Bavarian Pork Roast - Photo Opskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Bayersk stegt svinekød

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

For bayere er svinekød mere end bare et produkt. Og svin er forbundet med mange byhistorier og legender. For eksempel hældes slop i München tidligere i middelalderen direkte på fortovet. Der var en speciel bygris, der frit vandrede rundt i gaderne og hentede affald. Ingen turde røre ved hende. Hun blev usædvanlig stærk, fed og appetitvækkende. En gang om året samledes byboerne og valgte den mest værdige München-mand, der fik grisen. Hun forsynede ham med forsyninger for det kommende år.
Opskriften kræver et stykke kød med skind, jeg havde et godt stykke, men uden skind blev det besluttet at eksperimentere med det. Men da dette stykke optøede, viste det sig, at det ikke var et stykke, men af flere stykker. Men det var for sent at trække sig tilbage, og jeg bandt det med en tråd.

Gnid kødet med salt, hvidløg og peber. Bayersk stegt svinekød

Sæt knoglerne i bunden af bagepladen Bayersk stegt svinekød

Sæt kødet ovenpå og sæt det i ovnen i 1 time ved 150 grader.

	Derefter tager vi ud, skærer de grovvaskede, men ikke skrællede grøntsager, sætter dem på knoglerne og sætter dem i ovnen i 30 minutter. 150 grader, jævnligt hælder øl.
	Efter 30 minutter skal du vende kødet op, hæve temperaturen til 230 grader og holde i 15 minutter. Sluk for ovnen og lad den simre i yderligere 15 minutter.
	Kødet viste sig at være blødt, ømt, men jeg tørrede det nok lidt, jeg troede, det ville være mere saftigt. Men min ovn er sådan, dårligt reguleret.