Tørret lodde

Tørret lodde

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
lodde frisk
salt, sukker, malet peber

Madlavningsmetode

• gut fisken, skåret langs højderyggen. Drys salt, lidt sukker og sort peber, lad det ligge i blød i 4 timer. tør derefter i tørretumbleren i 5 timer.

Bemærk

gut fisken, skåret langs højderyggen. Drys salt, lidt sukker og sort peber, lad det ligge i blød i 4 timer. tør derefter i tørretumbleren i 5 timer.

[lapsu]

lapsuog ved hvilken temperatur blev den tørret?

Kan jeg frossen, optø og bruge? Eller vil det ikke være sådan?

[Sonce]

Soncealt lodde bortset fra friskfanget og leveret til den nordlige kystby af små skibe de næste 24 timer efter fangsten, er frosset ...

Der er ingen grund til at rejse i 4 timer: lodde saltes i 20 minutter.

Tak skal du have. Temperaturen vil stadig blive behandlet.

Tak for ideen, mændene respekterer min øl og butikken fisk til en bid pris alligevel. Desuden er min Isidri ved at komme (takket være webstedet for at hjælpe med at vælge en model)

[Fifanya]

Fifanya, vi har også frossen lodde fra 50 rubler i pris sprang til 175! På trods af at vores skibe fanger den i vores farvande i Barents- og Karahavet.

Hvilken type tørretumbler har du? Ofte mødes jeg i opskrifter, kan det bare være en ovn?

Tak skal du have. Temperaturen vil stadig blive behandlet.

temperatur, hvis den er maks. 65

Jeg anbefaler ikke øl med øl; øl udvikler kvindelige hormoner, som mænd slet ikke har brug for.

Tak, bogmærket, jeg elsker tørret lodde :-) :-)

øl udvikler kvindelige hormoner, som mænd slet ikke har brug for.

Hjemmelavet øl kan brygges.

Forresten absorberer tørretumbleren lugten af ​​fisk? Hvordan vaskes det bagefter?
Eller kun separate bakker til fisk? PS Jeg tørrede blæksprutten på en eller anden måde med ringe og dyppede bakkerne i sodavand (jeg har Elros). Og jeg vil have en fisk.

Rigtig god idé! Straks ville jeg have en fisk, og jeg huskede min barndom ...
Min far er fisker, og al min barndomsfisk blev tørret på altanen. Kun vi gjorde det meget lettere. Bøj en papirclips, gennembor fisken i hovedområdet og hæng den på et reb et eller andet sted. Normalt blev fisken tørret på balkonen og om sommeren for at skjule sig for fluer i badeværelset.

og om sommeren for at gemme sig for fluer i badeværelset.

så vi løb til floden for at vaske)))

[ikke renset]

Som en stor elsker af tørret fisk tror jeg, at lodde (som andre små fisk) skal tørres ikke renset.
Den er baseret på den "korrekte" opskrift, der findes på Internettet. I henhold til forumreglerne kan jeg ikke sende et link til det, så skyld ikke mig for krænkelse af ophavsretten! ...
Jeg har testet opskriften med succes, resultatet overgår forventningerne, så jeg skynder mig at dele min erfaring med andre fiskelskere.

1. Optø frisk frossen lodde i vand ved stuetemperatur og skyl.
2. Læg i en gryde i lag, drys rigeligt med salt, læg en plade med en mindre diameter ovenpå og læg en belastning på den. Jeg brugte en 5 liters dåse vand som last.
3. Saltningstid 20-25 minutter.
4. Vi vasker fisken i rindende vand, lægger lodde i et dørslag for at glasere vandet.
5. Vi lægger bakker i den elektriske tørretumbler, så luft passerer mellem fiskene. En palle kan placeres nedenunder for at forhindre dryp på tørretumbleren.
5. Tør ved en minimumstemperatur i 8-12 timer afhængigt af præference for konsistensen af ​​det færdige produkt.

Opskriften er mindre besværlig end den, der er foreslået af forfatteren af ​​emnet, men det vigtigste giver dig mulighed for at få (IMHO) et meget mere interessant resultat. Det vil helt sikkert gå godt med smelt og andre havfisk.

VIGTIG! Denne opskrift er ikke egnet til flodfisk, da den skal saltes i mindst 14 dage og gennemblødes i ferskvand inden tørring.

God appetit!

Denne opskrift er ikke egnet til flodfisk, da den skal saltes i mindst 14 dage og gennemblødes i ferskvand inden tørring.

Hvor lang tid det tager at salt afhænger af fiskens størrelse, for eksempel saltes gennemsnitlige crucians i to dage. Det er bedre ikke at tømme karasikerne, det er bydende nødvendigt at tømme store fisk. Iblødsætning i ferskvand betyder at lægge en skål fisk under vandhanen og hælde koldt vand i en lille strøm i så mange timer som fisken har været saltet i flere dage.

Jeg har en dehydrator. Vi må prøve at gøre det. I det mindste et par barer.