Witzenhauser kirsebærpudding og tysk folkemusik (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Forberedelse]

Witzenhauser kirsebærpudding og tysk folkemusik (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Boller	5 stk (6 skiver fra et hvidt brød)
Smør til stegning af boller	30 g (15 g)
Mælk eller hakket fløde	375 g (200 ml)
Stuetemperatur smør	70 g (35 g)
Sukker	125 g (60 g)
Æggeblommer	4 ting. (2 stk.)
Kanel, vaniljesukker	1/2 tsk. (1/2 tsk.)
Citronskal	1 stk (0,5 stk)
Bagepulver + mel	1 tsk (3/4 tsk.)
Æggehvide	4 stk (2 stk)
Skrælede mandler, finhakket	100 g (50 g)
Danner fedt og majsmel til støvning
Kirsebær	800 g (1 pose frossen)
Kirsebærlud til imprægnering	min tilføjelse

Madlavningsmetode

• Bare et par uger om året om foråret bliver Witzenhausen (i den nordlige del af Hesse i Werra-dalen) til en kirsebærblomstrende have, der tiltrækker mange turister. Det er på dette sted, at de største kirsebærplantager i Tyskland er placeret.
• En anden bølge af turister bør forventes i høstsæsonen. De tiltrækkes af de forskellige sorter af kirsebær og kirsebær: hjerteformet, sur og sød, gylden og næsten sort, men ofte skinnende og rød. Interessant nok er Witzenhausen den eneste by i verden, hvor reklamer udstedes til turister, der udstråler kirsebærduft, når de gnides på bærbilledet. Denne by står på den tyske "eventyrvej". Det er her i nord, at de Hesse-fødte brødre Grimm samlede et stort antal eventyr.
• Området er ideelt til dyrkning af kirsebærtræer. Meisner bjergkæden tillader ikke kolde vinde at passere igennem, men det blokerer heller ikke solens stråler.
• I det romerske imperium blev kirsebæret, som i den lokale dialekt kaldes "Cespernus", bragt af Lucullus selv fra byen Kerasus ved Sortehavet - fra dette toponym kommer navnet på kirsebær på europæiske sprog.
• I Wiezenhausen vælges kirsebærdronningen hvert år, hvis pligt er at lede Cherry Festival - en høstfestival.
• Spørg dig selv nu, hvad er den mest lækre måde at absorbere søde og sure, saftige bær på, og hvor vokser de mest lækre kirsebær?! Og er det ikke gastronomisk lykke, når du kan plukke en håndfuld kirsebær fra en nabo (de er bestemt bedre af ham!) Og spise dem, spytte knoglerne uden tøven, hvor som helst!
• For tyskerne voksede en sådan afslappet måde at spise kirsebær op til en næsten sportskonkurrence. Uanset hvor kirsebær vokser i overflod, arrangeres målretningskonkurrencer med kirsebær-pit for sjov eller alvor.
• Og nu for de sjove fakta. Siden 1974 er verdensmesterskabet i spydende kirsebærgrope blevet afholdt. I Tyskland tages spørgsmålet om banen af ​​kirsebærgruber, der skubbes ud fra munden, alvorligt. Det er ikke tilfældigt, at verdensrekorden for spytning af knogler blev sat af tyske Oliver Cook fra Hürttenwald (21,71 m). Det tyske mesterskab i 2003 blev vundet af en beboer i Witzenhausen, Thomas Bryubach (24,33 m).
• Jeg ved ikke, hvem der var vant til at afholde knoglespydende konkurrencer, tyskerne blandt amerikanerne eller omvendt, men i juli er den amerikanske delstat Minnesota også vært for en konkurrence. I henhold til reglerne for Cherry Seed Club, der er grundlagt der, er dets medlemmer også forpligtet til at gøre noget dumt mindst en gang om måneden.
• 
• Forberedelse
• Jeg lavede halvdelen af ​​satsen - mine ændringer i parentes
• - Skær ruller eller hvidt brød i tynde skiver. Læg på et bageplade og fordel oliespånerne ovenpå.Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun (jeg har bagt i en Princess pizzaovn). Læg croutoner i en skål og dæk med mælk. Det tog mig en tredjedel mere mælk, så se på strukturen af ​​brødmassen - brødet skal være helt gennemblødt, blødt og fugtigt, så budding ikke viser sig at være tør.
• 
• - Pisk smør med sukker og æggeblommer indtil det er luftigt. Tilsæt kanel, citronskal og bagepulver blandet med en skefuld mel og bland grundigt med det gennemblødte brød. Tilsæt tørrede udstenede kirsebær.
• - Pisk de hvide i et fast skum og rør forsigtigt ind i dejen.
• 
• - Smør en ovnfast form, drys hakkede mandler, hæld dejen i den. Drys de resterende hakkede mandler over dejen og bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 50 minutter. Tiden afhænger af din ovn - styr den øverste skorpe og kontroller beredskabet med en splinter - ingen krummer skal holde fast ved den. Opskrift budding serveres i en form.
• 
• 
• Min budding lagde sig perfekt bag formene, da jeg smurte med smør og dryssede med majsmel.
• De små budinger føltes lidt tørre, og jeg hældte kirsebærlikør på dem, som straks absorberede. Bogstaveligt talt en spiseskefuld.
• Den bedste smag og normale fugtindhold i budding kom ud i en større form. Jeg hældte den også over med likør og serverede med flødeskum blandet med creme fraiche.
• 
• 

Bemærk

Jeg kunne godt lide opskriften, gjorde det i princippet to gange. Smagen afhænger meget af brødets kvalitet. Fra hjemmet opnås en løsere og mere luftig struktur. Billedet er en bageripudding.

Det var helt uklart af opskriften i den tyske bog, hvilke boller der var meningen, og hvor meget de i det mindste vejer

Jeg tror også, at du kan undvære at sprede brødet med smør inden tørring. Denne olie kan tilsættes dejen.

Jeg kan anbefale opskriften, hvis det er nødvendigt, at bortskaffe brød og en stor mængde gratis bær.
Meget flot budding, men ikke mere :)

Lignende opskrifter

Chia budding med kokosmælk og hindbær (Elena_Kamch)

Krydret majs budding (dopleta)

Ris budding med sojamælk med vanilje og svesker. (milvok)

Tak for en god opskrift. Og du ved ikke, om det er muligt at erstatte mælk simpelthen med vand (jeg kan ikke mælke mælk)?

[posetitell]

posetitell, kan hvad juice? Eller mineralvand?

Olga, som altid er du i din egen stil! Hvilken sjov og usædvanlig historie! Sikke en vidunderlig budding !!!

[posetitell]

posetitell, kan hvad juice? Eller mineralvand?

Tak, men det er en idé !!!

Og du ved ikke, om det er muligt at erstatte mælk simpelthen med vand (jeg kan ikke mælke mælk)?

Tilgiv mig for at blande mig, det ser ud til, at gæret bagt mælk eller yoghurt vil være tættere på indholdet (hvis du kan) ...

Olga, som altid er du i din egen stil! Hvilken sjov og usædvanlig historie! Sikke en vidunderlig budding !!!

Aha! Jeg kunne godt lide, at tyskere kan blive børn og kæmpe i en sådan underholdende aktivitet som at spytte i det fjerne. Jeg huskede endda skolen og spyttede gennem et rør med stykker papir.

Tak for at holde det !!!!!

Ol Jeg er bare glad for historien! Meget interessant! Selvfølgelig vil jeg tavse om at spytte på mine børn, men jeg vil helt sikkert fortælle dig om kirsebær!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, åh, jeg vil tilføje en hemmelighed fra børnene nu, vent!

Jeg ved ikke, hvem der var vant til at afholde knoglespydende konkurrencer, tyskerne blandt amerikanerne eller omvendt, men i juli er den amerikanske delstat Minnesota også vært for en konkurrence. I henhold til reglerne for Cherry Seeds klub, der er grundlagt der, er dets medlemmer også forpligtet til at gøre noget dumt mindst en gang om måneden.

dets medlemmer er også forpligtet til at gøre noget dumt mindst en gang om måneden

Ha, jeg tror, ​​ingen nation har dette problem

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg har allerede udnyttet denne mulighed denne måned ...

Tilgiv mig for at blande mig, det ser ud til, at gæret bagt mælk eller yoghurt vil være tættere på indholdet (hvis du kan)

Jeg er ikke bevidst ... Jeg kan ikke give dem. Men tak for rådet.

Olga, du er som altid på toppen! Jeg elsker dine opskrifter så meget
Tak for dit arbejde og positive

Olenka, som altid, ENKEL og MASTERLY !!!! RAT og TASTY med to ord Jeg er enig, en bog med smukke billeder kan laves på opskrifter

[irysikf]

irysikf, ja, jeg arbejder som en tvunget !!
Irochka, mange tak for din fortsatte støtte og gode karakterer til mine lektier !!!

Olenka, som altid, ENKEL og MASTERLY !!!! Jeg er enig i, at der kan laves en bog med smukke billeder ud fra opskrifter

Og dette er en idé !!! Vi skal tilbyde pigerne at udgive en bog med tyske opskrifter !!!!
Tak for roset, Gulnarochka !!!

Olga, du er lige med os Moskva byreference nemresspravka alt er velsmagende og interessant som altid!