Engadin nødt kage (Pecannusskuchen)

Engadin nødt kage (Pecannusskuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: schweizisk

ingredienser
smør	160 g
sukker	150 g
æg	1 stk
mel	300 g
en knivspids salt
nødder (valnødder, mandler)	250 g
sukker	200 g
olie	20 g
fløde	250 ml
æggeblomme	1 stk

Madlavningsmetode

• Mal smør, salt, sukker i krummer. Tilsæt æg og mel. Ælt dejen hurtigt og afkøles i 1 time.
• Til fyldning: steg nødderne og knus dem. Smelt smør i en gryde, tilsæt sukker. Smelt det til lys gylden karamel. Tilsæt fløde. Bland godt. Tilsæt nødder.
• Rul dejen tyndt ud og læg den i en form med siderne.
• Sæt fyldet på dejen. Rul endnu et dejlag ud og dæk påfyldningen ovenpå. Pensl med æggeblomme. Stik med en gaffel.
• Bages ved 200 ° C i 30-40 minutter.
• Jeg lavede en tærte af en halv portion dej og påfyldning på en 16x16 cm pande. Jeg dækkede den med strimler dejen ovenpå.
• Server med en skefuld æblecider og dryp med karamel.
• 

Bemærk

opskrift fra "Encyclopedia of Homemade Baking" af Annette Voltaire

Lignende opskrifter

Citron-møtrik kage (intet mel) (natapit)

Melfri jordnøddekage (Gasha)

Nødkage med kirsebær (ang-kay)

Hvor smuk du altid er !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, endnu et mesterværk! Jeg elsker endda at læse dine opskrifter! : rose: godt, en meget velsmagende bidder -

Piger, har nogen prøvet at bage kager i henhold til denne opskrift? Efter tilsætning af 200 gram mel (300 gram angivet i opskriften, prøvede jeg ikke engang at tilsætte), viste min dej sig at være køligere end pasta. Måske har jeg sådan mel? Eller laver jeg noget forkert? Har du brug for smør blødgjort eller smeltet?

[Kara]

Kara, Jeg laver altid shortbreaddej med blødgjort smør) ja, melet kan være anderledes, jeg tilføjede også dejen til den ønskede elasticitet) opskriften fra bogen) mælk kan tilsættes til shortbreaddejen, hvis den viser sig stram)

[Ella]

Jeg planlagde at bage denne kage, bogstaveligt talt den første i køen, fordi det er naturligt at eksperimentere med sand og endda i form af en honningkage. Ella, Irinaog hvad er han så? Er det tæt?

[Loksa]

LoksaHvis du ælter dejen korrekt, skal du ikke ælte den i lang tid, og efter tilsætning af mel skal du blande den med smør-ægblandingen og læg den i en kugle, læg den i køleskabet, så bliver dejen smuldrende og ikke hård. Efter Irinas erfaring skal du tilføje mindre mel i starten, prøve hvordan du får dejen. Og i fyldet fryser karamel med nødder, men ikke kritisk) kagen viser sig at være fyldig)