Chokoladecitruskage med jordbærmousse

[Let kiks:]

Chokoladecitruskage med jordbærmousse

Kategori: Konfekture

ingredienser
Let kiks:
Æg	4 ting.
Sukker	100 g
Majsstivelse	30 g
Hasselnød eller mandelmel	40 g
Mel	50 g
Salt	at klemme
Vanillin
Chokoladekiks:
Æg	3 stk.
Sukker	80 g
Majsstivelse	25 g
Hasselnød eller mandelmel	30 g
Mel	40 g
Kakao	15 g
Salt	at klemme
Vanillin
Citrusmousse:
Æggeblommer	135 g
Sukker	80 g
Appelsinjuice	100 g
Citronsaft	20 g
Appelsinskal	10 g
Citronskal	5 g
Vanillin
Gelatine	9 g
Koldt vand	40 g
Fløde 33%	150 g
Jordbærmousse:
Jordbær (moset)	260 g
Mascarpone	140 g
hvid chokolade	100 g
Smør	50 g
Fløde 33%	250 g
Vanillin
Gelatine	10 g
Koldt vand	30 g
Spejl chokolade glasur opskrift fomca

Madlavningsmetode

• Tilberedningsmetode:
• Let kiks:
• Pisk æg med sukker, salt og vanilje til en tyktflydende lys fløde.
• 
• Rør forsigtigt det sigtede mel blandet med mandelmel, stivelse. Hæld dejen i en form på 20 cm, der er dækket med pergament.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Kontroller beredskab med et træspyd. Fjern formen med den færdige kiks fra ovnen og lad den afkøle i form i ca. 15 minutter. Fjern derefter kiks fra formen og afkøles på risten.
• 
• Chokoladekiks:
• Tilberedningstrin er nøjagtigt de samme som i lys, men tilsæt kakao med mel sammen. Bages i en rektangulær form. Cirka 20x15 cm. Afkøl den færdige kage.
• 
• Citrusmousse:
• Hæld gelatine med vand og sæt til side. Fjern skallen fra citronen og appelsinen.
• 
• Kombiner saft, sukker, æggeblommer i en gryde.
• 
• Sæt en gryde over svag varme, og bring, indtil den er fortykket under konstant omrøring.
• 
• Fjern den fortykkede fløde og afkøl lidt. Tilsæt derefter den hævede gelatine. Tilsæt vanillin.
• 
• Derefter piskes den afkølede fløde i et stærkt skum og blandes med moussen. Sæt ikke moussen i køleskabet!
• 
• Jordbærmousse:
• Hæld gelatine med vand. Hæld cremen (70 g) i en gryde og kog den. Opløs smør og hvid chokolade i fløden. Rør indtil glat.
• Afkøles til stuetemperatur. Tilsæt vanillin og mascarpone. Pisk blandingen indtil fluffy fløde. Tilsæt jordbærpuré og rør.
• 
• Pisk den resterende kølede fløde, indtil den er stiv. Varm den gennemblødte gelatine i mikrobølgeovnen til flydende tilstand. Gelatine skal være flydende og lunken. Tag nu 3 spsk. l. flødeskum og rør den løse gelatine i. Rør hurtigt. Og tilsæt denne masse til moussen, bland hurtigt. Og kombiner derefter alt med hoveddelen af ​​flødeskum. Her er mixeren udelukket, du skal arbejde med en spatel eller ske. Du skal arbejde hurtigt, men kender målene, når du pisker, moussen kan let piskes, og så er der en mulighed for, at den kan krølle op. Overdriv derfor ikke, når du pisker.
• 
• Montage:
• Skær den hvide kiks i to dele. Placer et stykke på bunden af ​​den delte form. Sørg for at lægge pergament i bunden, skåret til formens diameter. Og opbyg siderne med pergament.
• 
• Placer halvdelen af ​​jordbærmoussen oven på skorpen. Dæk med plastfolie og læg den i fryseren i 15 minutter. Moussen skal hærde.
• 
• Skær chokoladeskorpen i strimler, der er 1 cm brede, og mæt hver strimmel med imprægnering, så de ikke går i stykker, når vi lægger dem.
• Læg nu chokoladestrimlerne ud i en cirkel og skift dem med citrusmousse. Moussen skal helt dække chokoladestrimlerne. Sæt i fryseren i 15 minutter.
• 
• Tilsæt derefter den resterende jordbærmousse og læg den også i fryseren i 15 minutter.
• 
• Sæt derefter en anden let kiks oven på moussen og blød den. Sæt kagen i køleskabet natten over (mindst 5 timer)
• 
• Fjern kagen fra formen og frigør den fra pergamentet. Placer kagen på risten og dæk med glasur.
• Spejl chokolade glasur
• Sæt kagen i køleskabet, indtil glasuren størkner. Når frostingen er sat, kan du begynde at smage på den helt fantastiske kage. Benæg ikke dig selv fornøjelsen, smagen er magisk !!!
• 

Lignende opskrifter

Jordbær mousse kage (ang-kay)

Jordbærkage (rød multe)

Jordbærkage med cremet yoghurt (ShuMakher)

[bearbear]

Nå, nej, sådanne bedrifter er ikke noget for mig. Godt klaret, bearbear! I det mindste beundre arbejdet og kagen.

det er kun når du læser det, det er skræmmende. og der er ikke rigtig meget arbejde at gøre. Jeg og mine børn stirrer længe på denne kage, men jeg vil sige, at jeg klarede den hurtigt (dette tager højde for mine "hjælpere" 9 måneder, 2,5 år og 5 år), de ældre "hjalp ikke"

Og jeg taber kager. Og den lille hjælper eller-tsa? Malatsa, jeg lod ikke min mor være alene. Og vi kan tværtimod sove på dette tidspunkt, så min mor blev forvist.

Jeg kører stille på kager, for mig er brød, tærter og boller bedre. Nå, for en lille kage. Men jeg kunne godt lide denne. Bogmærk farvel! Tak til forfatteren for mesterklassen (jeg ved, hvor svært det er)! Jeg respekterer dit hårde arbejde!

Meget smuk og usædvanlig! Enkel at kompleksere! Og en detaljeret trin-for-trin beskrivelse vil klart hjælpe mange til at motivere sig selv til at skabe dette mesterværk. Tak, jeg prøver at overraske mine egne, jubilæer kommer snart! Hvis det med sådanne hjælpere var muligt at gøre ..........

[bearbear]

bearbear, hjælpe! Jeg vil bage min mand på DR i weekenden, men jeg kiggede, og her er alt i gram. Kan du fortælle mig det i skeer? SOS !!!

Jeg vejede alt, jeg ved det ikke i skeer

Jeg vejede alt, jeg ved det ikke i skeer

Jeg forstår ... undskyld

[bearbear]

bearbear, Valyush, ja, du er en fin fyr - sådan en MK zababahala. Jeg lavede også en kage efter dette princip og mere end én gang, men hvis du også tager et billede, så kan du blive helt træt ...
Kan du vise mig din fræser, så folk vil skabe skønhed og lækkerhed ???

[Yanusya08]

Yanusya08, det er ikke muligt, men det er NØDVENDIGT, lad os lægge din skønhed ud

Nå, hvis du har brug for det, så er det her:

Yana, farvede du soufflen? Eller er det, at du har et rigere billede?

[Val]

Val, Jeg har en solbær soufflé her, jeg farvede den ikke, men et par dråber gul maling dryppede ned i citronen, for kontrast ...

[Fortsæt]

Fortsæthvad en smuk kage !!! Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert bage! Snart vil der være en grund.

Hej. Meget flot kage! Jeg vil prøve at gøre det samme. Men spørgsmålet er, for vores familie, 20 cm. Diameteren vil ikke være nok, hvis du laver en kage omkring 25-26 cm. Hvordan beregnes produkter?

[Fortsæt]

Fortsæt, tak for opskriften og ideen til en interessant kage! Glædede sin familie for nylig)

Og fræseren. Kun jeg har jordbær yoghurtmousse.