor meget højere ... mere aktiv med mel i 1. klasse
Tricia
Loksa, Oksanchik, Hej!
Citat: Loksa
prøv at købe en grå rosin og læg den på, der er stadig haler på sådan en rosin! Se fra vores syd!
Ja, sådanne rosiner kaldes "medicinske"! Og med hestehaler og knogler.
Jeg nævnte det allerede her i starten, ja, så snart muligheden opstår, vil jeg helt sikkert købe den. Og nordisk mel.
Anchic, Anya, Jeg har bare brug for en surdej til hvidt brød. Grå og sort er upopulære derhjemme
Trishka
Citat: Helen

Da hun skyndte, var hun ikke sådan .. og nu .. om morgenen fodrede jeg klokken 9, forlod ... Jeg ankommer om 6 timer, og derefter stanken fra Th!
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje
Nu lægger jeg dem i identiske briller ... til venstre (let låg) med nordisk, til højre (mørkt låg) med Alekseevskaya! Så se, hvor meget højere .. mere aktiv med mel i 1. klasse
Foder du hende nu to gange om dagen? Her er hun farende og endda varm!




Hør, og dejen er allerede fuldstændig blandet for hvor meget den hæver!
Helen
Citat: Trishka

Foder du hende nu to gange om dagen? Her er hun farende og endda varm!




Hør, og dejen er allerede fuldstændig blandet for hvor meget den hæver!
Ja to gange ... men ikke om, men hvordan det vokser anderledes ... fra mel ...
Trishka
Citat: Tricia
surdej til hvidt brød. Grå og sort er upopulære derhjemme
Nastya, har du forsøgt at fjerne flydende frugtgær?
De er universelle, hvis du vil have det på hvidt mel, hvis du vil have det på rug, så starter du en starter.




Citat: Helen
vokser anderledes ..
Nå ja, min egen pine er tættere på kroppen
fffuntic
så det nordiske gluten er strammere, sværere at strække. Føl med pennen for at få elasticitet. Men aromaen afhænger allerede af melet. Hvis aromaerne adskiller sig meget, er det straks klart, hvilken der er meget rigere.

Nastya, og hvorfor netop en surdej til hvede? bare for smag eller med et formål kun på vild gær?
mamusi
fffuntic, Lenadu ved hvordan jeg har det med dig.Derfor er curtsies unødvendige, synes jeg, mellem os.
Forsøg ikke at opgive dit "uddannelsesmæssige" arbejde på grund af vores ord. Mange piger er interesserede. Og du kan selv lide at "få teorien".
Det koster meget "
Det er synligt for alle: Du gør dette "på hjertets befaling." Det mest interessante, interessant at dele. Så hvorfor tager du ordene "indefra og ud"? Tør ikke!)))
... Alle forventer noget nyt fra dig.
Det er godt, at vi alle er forskellige. Vi kan gøre forskellige ting. Og "anderledes" udveksles.
Ellers ville det være kedeligt.
Nybegynder
Jeg rapporterer: Jeg kom hjem, og hun var allerede på sit højdepunkt. Jeg løber for at fodre. Katten er sulten - ja, pofik, det vigtigste er, at surdejen sulter. Jeg lugter det. Å nej ........ lugter som et æble !!! Jeg prøvede det - surt, ja, men smagen er bare et umodent æble. Hun fodrede. Pepperkagemanden har allerede zhamkala, zhamkala, zhamkala, zhamkala - mættet med ilt (mine stakkels små hænder). Hun skar den op, plukkede den i et glas. Lad os se.
Den anden del fodres (hvis smagen viste sig at være ædel) og mudrede dejen til brød. I morgen planlægger jeg at bage den lille sorte, syren der er lige i tide.
Held og lykke til mig.
Funtik, Helen, tak for rådene om træningen, det kom godt med.

Piger, jeg elsker dig

Åh, jeg glemte at skrive, jeg har mel med 13 g protein
fffuntic
Ritus, piger, jeg skrev, at der ikke er nogen lovovertrædelser. Jeg er en passende person, jeg forstår alt. Men, forbandede det, at kaste surdejene ud af frygt er heller ikke tilfældet. Alt skal være sjovt. Og hvordan spredes alle i emnet, og i fig. Er der så brug for alle disse teorier? Teori skal hjælpe, ikke ødelægge det sjove.
Nybegynder
Citat: Tricia
Novichok_ya, Svetlana, oprindeligt fra italienere, denne surdej på druer, fra alle, hvis videoer jeg så, og om hvad jeg læste. Dette er kanon.
og jeg ved hvad jeg tænkte - bananer vokser ikke i Italien! Og druer - dynger
mamusi
Citat: Begynder
13 g protein
Wow!)))
Citat: fffuntic
Alt skal være sjovt.
Vil være !))))
Nybegynder
Citat: fffuntic
Men, forbandede det, at kaste surdejene ud af frygt er heller ikke tilfældet.

Ankisk
Citat: Tricia
Jeg har bare brug for en surdej til hvidt brød.
Sådan spiser den franske kvinde for hvidt brød - franskmændene spiser ikke rugbrød. Dette er en smuk surdej, kun det tager lidt i timen, så det er en trist begyndelse. Det starter med rugtapetmel, da der også er gær på kornets skal. Og så føder det sig på hvede. Her er opskriften: Fransk traditionel surdej (tyk)
fffuntic
så vidt jeg ved,

Faktisk afhænger surdejens aroma og surhed direkte af de typer mikrober, der sidder i melet og af frugten. Men hele pointen er, at det ikke er druernes øko-renhed, der er vigtig, men gæren, der har lagt sig på en bestemt flok og et specifikt mel. Almindelige kan sidde, eller de kan blive fanget oprejst super-duper.
Den anden del af marlezon. Kun den dovne gør ikke denne levit i Italien. Og hun betragtes som fantastisk kun af kokke. Det betyder, at det ikke kun handler om druer med manitoba, der betyder noget. Flere detaljer er vigtige. Der er konsistens, fodring
Den tredje del. Altså ja. Hvis du leder efter et ideal, har du sandsynligvis brug for en meget speciel drue og et specielt mel, så mikroberne der opløses. Men det ser ud til, at pigerne på stedet bare gør det på frugt og er lækre. Og idealet lider ikke meget, uanset om det er der eller ej, hvis det er meget velsmagende. Måske er leviten på bananen ikke den samme som den legendariske, men måske hvis det er værre, så lidt
Så vidt jeg læser, synes der ikke at være nogen særlig forskel i smag for disse frugter, men aromaerne er simpelthen fantastiske, og der er almindelige.

Og du kan varme druerne op, give lidt sukker og lade det surde. Hvis gæret normalt svimmel med gær - i live. Du kan sætte bryggen i surdejen, den går ikke tabt. Og du kan blande flere frugter, da vi har dem svage. Mere og mere variation






Ankisk, Anya, så jeg er bare en fransk kvinde på Calvel

Jeg kiggede og så ikke forskellen med tør Levita, bortset fra at den franske gær og mikrober er taget helt fra mel, og de satte frugtdruer i denne. Og så er bly og konsistens krav næsten identiske. Eller hvad forstår jeg ikke?
Den våde levit svøbes og bades. Og denne opbevares også i en skål som en fransk kvinde og fodres.
Franskkvinden er også ikke-sur og tyk

Ankisk
Lena, altså ja.Derfor rådede jeg Nastya til at se i retning af franskkvinden, da hun har mistanke om, at den forkerte frugt kommer hen over hende. Mel forarbejdes ikke som frugt. Jeg kunne bare ikke godt lide franskmanden, at vi var nødt til at tage hende ud der i timen. Der, uanset hvordan du starter, men når du først skal gøre noget om natten, fordi hver næste fodring går på færre timer. Nå, det er problematisk for mig at købe tapetmel.
fffuntic
Jeg kan ikke rigtig se det lige ved uret. Jeg mener nøjagtigt fra Calvel

Kalvels surdej og brød lavet med det
der er et link til Luda med billeder, en fodringsplade og også med billeder, du kan se hendes forberedelse af Sergey

i Google Sourdough på 48 timer. Raymond Calvels metode. Brød og brød Sergey

også
🔗



CZ kører helt, Anya... Som har. Jeg bragte min KMKZ til højeste klasse + CZ bare med et smag af fremragende kvalitet. Der er naturligvis behov for frisk. Hvis der er malt, generelt lafa.

Ankisk
LenaJeg mener fransk traditionel. Ovenfor gav et link - Fransk traditionel surdej (tyk)
fffuntic
Ser det for mig ud til, at en tyk traditionel fransk kvinde bliver surere end Kalvelevskaya?
gjorde du det
Generelt ser det ud til, at tilsætningen af ​​druer til Levito stadig er den sejeste. Levito ser mere fordelagtig ud på baggrund af begge franske kvinders baggrund. Det er sandsynligvis stadig bedre at gøre det med tilsætning af frugt.
Ankisk
Lena, Jeg lavede lige en fransk kvinde - dette var min anden surdej. Den første var hoppy. Men jeg gjorde det ikke ifølge Calvel. Derfor kan jeg ikke sammenligne. Men franskkvindens brød var ikke surt. Han syrnet på hop. Men da jeg opdrættede en fransk kvinde, var jeg ung og dum, jeg vidste endnu ikke, at en god surdej kan tørres. Derfor, da jeg seks måneder senere havde brug for at forlade i lang tid (i en måned), lagde jeg simpelthen al surdej i bagning, og det er det. Ved ankomsten begyndte hun at få en ny fransk kvinde ud, men hun viste sig ikke at være så frisk som den første. Jeg kede mig lidt i det og bragte derefter humle ud efter rug. Og den hvide begyndte at bage på moden dej
Korsika
Citat: fffuntic
Jeg er en passende person, jeg forstår alt.
Jeg vil også overbevise dig om at stoppe med at slette teksten, som du som sædvanlig pænt dekorerer ved hjælp af en spoiler.
Citat: fffuntic
Kun den dovne gør ikke denne levit i Italien. Og hun betragtes som fantastisk kun af kokke. Det betyder, at det ikke kun handler om druer med manitoba, der betyder noget. Flere detaljer er vigtige.
Jeg gennemgik oplysningerne på Internettet, og interessant nok mener alle kilder, som én, at det er nødvendigt at opnå surdej "kun to ingredienser og en masse tålmodighed"(fra).
"Il lievito madre si può forbereder sig i casa con due soli ingredienser e molta pazienza".(fra)
En kilde:

🔗

... De to ingredienser er mel og vand, mel skriver normalt 0 eller 00 ved W 250.
La prima deve essere forte, quindi con un valore uguale o superiore ad almeno W 250, poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) e di tipo 00. Il consiglio è di usare la farina manitoba.(fra)
En kilde:

🔗

.
Separat nævner de de eksisterende opskriftsmuligheder med tilsætning af sukkerholdige stoffer, der fremskynder og forbedrer bakteriens arbejde, sådanne produkter inkluderer sød frugt, yoghurt og honning, og de kalder også manitoba mel som en mulig base for surdej. Det var også interessant at nævne oprettelsen af ​​et passende godt miljø til modning af startkulturen fra to ingredienser:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce e coprire il contenitore con un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare per 48 ore a circa 18 ° -25 °, meglio se vicino ad un cesto di frutta matura "(c).
"Dejen efterlades i 48 timer ved en temperatur på ca. 18 ° -25 °, fortrinsvis ved siden af ​​en kurv med moden frugt."

En kilde:

🔗

.
For klarhedens skyld et videoklip om at arbejde med surdej fra Sara Papa, forfatteren af ​​bogen "Lievito madre vivo":

🔗
🔗

og kun to ingredienser, mel og vand, til fremstilling af surdejen.
Og alligevel er forfatteren allerede anderledes, en tabel om vedligeholdelse af surdej:

🔗

.
Lena, måske vil du være interesseret i mere detaljeret information om processerne i forberedelsen og konserveringen af ​​surdejen, forfatteren anbefaler at bruge mel med mindst 13% protein:

🔗
🔗

, kilden er på italiensk, men en ret litterær oversættelse kan opnås ved hjælp af den sædvanlige mulighed "Oversæt denne side".
mamusi
Citat: Korsika
Separat nævner de de eksisterende opskriftsmuligheder med tilsætning af sukkerholdige stoffer, der fremskynder og forbedrer bakteriens arbejde, sådanne produkter inkluderer sød frugt, yoghurt og honning,
Dette er meget interessant ...
Så jeg startede med 5-6 druer (mine egne fra haven, men frosne, en skive tørret æble - igen "min" og 1/4 tsk honning), blandede det hele sammen.
Det faktum, at druerne var frossne tilsyneladende ikke forstyrrede))) Nå, det tror jeg, men faktisk finder jeg ud af, når jeg opretter dette: min fryser er fuld af rips (min egen fra haven - uvasket), så jeg tjekker.
Jeg lægger det på af interesse ...
Brister allerede. Selvom denne surdej nu er "meget" for mig.
Trishka
Og jeg syntes at være lykkelig tidligt ...
I går havde jeg det så luftigt inden fodring, men i dag steg det næsten ikke, ja, måske 1 cm, og der er næsten ingen bobler heller!
Dagen vil være kl. 12.00, hvorfor skal du fodre på denne måde eller vente til aften?
Bozhedarka
Citat: fffuntic
Men, forbandet det, at smide surdejden af ​​frygt er heller ikke tilfældet. Alt skal være sjovt. Og hvordan spredes alle i emnet, og i fig. Er der så brug for alle disse teorier? Teori skal hjælpe, ikke ødelægge det sjove.
Nej, vi laver sjov! Det er interessant og nyttigt at læse, men straks tanker, hvad hvis noget andet startede deroppe
Jeg fodrer hende, plejer hende, og der er DET!
Jeg har aldrig smagt surdej, læst forumet, slikket det i dag, surt! Men brød dog ikke! Brødet er ikke surt.

I dag var jeg flov, jeg fodrede både banan og drue, men jeg underskrev ikke dåser. Så jeg ser på dem, hvor er hvad. Jeg vil se på og forlade den mere muntre. Det er, hvad en piges hukommelse skaber! Men intet, i bagning var de de samme, så der bliver ikke meget skade.




Citat: Tricia
Jeg vil lære at avle surdej. Og det er alt, hvad der interesserer mig, tilgiv min egoisme.
Jeg er virkelig syg for dig! Jeg håber, det vil ordne sig!
Helen
Citat: fffuntic
så det nordiske gluten er strammere, sværere at strække. Føl med pennen for at få elasticitet.
ja, surdej med Nordic, når du starter den, er den elastisk ...
I dag voksede hun op det samme
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje
Og i dag forlod jeg kun en med Aleseevskaya-mel ... Jeg vil ikke bære to af dem ..
Bozhedarka
Citat: Trishka
I går havde jeg det så luftigt inden fodring, men i dag steg det næsten ikke, ja, måske 1 cm, og der er næsten ingen bobler heller!
Dagen vil være kl. 12.00, hvorfor skal du fodre på denne måde eller vente til aften?
Tag det ud af midten og fodre, den første måned betragtes surdejen som ung og vil opføre sig anderledes. Også min voksede op og sad derefter, men jeg fodrede og fodrede. Det vigtigste er ikke at tabe det og holde det varmt, ikke i køleskabet og ikke i lyset.
Natasha * Kamille
Ksyusha, vi har en til en! Det er det samme. Jeg gik til aftenen og måske til i morgen!
Åh, mens jeg skrev Anastasia svarede. Så går jeg og fodrer!
Bozhedarka
Citat: Korsika
Dejen efterlades i 48 timer ved en temperatur på ca. 18 ° -25 °, det er bedre, hvis det ligger ved siden af ​​en kurv med modne frugter. "
Der var ingen moden frugt i nærheden, men der var terib, mælkekefir og indisk ris i nærheden.
Trishka
Bozhedarka, Nastya, det viser sig, hvad man skal fodre, uanset at det er vokset eller ej?
mamusi

[/ citere]
Citat: Bozhedarka
slikket i dag, sur!
DeFchonki, forbandede det! Hvordan kan det være "ikke surt !?
Nå dette er surdej !!!! Fra ordet "gær"!
Hvis hun ikke var "sur", hvordan ville hun da opdrage brød? MEN?
Naturligvis surt!





Nastya -Bozhedarka, jeg kan komme til dig i Lichka (jeg vil hans viser dig ordningen for "kontrol" ...)
Så stødende skrev jeg dig en masse spørgsmål og materiale i Temko om syrer. Så trykkede jeg ved et uheld på den forkerte knap og ... slettede alt ... pandekage, pandekage, pandekage ...
Bozhedarka
Trishka, Ksyusha, Huskede jeg bare, at jeg fodrede de første dage, så snart den steg. Jeg så, at jeg var vokset, indtil det faldt ud, jeg rev midten af ​​og fodrede det, resterne var vildt sure, det var en skam at smide det væk, jeg forsøgte at lave pandekager, ren eddike. Den første uge smed jeg resterne væk. Det hele lugtede som mos, så snart lugten skiftede til frugtagtig, begyndte jeg at bage det rigtige brød. Selvfølgelig bagte jeg det første brød på den femte dag, men det var stadig ikke det samme brød, selvom det var meget velsmagende. Dyrens surdej var blødere end på bananen, bananen steg slet ikke de første tre dage, så et par bobler i bunden. Under alle omstændigheder valgte jeg den tredje dag 40 gram fra midten og fodrede.Jeg startede med en banan af interesse, troede ikke, at den kunne stamme fra andet end druer. En uge senere var bananen hurtigere end druen, så udjævnede de sig, og nu er der ingen forskel. Bananen var umoden, snerpende, jeg husker det, fordi jeg brækkede bananens næse af surdej og spiste resten og tænkte, der kommer ikke noget ud af det, bananen er grøn. Men allerede æltet og begyndte at observere.




Citat: mamusi
Nastya -Bozhedarka, jeg kan komme til dig i Lichka (jeg vil vise dig min plan for "kontrol" ...)
Du må helt sikkert!

Sandt nok kan jeg kun svare i morgen, ellers holdt jeg op halv halvtids!

Trishka
Så du skal stadig vente på nu? Foder ikke nu?
Jeg kan vise et billede af hendes nuværende.
Bozhedarka
Citat: Bozhedarka
på den tredje dag valgte hun 40 gram fra midten og fodrede.
nej, huskede jeg, før jeg altid tog 50-60 gram surdej, nu er det 30-40




Ksyusha, giv et billede! Krybte ikke bolden? og hvad er temperaturen i huset?
mamusi
Citat: Bozhedarka
opholdt sig halv midnat!
Præcis, du befinder dig på et andet kontinent.
Undskyld.
Vi ses i morgen.
Bozhedarka
Ksyusha,
trukket i henhold til denne ordning.




Margarita, Til i morgen! Jeg åbner mit ansigt i morgen, ellers er jeg bange for, at jeg ikke finder brevet
mamusi
Nastya, gå i seng!
Med det samme !!!
Trishka
Citat: Bozhedarka
i henhold til denne ordning.
Og jeg gjorde det. Jeg delte det kun i halvdelen, ikke med 200 gram mel, men med 100.
Dette er det i går efter batchen.
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje
Og dette er en dag senere, altså nu.
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje
Italiensk surdej (Levito madre) - dyrkning og pleje

Nastya, tilgiv os, det er dag nu, god nat, vi ses i morgen.




Citat: Bozhedarka
bolden ikke er kravlet? og hvad er temperaturen i huset?
Sprawled, der er et par bobler, temperaturen i køkkenet er omkring +25.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

webstedets kort

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter