Lippe pickert eller kartoffelgærpandekager (Lippischer pickert)

Lippe pickert eller kartoffelgærpandekager (Lippischer pickert)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
rå kartofler	500 g
hvedemel, jeg har 1 c	500 g
mælk eller vand	250 ml
æg	5 stykker
salt	1 tsk
presset gær, en knivspids sukker	40 g
-----------------------------
kosttilskud
til slik - rosiner, kanel, honning	smag
og den anden mulighed for salte - skinke, ost, urter, røget fisk	kombination efter smag

Madlavningsmetode

• Pickert er en stegt skål fra Westfalen, Tyskland, en specialitet fra Lippe-regionen og de omkringliggende lande, opfundet af fattige landmænd, de blev spist til morgenmad eller frokost, og da de er meget fyldte, var det nok til at arbejde i marken. Det kan siges at være en slags flad bolle eller en meget tyk pandekage. Hvis de er lavet som en stegepande - Pfannenpickert, rektangulær - Kastenpickert, og hvis de er i håndfladestørrelse (denne form er mere almindelig) - Pickert. Søde pickerts med rosiner serveres med sukkerroesirup, kompot (tysk marmelade), æbleauce, smør. Ikke søde pickerts serveres med pølser.
• Varm mælk med en knivspids sukker, tilsæt gær. Dernæst tilsæt æg, salt, sigt mel. Skræl og riv kartoflerne, jeg rasper på et groft rivejern, presser væsken ud og tilsæt stivelse til dejen sammen med kartoflerne. Vi ælter denne dej
• 
• og lad den stå i 1 time. I en stegepande opvarmes olien og steges picertsen og spredes 1 spsk. l. dej til 1 stk. Steg ved medium varme under et låg, indtil den er gyldenbrun, hver gang jeg omrørede dejen, inden jeg satte den i gryden. Til den søde version tilsættes rosiner og steges på samme måde. Søde er usædvanlige i smag, men friske smager som pandekager, kun de er som crumpets, pandekager med creme fraiche ..... mmmmm ...

Skålen er designet til

ca. 40 stk

Tid til forberedelse:

1t 15min + stegning

Madlavningsprogram:

plade

Lignende opskrifter

Courgette-kartoffelpandekager (magert) (ang-kay)

Kartoffelpandekager (dranniki) med bagt (V-tina)

Hviderussiske pandekager (kartoffelpandekager med kød) mesterklasse (Tumanchik)

Wow ... Så i dag skal jeg gøre dem, der er mange kartofler, jeg finder tid, jeg har et ønske.

[Yulia]

Yulia, Jeg håber at du nyder det! Jeg ville følge med. når jeg måske satte flere kartofler pr. 100 gram, var jeg bange for at de ikke ville bage eller hæve

Mange tak for opskriften. Kan du bruge tør gær i stedet for presset gær? Og hvor mange skal du sætte?

Det forekommer mig, at den resterende puré kan bruges

[Nikka]

Nikka, du kan også tørre, 13 g, vent derefter, indtil de spredes helt i mælk og endda begynder at vokse lidt
Albina, du kan også kartoffelmos, men smagen vil være anderledes, hvis pandekagerne er stegte, smagen af ​​stegte kartofler, her er picketterne af denne smag, og kartoffelmos har en helt anden smag ... hvis smagen ikke spiller en rolle, så kan du også kartoffelmos!

[Nikka]

Nikka, du kan også tørre, 13 g, vent derefter, indtil de spredes helt i mælk og endda begynder at vokse lidt

Tak skal du have!!! Så det vil jeg.