Plettenpudding dessert fra Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Svampekage til basen.]

Plettenpudding dessert fra Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
TIL BISCUIT:
Æg	6 stk.
Mel	45 g
Majsstivelse	45 g
Sukker	60 g
TIL VANILLA CREAM:
Blommer	3 stk.
Protein	1 stk.
Sukker	40-50 g
Fløde 33% kølet	300 ml
Vanillestang eller vaniljesukker	1 stk.
Gelatine	4 poster
Friske hindbær (friskfrossen)	400 g
ALMONDKOKIES
Knuste mandler	250 g
Protein	2 stk.
Sukker	90 g
IMPREGNATION:
Hindbærsaft med sukker eller hindbærsirup, kirsebærlikør.
Mine komplement om vinteren	Hindbærgelé.

Madlavningsmetode

• Navnet på den tyske forfatter Thomas Mann er på alles læber. Men for nylig møder du sjældent en person, der ville være godt bekendt med sit arbejde. På samme tid, i 1929, blev forfatteren tildelt Nobelprisen for romanen "Buddenbrooks" om en handelsfamilie på mere end 1000 sider.
• Udgivelsen af ​​romanen var en stor litterær begivenhed. Men indbyggerne i byen Lübeck, hvor forfatteren i 1885 blev født i familien af ​​en respekteret stor købmand og senator, var ikke klar til jubel. De forsøgte næppe at opretholde ro i sindet bag facaderne på deres ædle patricierhuse, fordi en deserter og en forræder, "som undslap fra arrestationen af ​​sin trange hjemby", som forrådte hans oprindelse, havde kendskab til burgermiljøet indefra, hvilket gav hans roman betydningen af ​​en krønike. Og dette var ikke længere kun et litterært værk, men en eksponering af virkeligheden, som det var umuligt ikke at tage alvorligt. Folkene i karaktererne genkendte sig selv.
• De fornærmede beboere i Lübeck, kun 3 måneder før Thomas Mann død i maj 1955, var beærede over at anerkende ham som æresborger i deres by. Hvordan nåede den undslapte forfatter stadig noget i livet, begyndte til sidst at føre en respektabel livsstil, og markedsværdien af ​​Nobelprisen med hensyn til karakterer og pfennig var langt fra lille!
• Det kan ikke siges, at forfatteren vendte tilbage til det normale, men at føre et "anstændigt - borgerligt liv" gav ham tillid. Selvom ormen af ​​"anger for en borgerlig samvittighed" tilsyneladende undertiden plaget forfatteren, der havde opnået universel anerkendelse, som med jævne mellemrum brød ud i hans udsagn: "En kunstner er altid internt tilstrækkelig eventyrlysten. I sidste ende kan du klæde dig godt, forbande det og opføre dig som en anstændig person. . " I modsætning til hans ukonventionelle tilbøjeligheder giftede Thomas Mann sig i 1905 med den smukke, intelligente og anstændige Kate Pringsthaum, som fødte ham seks børn og bosatte sig i et nyt respektabelt hjem.
• Alt i hans familie var meget sofistikeret, inklusive den passende mad. Selvom ejeren havde klaget over smerter i maven og tarmene hele sit liv, forsøgte han at bekæmpe dem ved hjælp af god mad. Morgenmaden beskrevet i hans dagbøger omfattede en forretter, mælkens nudler, stegte pommes frites, ost og jordbær. Men optagelserne handlede kun om en lille snack. Nu er det klart, hvorfor Thomas Mann blev kaldt "gourmeten på skrivebordet" - "lækre tekster" blev kombineret med lækre fester. Jeg tror, ​​at han ville have fået godkendelse fra de hanseatiske forfædre, der elskede god og tilfredsstillende mad, der er afbildet i hans roman.
• I Buddenbrooks beskriver Thomas Mann også den lækre Plettenpudding, "dens sammensætning i flere lag af makroner, hindbær, kiks og smørkrem."
• Lad os prøve at deltage i køkkenet fra de tyske købmænd i begyndelsen af ​​sidste århundrede, efter at have forberedt denne lækre delikatesse.
• 
• Svampekage til basen.
• - Vi forbereder en kiks på den sædvanlige måde i henhold til sammensætningen angivet ovenfor i opskriften, eller bager, som jeg gjorde, en kage fra min yndlingsdej.
• Jeg giver et link til det:
• Kage "Landbrugsproduktionskooperativ" (LPG Kuchen)
• Jeg kan varmt anbefale denne dej. Det bliver ikke vådt, holder formen godt, absorberer imprægnering og er meget velsmagende. Tilføjelse af speltmel giver det en nøddeagtig smag. Hvis der ikke er noget speltmel, så kan du lave denne dej af en simpel en, du får også et godt resultat. Med denne dejopskrift kan dessert laves på forhånd. Med en simpel kiks vil jeg ikke anbefale at gøre det, det ser ud til, at det kan blive for vådt.
• Når alt kommer til alt, hvis du serverer dessert i briller, kan du bruge lækre færdige cookies.
• Dette vil være grundlaget for desserten i form af en kage eller krumme til servering i portioner.
• Madlavning mandelkager
• - Hak mandlerne godt sammen med en teskefuld sukker i en fødevareprocessor, slå proteinerne med sukker indtil hårde toppe, bland forsigtigt mandlerne og de piskede proteiner. Sæt små kager på et bageplade på en non-stick måtte eller papir og bages i en ovn forvarmet til 160 g indtil en behagelig beige farve.
• Madlavning lækker smørcreme
• - Blød gelatinepladerne i blød i en lille mængde kogt koldt vand i 10 minutter.
• - Pisk æggeblommer, indholdet af vaniljestang (vaniljesukker) og et protein, indtil det er luftigt, i et vandbad. Tilsæt, fortsæt med at slå, den gennemblødte gelatine, indtil den er helt opløst. Bring ikke blandingens temperatur over 80 g. Læg den ud i kulden under låget, indtil den køler helt ned. Massen skal begynde at sætte sig, men ikke helt fryse.
• 
• 
• Pisk den kølede fløde i en tæt masse. Kombiner flødeskum og ægblanding. Ælt godt og prøv ikke at udfælde.
• 
• Vi samler dessert
• - I bunden af ​​serveringsformen anbringes en kiks eller en kiks krummer og drys med sirup.
• - Derefter spreder vi et lag fløde, friske bær på det, dækker dem med et lag fløde og dekorerer derefter med mandelkager. Lag kan gentages.
• Da det ikke er let at finde friske hindbær om vinteren eller priserne bider, er det meget muligt at erstatte dem med frosne, hvilket jeg gjorde.
• Og for fuldstændighed af lykke og smag forberedte jeg gelé og sirup til imprægnering fra optøet juice. De optøede hindbær, der bevarede deres integritet, blev delvist brugt i laget og til dekoration. Fra resten lavede jeg gelé og tilføjede lidt syltetøjssirup.
• - Pynt desserten med bær på toppen og sæt den i kulde til at størkne i mindst fire timer.
• Det vil sige, desserten kan serveres i form af en kage eller deles i glas.
• Sådan sammensatte jeg hurtigt en minikage til en gave i portioner. Geléen blev lavet om aftenen, cremen er frisk, kiks er nu ikke oversat, jeg fryser den endda bare i tilfælde af. Jeg var bare nødt til hurtigt at organisere en lille kage.
• Jeg skar gelé og kage ud af emnerne. Blødt kagen. Hun satte hindbærgelé ovenpå.
• 
• 
• Dernæst kom et lag bær og fløde, der påføres formens øverste niveau med en lille spatel. Lad det stå i køleskabet, indtil det størkner.
• Derefter fjernede hun den fra formen: vendte den om, spredte filmen og pressede den forsigtigt ud af formen og pressede på kagen. Så vendte hun det om igen og pyntede det med mandelkager og bær.
• 
• Jeg lavede desserter i briller til familien af ​​resterne af gelé, kage og fløde.
• Dette er lækkert !!! Guddommelig! Jeg kan forestille mig, hvordan det bliver med friske sommerbær.

Bemærk

Hun lavede desserten to gange: en gang i form af en kage, den anden serveres i portioner efter at have lavet en lille kage.

Jeg laver en opskrift på en kage baseret på Plettenpudding separat og vil snart udstille den med glæde.

Jeg kan kun sige en ting: ingredienserne er alle meget godt kombinerede, og jeg er bange for, at nogen måske bliver fristet til at bruge færdige jordnøddemakroner. Dette kan kun gøres med stor kærlighed til jordnødder i konfekture. Jeg foretrækker på en eller anden måde saltede jordnødder. Hvad skal jeg udskifte? Brug for at tænke ...
Men enhver bær kan bruges, men aromaen af ​​hindbær skal være til stede i det mindste under imprægnering.

Generelt gik jeg for at læse Heinrich ...Åh, bare sjov, bare sjov! Læs Thomas Mann igen!

[Rada-dms]

Rada-dms, som i meddelelsen i skålens navn ser jeg et uforståeligt tysk ord efterfulgt af en adaptiv oversættelse, jeg ved allerede nøjagtigt, hvis opskrift det er! lækre fotos bekræfter dette)))

[øje]

øje, Tanya! Tak fordi du reagerede så hurtigt på en så sen time !!!

Og endnu mere så har jeg slægtninge i Ryazan-regionen !!!

Jeg kunne godt lide opskriften! Og historien er også interessant! Jeg fik sådan en fornøjelse, mens jeg læste, lavede mad og, hvis jeg er ærlig, spiste !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

nu har jeg også flere fotos til opskriften - mirakler ...

spiste !!!

spiste du alt? denne forretning!

En utrolig smuk dessert! 🍦
Nå, sååå!

[Arka]

En utrolig smuk dessert! 🍦
Nå, sååå!

Arka, Natochka! Tak kære!!! Han er sååå lækker !!! Få skeen ud!

Kan jeg falde lige ind i den uden en ske?

Kan jeg falde lige ind i den uden en ske?

Nå, det gjorde min Rusya og jeg i går, da vi slikkede skålene!
Så du kan, ingen vil dømme!

Okay, nu sover jeg ikke igen. Hvordan kan jeg forestille mig lugten af ​​hindbær og gelé fra det, og ja, og blomme creme. Jeg tænker ikke engang på mandelkager.

[Chuchundrus]

ChuchundrusSå jeg sover ikke længere, jeg tænker ved, hvornår jeg skal skære tiden ud til at gentage! Ærligt, uden overdrivelse !! Og så lavede jeg det første parti på halvdelen af ​​normen, i det andet gik næsten alle til en godbid. Selvom det ikke er en skam, men jeg vil nyde det fra hjertet, men i godt selskab!

Min yndlings farve! Min yndlingsstørrelse !!!! Selve nåde!

Ser meget flot ud! Og jeg synes smagen ikke er værre. Jeg vil helt sikkert tilberede det lejlighedsvis, men selv bare det at se er meget rart!

Meget fint!!!

Olenka, hvor smuk - du kan ikke tage øjnene af det direkte, og jeg vil smage denne lækre, jeg vil helt sikkert finde tid til at tilberede denne dessert - alle elsker det med mig, jeg bliver nødt til at lave en tredobbelt portion på én gang

[Raduska!]

Raduska! Min blomst! Hvad laver du ?! Før dette emne, elskede jeg "Buddenbrooks" helt uinteresseret, ren og glødende kærlighed! Og nu skal jeg også elske, hvad de er slurvet op overspisning - modsat på deres Lucullus-fester! Og i stedet for at komme ind i selve essensen af ​​deres forhold, er jeg nu nødt til at sprænge bobler over beskrivelsen af ​​de retter, som deres bord blev fyldt med! Nu vil det være umuligt at passere forbi!
Nå, har ikke ondt af mig ... Hav synd, i det mindste min diæt!
Det er umuligt at se på denne fest med smag og skønhed uden at ryste!
Og billedet er igen fra den hollandske serie? Jeg ville sluge et foto på grund af mangel på budding!
============================
Og hvis ingen vittigheder ... Du er en mester, Olenka!
Tak!

Åh, hvor smukt og lækkert!

Selvom det ikke er en skam, men jeg vil gerne nyde det fra mit hjerte, men i godt selskab!

Modtag telegrammet: Jeg rejser hurtigst muligt, peg mød punktet, forbered et andet punkt, forbered en masse sol
Jeg ved, hvem der får Nobelprisen for HP - DU! Jeg kan lugte en hindbærluft - dette er min yndlingsbær !!!! Tak kære! Guddommelig og interessant!

Min yndlings farve! Min yndlingsstørrelse !!!! Selve nåde!

Tak, Sasha, for den fælles smag - jeg har bemærket det for længe siden!

Smag, der er værdig til i dag, blev afbrudt af min yndlings tiramisu

[Smarte]

Smarte, Lerele, irysikf, dopleta !!
Mine kære piger, skønheder og håndværkere !!! Tak for din opmærksomhed! Rart at sige! Men du flov mig grundigt. Jeg lærer af jer alle! Det handler om opskriften! Når han kan lide det, når alt passer sammen, så glæder resultatet sig!

Modtag telegrammet: Jeg rejser hurtigsteds, peg mød punktet, forbered et andet punkt, forbered en masse sol
Jeg ved, hvem der får Nobelprisen for HP - DU! Jeg kan lugte en hindbærluft - dette er min yndlingsbær !!!! Tak kære! Guddommelig og interessant!

Og jeg ved, hvordan jeg vil bruge det !!! Kom nu, bestil allerede containere og pak! Jeg vælger allerede området! 10 km fra Kreml vil ikke være tæt på? Lad dem vide, hvis der er en bummer, så ikke kun vil jeg lide !!! Jeg prøver på en trappe på bolden!
og hvad er det, gå til Minsk for kartoffelpandekager, til pizza med ægplanter (Mikhaska! Kan du høre? Jeg ser alt! Se, hvad du spiser og i hvilke mængder!) til Sibirien, lad os bo ét sted!

[Mikhaska]

Mikhaska, Jeg blev så dybt rørt af din adresse "blomst", at jeg glemte alle ordene og endda en tåre kom, for nogle gange kaldte min bedstemor mig det.

[Raduska!]

Raduska! Min blomst! Hvad laver du ?! Før dette emne, elskede jeg "Buddenbrooks" helt uinteresseret, ren og glødende kærlighed! Og nu skal jeg også elske, hvad de er slurvet op overspisning - modsat på deres Lucullus-fester! Og i stedet for at komme ind i selve essensen af ​​deres forhold, er jeg nu nødt til at sprænge bobler over beskrivelsen af ​​de retter, som deres bord blev fyldt med! Nu vil det være umuligt at passere forbi!
Nå, har ikke ondt af mig ... Hav synd, i det mindste min diæt!
Det er umuligt at se på denne fest med smag og skønhed uden at ryste!
Og billedet er igen fra den hollandske serie? Jeg ville sluge et foto på grund af mangel på budding!
============================
Og hvis ingen vittigheder ... Du er en mester, Olenka!
Tak!

Hvad gør du mod mig!? Jeg blev lidt roligere og rettet mod noget andet!
Efter din følelsesmæssige tale kiggede jeg på desserten på en ny måde! Han er ikke længere der, men igen ville vi så meget, at vi selv ville sluge brillerne!

Jeg skal lugte et glas, måske lugter det stadig hindbær!

Og generelt skrev jeg, at jeg ville genlæse romanen, og nu, hvordan du, min glæde, vil opleve alt gennem prisme, så at sige, af deres fester!
Okay, jeg spiser noget fedt, måske føles det bedre, det vigtigste er, at jeg, som den samme senator James fra romanen (jeg kan ikke huske hans efternavn), ikke sidder fast fra, mildt sagt, for meget.

[Jeg er glad!]

Mellendorf er hans efternavn, Jeg er glad! Han havde diabetes (på det tidspunkt blev det kaldt sukkersygdom).

nogle gange kaldte min bedstemor mig det.

Så jeg har allerede været som en bedstemor i seks måneder! Og nu har jeg min egen blomst!

Se dig! Jeg så min pizza! Du sidder højt - du ser langt væk! Min Masha med bjørnene!

[Mikhaska]

Mikhaskatak for tipet, du skal læse igen, ellers læser jeg alt grundlæggende praktisk i barndommen, så nu opfattes alt andet!
Og pizzaen, ja, sådan en skønhed er fristende, som du ikke kan se den, og jeg vil afmelde mig om den.
Min svigermor laver en magisk aubergine-tærte, nu prøver vi pizza, da alle allerede har prinsesser i familien!

[Olenka!]

Prøv det, Olenka! Jeg er bastard med den dej, måske derfor kan jeg bage dem med den ... der var et lille problem i starten ... Men jeg overvandt den. Pigerne hjalp meget med råd!

lad os bo ét sted!

Okay. Piger dette ligner en skål!

Her elsker jeg også hindbær! Vi arrangerer helligdage oftere for at smage alle desserterne!

[Ludmila]

Ludmila, meget oftere))))) hver dag, 10 lækre godbidder på siden! snart er det nødvendigt at bind for øjnene, fordelen ved dem bliver ikke fede!

Olenka, opskrift sød, lys

Tag min hat af! Både historien og opskriften er fantastisk! Det blev ærligt læst op til sindssyge! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Og her skammer jeg mig! Fordi jeg ikke har læst Buddenbrooks. Spurgt! Jeg har ikke læst det !!!!
Og jeg ville aldrig have set denne dessert, hvis ikke for Olya Tortyk, selvom den ser fantastisk ud i et glas!