Schwabiske kurveboller (Schwabische flachswickel)

Schwabiske kurveboller (Schwabische flachswickel)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
hvedemel, jeg har 1 c	250 g
salt	at klemme
sukker	25 g
presset gær	20 g
æg	1 stk
smør ved stuetemperatur	125 g
mælk	125 g
mælk	til belægning
perlesukker (jeg har almindeligt sukker)	til drys

Madlavningsmetode

• Flachswickel er et typisk schwabisk wienerbrød, gærdejen formes til knuder og vikles rundt om enderne.
• Varm mælken lidt med sukker, opløs gæren og tilsæt smør, den blødgør lidt mere, men smelter ikke. Vi blander resten af ​​ingredienserne, ælter dejen i et par minutter, den bliver tæt.
• 
• Vi venter på en stigning i volumen, ælt, del dejen i stykker på ca. 40 g, med vores hænder danner flagella så tyk som en finger, pakk enderne og læg den på et bageplade. Smør med mælk og drys med sukker. Vi venter 20-30 minutter, indtil bollerne kommer op og bager derefter i en ovn, der er forvarmet til 180 g i ca. 20 minutter.

Skålen er designet til

14 stk

Tid til forberedelse:

1,5-2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

[NataliARH]

NataliARH, og hvis du tager tør gær, hvor meget skal du hælde?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 pose vil være god, jeg blev tør på en eller anden måde, jeg bager kun brød på presset brød, men her er alle opskrifterne med sådan gær ...

[NataliARH]

NataliARHtak, jeg vil prøve!