Genøs focaccia på italiensk

Genøs focaccia på italiensk

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500 g
Vand (jeg tog serum)	250-275 ml
Salt	20 g
Sukker	20 g
Olivenolie	35 g
Til vanding:
Olivenolie	2 spsk. l.
Varmt vand	6 spsk. l.
Salt	3 g

Madlavningsmetode

• Jeg kogte dejen i tilstanden "Pizza". Efter at have bevist, skal dejen æltes grundigt, og der dannes en kage med hænderne, smør den med en vandingsblanding. Lad hæve, indtil lydstyrken fordobles (30 til 60 minutter). Placer fladbrødet på et bageplade eller bagepapir, bages i 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Smør den færdige focaccia, mens den stadig er varm, med den resterende vandingsblanding. Alternativt kan du kort inden kagen placeres i ovnen presse ind i dejen: udstenede oliven eller finhakket løg, stuvet med smør eller olivenolie, du kan også tilføje 1 spsk. l. hakket rosmarin eller salvie. Før bagning pressede jeg hakkede tomater i dejen og dryssede dem med frisk dild ovenpå. Det viste sig meget flot og duftende.
• 

Lignende opskrifter

Focaccia med ost (Alice V)

Focaccia med tørre urter og parmesan fra Palermo. (lva2410)

Focaccia i stil med Annarosa (Tata)

[Hæklet]

Jeg gjorde det! Det er noget! Min første focaccia var en succes.
Hæklettak for sådan en lækker opskrift
Først nu pressede jeg oliven for hårdt. Drysset med tør rosmarin var aromaen .... Næste gang vil jeg helt sikkert tilføje lidt rosmarin til dejen.

Fortæl mig venligst hvorfor "salt - 20 gr." skrevet 2 gange. Og der siges intet om sukker.
Måske bare anden gang i stedet for "sukker" skrev de "salt"?

Har du brug for gær?

[izumka]

izumka, absolut nødvendigt !!! 10 gr. presset gær.
Da opskriften blev omarbejdet til en ny form, gik tabt gær ... og sukker kom fra et sted ... ja, der var ikke noget sukker i min opskrift ... oprindeligt så opskriften sådan ud:

Ingredienser:
Hvedemel - 500 g
Vand (jeg tog serum) - 250-275 ml
Salt - 20 g
Frisk / presset gær - 10 g
Olivenolie - 35 g

Til vanding:
Olivenolie - 2 spsk. l.
Varmt vand - 6 spsk. l.
Salt - 3 g

det viser sig meget velsmagende focaccia, jeg lavede først den første æltning på pizza-tilstand, jeg havde det i 45 minutter i Panasonic, æltede to gange og satte derefter brød på regimet uden at udjævne temperaturerne, til æltning + lang stående tilgang, så spred dejen på en tærte, æltet , læg tomater + provencalske urter og spiste denne lækre godbid med et smag

[Hæklet]

Jeg tilføjede en teskefuld timian (som var ved hånden) til dejen og i stedet for olivenolie blev fedt fjernet fra bouillon; bagt i prinsessen. Meget velsmagende kage viste sig! Tak skal du have.
Hæklet, skriv et personligt brev til kokken, forklar situationen og bed om at rette opskriften, han vil helt sikkert gøre det! Og nogle gange er der ikke tid til at læse alle kommentarerne.

Og opskriften blev aldrig rettet, men i diskussionen læste jeg den rigtige)