Bagte ærter fra dej "Backerbse"

Bagte ærter fra dej "Backerbse"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
æg	1 stk
hvedemel, jeg har 1 c	20-80g (jeg tilføjede 30g)
mælk	1 spsk. l
vegetabilsk olie	0,5 tsk eller uden
salt, sukker, muskatnød	smag

Madlavningsmetode

• Backerbse - "bagte ærter" - den traditionelle suppejfyldning i tysk, østrigsk og schweizisk køkken i form af friterede dejkugler på størrelse med ærter.
• Til fremstilling af bakerbsee anvendes en dej fremstillet af mel, kyllingæg, mælk og salt, undertiden med tilsætning af vegetabilsk olie. Dejen føres gennem et fladt rivejern til kogende fedt. De resulterende "ærter" steges indtil de er gyldenbrune, hvorefter fedtet får lov til at dræne. Bakerbsee tilsættes til bouillon og supper lige før servering. Færdige buckerbirds har været tilgængelige siden 1953. Kan bruges som en ølsnack, føjet til salater eller som "frø".
• Madlavning er meget enkel, madlavningsmetoden ligner "spetzle" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , kun produkterne falder ikke i kogende vand, men i varm olie! Vi blander alle produkterne på listen og koger indtil de er gyldenbrune! Mængden af ​​tilsat mel vil bestemme flydningen af ​​"ærterne" gennem formen, jeg tilsatte 30 g, og selve dejen flyder ind i smøret. Hvis dejen er tættere, skal ærterne presses ud med en skraber, og de bliver fastere efter bagning, min viste sig at være luftig. Kom der 1 portion ud omkring 400 ml "ærter". Jeg spredte dejen ad gangen 1 bord uden et dias, stegt i en 1 liters skovl.
• 

Skålen er designet til

3-5 skåle suppe

Madlavningstid:

15 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Natalia, ja, du er en entertainer eller tyskere er entertainere takket være konkurrencen - jeg lærte meget. En interessant udfyldning i suppen.

Det er godt, at jeg kom, men jeg troede bestemt, det var ærter! En meget sej opskrift. Jeg er bare glad for Spetzle. Nu er min drøm en spatler! Meget sejt! Jeg elsker absolut opskriften! Hvilke retter går det til? Skraber de ikke, når du gnider dine hænder? Kan du se, hvad du gnider igennem?

En fremragende erstatning for croutoner!

[Irina]

Piger, jeg forstår næsten ikke hvorfor det er bagt når det stegtes)))) men ændrede ikke navnet .... Jeg kaldte det derhjemme "stegt spetzle"
Irina, glæde og stænk !!! Jeg knirkede også sådan))) mine hænder skoldes ikke, og generelt havde jeg ikke engang stænk, men jeg stegte dem i en 1 liters spand, selvfølgelig har jeg brug for mere olie, ikke som stegning af koteletter. Det går til opvasken - jeg spiser dem med alle supper, salaten, hvor der er kiks, du kan drysse den ovenpå, før du serverer den, så de ikke bliver gennemblødt pludselig, og i går kom jeg på ideen om at gøre dem som en chak-chak og ikke dampe små stykker dej til at stege, her generelt går processen hurtigt! Jeg har ikke en særlig enhed, hverken gennem en spaltesked som på billedet i denne opskrift (her lavede jeg en tynd dej og hjalp den slet ikke med at dræne, den dryp af sig selv) hverken gennem et metalrist eller gennem et dørslag med runde huller, det vil sige med improviserede midler )))

glæde og stænk! Jeg knirkede også sådan)))

Jeg repræsenterer mine børns glæde! Jeg vil bare lave mad snart! men om sødt - dette er generelt lækkert vil være med nødder og honning! Fortæl mig?

nej nej nej, jeg vil hellere tie! godt at provokere mig !!! Jeg KAN IKKE have så godbidder, men her har jeg kogt en masse stegte-sunde i løs vægt, indtil jeg har spist alt som stofmisbruger - tilbagetrækningen er ikke beroliget nu - stadig oooooo

nu tilbagetrækning - stadig oooooo

Natasha, jeg kogte dem i går !!! Det er noget !!!! Først blev den lavet med honning og nødder. Først hældte jeg det ikke korrekt, det viste sig en slags støv. Så tilføjede jeg mel.Det begyndte at hælde korrekt, men jeg hældte det ikke korrekt. Pandekager viste sig. Hvad man skal gøre ... sådan og efterladt i skat med nødder. Men det var så velsmagende, at de greb min ene fra den anden og spiste den som HUNGRY og som ikke havde set mad i århundreder. Men så lærte jeg allerede, hvordan man hælder - jeg har en hulfuld scoop som din - en til en. Du skal hælde og tegne en cirkel omkring olien. Så får du små bolde. Jeg har allerede lagt dem på et serviet. Og så kogte jeg hurtigt karamel - 100 gram sukker + 30 gram smør og vandede denne skønhed! Hvor imponerende? Vi er fulde og vil stadig. Opskriften er super! Anbefal til alle! Meget velsmagende. I hemmelighed kom det ikke til suppen - de spiste den sød.

[OM]

Ir, hvorfor fornærmer du mig? proportionerne er halte i øjnene, ja, det er proportionerne for forskellige tætheder af de færdige kugler ... så jeg tilføjede 30 g mel, endelig var der dødelighed! hældte sig ud gennem hullerne, jeg pressede dem ikke ud med en spatel, og jeg kørte ikke engang en scoop (skåret ske) i en cirkel (som du siger), men det kan være dig i bOMJeg steg en lille stegepande, og jeg havde en lille, jeg lagde 1 spiseskefuld uden en glide dej, og alt var OK ... vi kan have forskellige mel, æg i forskellige størrelser ... hvor meget mel lavede du i starten? Vi kan forresten ikke opvarme olien, når pandekagerne var .... selvom jeg lærte af fejl og billeder !!! Jeg syntes at have fyldt dem op igen, tak, fodret dem! du kan ikke gøre det)))))

[OM]

Ir, hvorfor fornærmer du mig? proportionerne er halte i øjnene, ja, det er proportionerne for forskellige tætheder af de færdige kugler ... så jeg tilføjede 30 g mel, endelig var der dødelighed! hældte sig ud gennem hullerne, jeg pressede dem ikke ud med en spatel, og jeg kørte ikke engang en scoop (skåret ske) i en cirkel (som du siger), men det kan være dig i bOMJeg steg en lille stegepande, og jeg havde en lille, jeg lagde 1 spiseskefuld uden en glide dej, og alt var OK ... vi kan have forskellige mel, æg i forskellige størrelser ... hvor meget mel lavede du i starten? Vi kan forresten ikke opvarme olien, når pandekagerne var .... selvom jeg lærte af fejl og billeder !!! Jeg syntes at have fyldt dem op igen, tak, fodret dem! du kan ikke gøre det)))))

Ffffu, fra dine skuldre! Jeg begyndte allerede virkelig at synde for mig selv)))) og hvor meget mælk skrev du? 10 Art. l. eller 1 glas? intet behov for ord, der er så dårlige, med hvem det ikke sker!

WHO? Hvor? JEG? ikke ... jeg spiser!

Natasha bar endnu en pasibka! I dag stegte jeg fisk i dejen, og røren blev tilbage. Jeg laver det altid på mineralvand. Der er ikke så meget, og ikke så lidt. Og maden er tilberedt, og jeg føler - jeg vil smide den væk. Og så huskede jeg på denne ært! Han opvarmede olien, pressede dejen gennem en lyd og et helt bjerg af kiks til suppe i morgen til middag! Sandt nok har nogle af mine umættelige monstre allerede snappet det! Men jeg gemte det. Jeg får det i morgen - der vil være en overraskelse! Og så spiste de kun sødt, og nu vil der være noget at fejre med suppen! Og jeg gør det stille for mig selv med honning og nødder! Tak kære! Vi er meget glade!

Først tænkte jeg på ærter, men her er en sådan opskrift interessant, tak for ideen :-) :-) Jeg tog den til dine bogmærker :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, tak for den vidunderlige opskrift. Desuden er den så nyttig til vores nye "legetøj", som vi købte hos Tanyusha.

[Natalia]

Ir, da jeg spiste suppen, det vil sige, jeg spiste "ærter" med suppe og ikke suppe med ærter)))) Jeg forstår, at der slet ikke er noget at stoppe her, hverken i den søde version eller bare knække dem uden alt!
Natalia, ja, selv i navnet var det nødvendigt at tilføje, at det er ærter fra dej, ja, okay, folk vil være slankere
Albinavær venlig at spille skat

[NataliARH]

NataliARH, Jeg har ikke tid til at lege: Jeg har købt så mange "legetøj" i løbet af den sidste måned. I dag huskede jeg ikke engang, at jeg købte en ostehøvel. Først efter frokost huskede jeg det

det vigtigste er at være nødvendigt!

spørgsmål - og hvis ikke i en gryde og stegt i en multikoger? der er en speciel kurv til friturestegning, jeg stegte ofte kartofler og gulerødder på denne måde - det er praktisk, og masken påvirker ikke dejen? Eller er det bedre i en gryde?

dybstegt i en langsom komfur? der er en speciel friturekurv

Natasha, er det okay, hvis jeg passer ind? Jeg tror du kan stege. De er små og flyder til toppen.Det vigtigste er at forsøge ikke at hælde for meget. Selvom du begynder at stege, vil du selv forstå alt. Ja, og opvarm oliebrønden. Mine første er altid lysere!

[Alex315]

Alex315, Ira svarede dig korrekt!
Irsk tak