Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg) baguetter

Oberschwebische Seelen (Bundeslaende - Baden Wuerttemberg) baguetter

Kategori: Gærbrød

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	200gr
Hvid mel	300gr
Gær	2 + 10gr
Vand	150 + 210 ml
Salt	10-12gr

Madlavningsmetode

• Baden-Württemberg er en føderal stat i Tyskland beliggende i den sydvestlige del af landet.
• Hovedstad: Stuttgart
• Befolkning: 10.748.000
• Landareal: 35.742 kvm. km.
• 
• 
• BV rangerer først i Europa i koncentrationen af ​​højteknologiske virksomheder. Ingen steder i Tyskland er der indgivet flere patentansøgninger end her. Jorden er berømt for sine opfindere: Gottlieb Daimler, Karl Benz og Robert Bosch er overbevisende vidnesbyrd om dette.
• I den sydøstlige del af territoriet i Baden-Württemberg ligger Schwarzwald (tysk Schwarzwald). Det er et bjergkæde, der strækker sig langs Rhinen fra nord til syd, der er dækket af tæt bøg og nåleskov. Schwarzwald har et stort antal forskellige mineralkilder og maleriske søer.
• Vi kender alle udvej Baden Baden. Den smukkeste, rigeste by med mineralkilder.
• 
• De vigtigste floder er Rhinen og Neckar, der løber over hele jordens territorium og har en længde på 367 km. Neckar er en af ​​Rhinens vigtigste bifloder. Det er sejlbart og dets kystlinje er meget tæt befolket.
• Den smukkeste by ved Neckar-floden er Heidelberg
• 
• I den sydlige del af landet ligger Bodensøen.
• Der er mange små gamle byer, campingpladser langs kysten, og smukke, veludstyrede strande er overalt.
• Det er meget smukt der !!!
• 
• Baden-Württemberg har et væld af specialiteter og mange førsteklasses restauranter. Men hjemmelavet mad tilbyder også enkle, men sjælfulde retter! Schwarzwald kirsebærkage, dumplings (Maultaschen) eller Schwabiske dumplings (Spaetzle) er berømte over hele verden!
• Der er mange retter fra Baden Württemberg i konkurrencen, jeg valgte en opskrift på boller med en lang historie, der kaldes Seelen, som oversættes som * sjæle *.
• I gamle dage distribuerede velhavende burgere ruller til "armen Seelen" - stakkels sjæle på dagen for erindring af de døde. Det var en tradition.
• Rullerne er formet som bagetter, ca. 30 cm lange.
• Men da længden af ​​disse boller ikke var specificeret, gjorde nogle af burgere dem ikke så lange.
• Derfor bages disse ruller i forskellige størrelser.
• Sammensætningen af ​​boller er meget enkel, mel, vand, salt og gær.
• Schwabiske greenschwäbische Seelen bages med speltmel.
• Så vi tager 200 g speltmel, 150 ml vand og 2 g gær. Ælt dejen og læg den i køleskabet i 12-14 timer.
• Vi tager 300 gr mel, 210 + 1 spsk. en skefuld vand og 10 gram gær, ælt i langsom hastighed, tilsæt dejen fra speltmel, ælt godt.
• Overfør dejen til en smurt skål og lad den stå i 2 timer.
• Vi folder dejen med våde hænder hvert 40. minut.
• Vi tager dejen ud, deler den i tre dele. Vi former stængerne, lader os hvile i en halv time, drys med vand, drys med sesamfrø eller groft salt.
• 
• Bages i 250 * -10 minutter, reducer derefter T til 210 * og bag i 5-10 minutter.
• 
• 
• Det viser sig meget velsmagende ruller !! Til morgenmad eller snack.
• 

Skønheden!

Jeg tager opskriften! Vi blev forelsket i speltmel! Tak skal du have!!!

Og jeg stødte på din opskrift !!
Trak det væk. Bogmærker))

[Lerele]

Lerele, og endda drilleri med ost !!!!!

Nå, husk ikke, jeg er stadig ikke løbet tør for italiensk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, og min mand vil bringe mig)))
Han rejser gennem Europa, og jeg bestilte ham lidt ost))

[Rada-dms]

Rada-dms, og min mand vil bringe mig)))
Han rejser gennem Europa, og jeg bestilte ham lidt ost))

Tillykke!!! Jeg forstår dig! Jeg går hver halve time i køleskabet til et andet stykke !!! Og en del af det straks i fryseren (for at gnide senere) blev fjernet fra synden væk!

Og jeg spiste middag med brød og ost, ost med smag af valnødder, lækker !!!
Og ruller er vellykkede, jeg går til forummet for brød, jeg fandt der ..
🔗

Godt klaret! Jeg har spist sådan 5 gange allerede! Min hund og jeg er som frost, så gluttonøs! Vi er vilde!

Jeg kan ikke rigtig lide ost, selvom vi har mange af dem her, det er som forarbejdet ost, jeg spiser dem stadig.
Og alt sammen med skimmel kan jeg ikke, de lugter for mig.

[Lerele]

Lerele, det er godt, at jeg gik "til gæsterne"! Jeg savnede dine bagetter !!! Jeg fandt en lignende opskrift til mig selv, og her har vi allerede lækkert brød!