Russisk revet kage "Russischer zupfkuchen" (chokolade-citron)

Russisk revet kage "Russischer zupfkuchen" (chokolade-citron)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
hvedemel, jeg har 1 lønklasse	400 g
sukker	400 g
kakaopulver	50 g
vanillin eller vaniljesukker	2 stk
smør ved stuetemperatur	425 g (jeg har 250 g)
æg	6 stk
bagepulver	3 tsk
hytteost (helst yoghurtlignende i konsistens)	500 g
citronskal	fra 1/2 stk
vanilje budding (jeg har majsstivelse 40g + vanillin)	1 stk

Madlavningsmetode

• Hvert barn i Tyskland ved, hvad "russisk Zupfkuchen" er, men historien er tavs om forfatteren af ​​selve opskriften.
• Kagens bund er lavet af chokoladedej, der ligner en kage, og fyldet er lavet af fedtfattig blød hytteost, der i konsistens ligner yoghurt. Derudover er der en lignende kage "Korovka-Burenka" baseret på hytteost og creme fraiche (af en eller anden grund bør hytteost i tsupfkuchen være ligesom yoghurt, da jeg får denne slags hytteost fra kærnemælk), men den er langt fra så udbredt. Normalt tilsættes vanille budding pulver eller citronskal til fyldet. Små klumper af hoveddejen placeres oven på fyldet, hvilket resulterer i en karakteristisk sort / hvid struktur. Vi kan sige, at denne kage er en kombination af den lige så populære Kezekuhen og chokoladekage.
• 
• For at forberede dejen sigtes melet, blandes med bagepulver og 1 pakke vaniljesukker. I en separat skål blandes 3 æg, 200 g sukker, 200 g smør (jeg brugte 150 g) og kakao med en ske. Kombiner med melblanding, ælt dejen med en ske, og med dine hænder bliver dejen tæt, blank. Med mine hænder udjævner jeg halvdelen af ​​dejen (jeg vil råde lidt mere end halvdelen, men jeg lavede nøjagtigt halvdelen ifølge opskriften) på bagepladen, jeg gjorde det på en silikonemåtte og kravlede ikke over måtterne, den dækker ikke de to sider af bagepladen lidt. Dejlaget er ca. 5 mm tykt.
• Til fyldet blandes cottage cheese, 200 g sukker, 200 g smør (jeg har 100 g), en halv citronskal, 1 pakke vaniljesukker, 3 æg, 1 pakke vaniljepudding (jeg har majsstivelse), du kan bruge en blender, jeg ventede 30-40 minutter til stivelsen er væk, glat vores ostemasselag oven på dejen. Læg stykker af den resterende dej knust med fingrene på ostemassen. Jeg besluttede at lave halvdelen af ​​kagen i henhold til reglerne og den anden halvdel med et net af dej med solbær. Som et resultat kunne jeg godt lide surheden mere, dejen af ​​den færdige kage viser sig at være simpelthen smuk i smag, det er ædel chokolade, der ligner cupcake, og på trods af at jeg besluttede at reducere mængden af ​​smør, vil de, der ikke er bange for deres figur, få en mere raffineret version. Smagen af ​​dejen mindede mig om iskiks-sandwich-magnat fra "Inmarko" (hvis du solgte dette før, vil du forstå!). Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 180 g i 45 minutter. Læg den afkølede kage i en beholder, så den ikke tørrer ud.
• 

Skålen er designet til

bagepapir

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Elena bukabuza har en opskrift på denne tærte, og da jeg fandt opskriften på Internettet, tjekkede jeg ikke dens tilgængelighed på vores hjemmeside, men visuelt fra fotografierne af opskriften husker jeg, at dette ikke var tilfældet, så jeg tjekkede det ikke ... og nu satte jeg mig ned for at sprede den og tjekkede den videre under alle omstændigheder er forskellene direkte ubetydelige i opskrifterne (i sammensætningen og metoden til tilberedning af dejen), så arbejdet ikke bliver spildt, jeg besluttede at sende det, i det mindste vil jeg vise billederne og lade moderatorerne beslutte, om de vil forlade det eller ej

men hvorfor rydde op i noget? meget smukke billeder, tak for sådan skønhed .. !!!!!! Jeg prøver tilsyneladende og smagen er fremragende!

Desuden kogte ingen med solbær, meget originale og nyttige oplysninger om olie

[kavmins]

kavmins, tak for støtten! hvis det virker, skal du prøve det !!!

[NataliARH]

NataliARH, god eftermiddag, fortæl mig at hytteostpåfyldningen ikke "løber væk"? Hvad er dimensionerne på dit tæppe? Jeg er bange for at gå glip af formularen, men jeg vil gerne gøre det ... Tak!

[Natalia K]

Natalia K, venlig! fra billedet kan du se, hvis du ser nøje, at der er styrke. måtten og den når ikke kanten af ​​bagepladen, så størrelsen på fordelingen af ​​dejen, jeg fik, er 27x33cm, du kan gøre den mindre, men det er det ikke værd mere!
min påfyldning løb ikke væk, og hytteosten i den var tynd (inden bagning) i sin sædvanlige forstand, det vil sige som tyk yoghurt eller creme fraiche, hvis der ikke er sådan cottage cheese, så bruger vi den sædvanlige, hvilken prioritet er i pakker, det er ikke korn, du kan tilføje et par skeer creme fraiche og bringe en nedsænkelig blender til homogenitet, det gjorde jeg ikke
hvis du stadig er bange for "flugt", foreslår jeg at gøre det i en uniform, en eller to, styres af området, formens kanter holder angriberen

hvis du stadig er bange for "flugt", foreslår jeg at gøre det i en uniform, en eller to, styres af området, formens kanter holder angriberen

Lad os lave det med silikone! Tak skal du have!

Natalia