Let skorpe i DeLonghi 125s

Nogen forsøgte at stramme den selvskærende skrue, som i en mulik? her er emnet:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 og her er en anden:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, svar mig, rådgiv hvilken skrue der skal drejes af de to?
Jeg vendte hver af de to, der ligger lige over varmeelementet,
Nå, jeg har ikke nok af 110-115 * C, der er angivet i instruktionerne, selv de dryssende frø forbliver fugtige efter bagning ved maksimal skorpe!

Lazy, men resultatet er at vride sig? Jeg læste de nævnte indlæg.
En mulig mulighed, som allerede er nævnt, er at bage i "ovn" -tilstand.
Og jeg personligt kan fortælle dig, tag "cupcake" -tilstanden og skriv din egen til brød baseret på det, og fordrej fuldstændigt tiden for alle faser fra opskrift 1 og gem det. Faktum er, at bagningen t nu bliver 125¤. Men jeg har ikke gjort det selv, og batch 2 er angivet til 60¤!

Jeg forsøgte at bage på cupcaken (dog efter at jeg kastede et parti med udsigt over, at alle 3 (!) I blød i 60 :))) er skorpen stadig svag. Det er ikke engang, at det bare er let, men at det er svagt, ofte vælter og smuldrer. For tunge rugbrød, som jeg ofte bager, er endda 125 ikke nok. nogen i Kenwood målte - 160.
Jeg har noget at sammenligne med, se på signaturen :) Jeg forsøgte at indlæse 2 bogmærker på samme tid mere end en gang for renhed af eksperimentet. I mulik er kuplen bestemt mørkere, hård og glat.
forresten viste det sig at være justeret med skruerne, skorpen virker bedre, nu er jeg interesseret i hvor mange omdrejninger det er tilladt at foretage, så sensoren slet ikke falder af
Alen delonghi, ay !!!!

--Lazy -
Hvordan er dine eksperimenter, er det tid til at dele din oplevelse? Jeg konkluderede: det optimale smukke brød i delonghi 125 er 1 kg. 1.25
under udbening vender toppen sig ikke, klingen griber ikke. Måske er det meningen? Jeg ville prøve en højere spatel, men jeg vil prøve det manuelt og se resultatet. Og det ser ud til, at der opnås en vådere kolobok med brød med en normal "hætte"

[Rem]

RemIMHO, temperaturerne i BDM 123S-manualen er ikke temperaturen på den volumetriske opvarmning, men de måltemperaturer, der måles inde i det bagte brød. Bulk skal være ~ 150-190 C.

Doven - En af metoderne - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
vil helt sikkert hjælpe ... Held og lykke!

[Rem]

Rem, mine eksperimenter er ikke forbi endnu, ja, let brød og det er det!
hænder klør for at skilles ad og se, hvilken slags skruer jeg drejede der, og om det er muligt at ødelægge noget andet :)) Men komfuret er stadig under garanti.
Pakattak for ideen, jeg tænkte ikke på det selv. Men jeg giver stadig ikke håbet om at justere med en sensor. Muliks gjorde det samme!

[Doven]

Doven, Det lykkedes mig ikke at vride sensoren, den var tæt snoet, men jeg vil ikke adskille den helt ...

Og du skal dømme efter billedet i instruktionerne at fjerne låget, skru de 5 skruer, der fastgør det falske panel på låget, læg folien under glasset, med spejlsiden indad og tryk folien med låget, stram disse 5 skruer. Hvis det ønskes, kan folien fjernes ...
Der arbejder i 15 minutter ...

Nå, jeg var for doven til at vinde låget op, og det viste sig som altid :)))
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new se

Om skorpen er let.
Dette indlæg fangede mit øje, selv når jeg ikke havde Delongy 125. Da de bragte det til mig, prøvede jeg det, jeg tænkte at skrive, at jeg ikke har et sådant problem, skorpen har en normal, bagt farve. Da jeg rejste 1000 km mod syd med hende (brødproducent) og begyndte at eksperimentere her, stødte jeg på dette problem. Løsningen er enkel - jeg lader den være i varm tilstand. Efter 10-20 minutter (alt afhænger af brødets størrelse) er skorpen fremragende.
Jeg tænkte på årsagerne. Hvad mig angår, kan der være 3 muligheder:
1. Mel, det er lokalt, det vil sige det er anderledes.
2. Den væske, jeg bruger her, er også forskellig (både mælk og vand).
3. Højde og geografiske koordinater. (Denne mulighed er sandsynligvis den vigtigste).

Jeg beder dig om ikke at smide hjemmesko, det er mine personlige observationer og konklusioner, måske forkert.

Min mening bevæger sig, ryster, temperaturføleren blev af en eller anden grund tættere på væggen, og nu er en let skorpe blevet.
Eller måske plejede du at tilføje mejeriprodukter til brød, men nu gør du det ikke?

Rem, undskyld mig, men mens det blev leveret til mig ved første opholdssted, at der ikke blev rystet, eller fik jeg det lige fra producenten gennem kontrolpunktet?

Dette er bare en version. Men det kan heller ikke udelukkes. Og årsagen er stadig vanskelig at fastslå, den kan give sig væk senere

NatalyaN, måske på det sted, hvor du bor, er der utilstrækkelig spænding i netværket. Eller ustabil. Mange apparater er tilsluttet den samme stikkontakt ... Mange apparater er meget følsomme over for dette. Hvis du går der, vil du sandsynligvis få en sådan forklaring i tjenesten.

Jeg prøvede at bage på en cupcake

Og hvorfor bage noget selv med en sådan komfur som Delongy 125? Når jeg kender denne ulempe, tilføjer jeg altid yderligere 10 minutter til det valgte bageprogram (på en mørk skorpe), og alt er fint. Spørgsmålet er anderledes - skorpen er mørkere, men dens konsistens lader meget tilbage at ønske - lille, der er meget luft under den. Og generelt er den øverste del af brødet vanskeligt at skære uden at smuldre. Jeg har allerede givet mindre gær (1,5 tsk i stedet for 2 til 1,25 kg brød) - den stiger lige så højt. Hvad rådgiver du?

katushok når du tager brødet ud af ovnen, smør det med solsikkeolie, skorpen bliver blødere.

[katushok]

katushok , Jeg bagte på en muffin for at hæve bagetemperaturen.
tiden øges selvfølgelig, og kagens temperatur er den højeste - 125. Men alligevel er strukturen på den øvre skorpe ikke behagelig, selvom farven er bedre.
tanya1962, vi har bare ikke nok hårdhed i skorpen, hvorfor skal vi blødgøre det endnu. Hvis du smører det med smør inden bagning, kan det steges bedre ...

Efter mine eksperimenter kom jeg til den konklusion, at skorpens farve kun afhænger af produkterne. Når jeg ikke tilsætter mælk, behøver jeg ikke engang at bage noget, men jeg lader det bare være på varmebevaringsfunktionen og bager i 20 til 40 minutter.

Hej allesammen! Jeg har det samme problem som alle andre. Let skorpe. Jeg begyndte at tilføje mælkepulver. Skorpen blev mørkere. Og på 10-15 minutter smører jeg det med et æg eller solsikkeolie. Hvis det er nødvendigt, tænder jeg ovnen i 15 minutter, men du behøver ikke sætte den i ovnen.

For elskere af en mørk skorpe kan jeg forestille mig ...... Før bagning smurte jeg det med et æg og honning og lukkede vinduet ovenpå med et håndklæde.

og min skorpe er let !!!

Efter det andet minus begyndte jeg at tage dejen ud, fjerne spatlen, danne en bolle med hænderne (der ville dække hele bunden) og lade den stå i 40 minutter ... derefter smør jeg forsigtigt toppen med mælk med en pensel og sukker (du kan også drysse det med en tråd) .. ah, og jeg satte en vægt på 1,25 på dejen med 500 g mel .... det endelige tag er ikke ideelt, men bedre

Jeg prøver at lave et program ud fra en "cupcake" for at vride noget, jeg er bange for

[Af alle]

Og hvorfor bage noget selv med en sådan komfur som Delongy 125? Når jeg kender denne ulempe, tilføjer jeg altid yderligere 10 minutter til det valgte bageprogram (på en mørk skorpe), og alt er fint. Spørgsmålet er anderledes - skorpen er mørkere, men dens konsistens lader meget tilbage at ønske - lille, der er meget luft under den. Og generelt er den øverste del af brødet vanskeligt at skære uden at smuldre. Jeg har allerede givet mindre gær (1,5 tsk i stedet for 2 til 1,25 kg brød) - den stiger lige så højt. Hvad rådgiver du?

Piger, dette er en sygdom Af alle HP, den øverste skorpe er stadig blødere end siderne ...
selvom hun er rødmodig, er der ingen skygger på toppen

En let skorpe kan løses enkelt uden at skrue låget af og forlade vinduet.
Vores HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gennem dem. Hvis du åbner dispenseren og lægger en strimmel folie lidt bredere end det rektangulære hul under den, skal du lukke den igen - skorpen bliver rosenrød og smuk. Der er nok ventilation på væggen og gennem et uforseglet låg.

[Chhag]

En let skorpe kan løses enkelt uden at skrue låget af og forlade vinduet.
Vores HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gennem dem.Hvis du åbner dispenseren og lægger en strimmel folie lidt bredere end det rektangulære hul under den, skal du lukke den igen - skorpen bliver rosenrød og smuk. Der er nok ventilation på væggen og gennem et uforseglet låg.

Mange tak for ideen! (Jeg sætter plustegnet). Jeg prøvede det, resultatet er indlysende! Det første brød med lukkede åbninger i dispenseren blev bagt ved hjælp af resterne af creme fraiche. Jeg troede, at den øverste skorpe var mørkere på grund af mælken. Det andet brød var med mineralvand (som normalt). Skorpen viste sig at være smuk, og på en eller anden måde blev siderne og toppen steget mere jævnt, det vil sige, der var ingen stærkt stegte sider og lidt stegte toppen.
For min HP fjernes problemet med den øvre skorpe. Endnu en gang en stor tak Chhag .

En let skorpe kan løses enkelt uden at skrue låget af og forlade vinduet.
Vores HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gennem dem. Hvis du åbner dispenseren og lægger en strimmel folie lidt bredere end det rektangulære hul under den, skal du lukke den igen - skorpen bliver rosenrød og smuk. Der er nok ventilation på væggen og gennem et uforseglet låg.

God dag alle sammen! Som mange ser jeg nøje på 125S, men problemet med den lette øvre skorpe er meget bekymret. Jeg så et brød fra Panas, farven og stegen kan siges at være den ideelle farve på skorperne i en cirkulær uden shamanisme, det eneste der forhindrer dig i at købe Panas er manglen på programmering. Så jeg vil forstå, om problemet er løst efter lukning af dispenserhullerne?

Jeg har sådan en komfur.
Hvad skal man sige. Jeg er meget tilfreds. Og jeg taklede lysskorpen på en anden måde.
Efter at have spillet nok med forskellige tilstande og forskellige brødopskrifter kom jeg til et af mine yndlingsprogrammer "Fransk brød", på basis af det omprogrammerede jeg tilstanden (øgede nogle korrektur og bagning) og nu kan jeg ikke engang huske at der var sådan et problem.

Jeg har sådan en komfur.
Hvad skal man sige. Jeg er meget tilfreds. Og jeg taklede lysskorpen på en anden måde.
Efter at have spillet nok med forskellige tilstande og forskellige brødopskrifter kom jeg til et af mine yndlingsprogrammer "Fransk brød", på basis af det omprogrammerede jeg tilstanden (øgede nogle korrektur og bagning) og nu kan jeg ikke engang huske at der var sådan et problem.

Tak for dit svar! Det er problemet, og du kan ikke undvære at danse med en tamburin. Det er bare ikke klart, hvad producenten tænker på at frigive denne model i lang tid, ikke en stor revision, og alle ville være glade i lang tid .

[Arturka]

Arturka, ja, der er ikke noget problem ... Det er bare, at nogle af os vil have en mørk skorpe, fordi vi er vant til det (selvom noget lagerbutik ikke engang har det i syne). Og brødet bages under alle omstændigheder, bare nogle opskrifter opnås ikke med samme skorpe som i andre brødproducenter, og det er det.

[Arturka]

Arturka, ja, der er ikke noget problem ... Det er bare, at nogle af os vil have en mørk skorpe, fordi vi er vant til det (selvom noget lagerbutik ikke engang har det i syne). Og brødet bages under alle omstændigheder, bare nogle opskrifter opnås ikke med samme skorpe som i andre brødproducenter, og det er det.

Det handler ikke om en mørk skorpe, men om en uniform over hele overfladen, hvad enten det er side eller top. Et sådant billede observeres på Panas uden at danse med en tamburin. Noget, som jeg ikke ser aktiviteten hos brugere af DeLonghi 125s, at alle bager brød med en bleg top, så er det meget trist. Spørgsmålet opstod: hvorfor så folks kærlighed?

Som ejer af pattegrisen såvel som den nylige ejer af den 125. model kan jeg sige, at de indfødte regimer i Delongue ikke er noget i forhold til pattegrisen. Efter at have forsøgt at bage fransk (som for mig er en prøve hos en gris) ifølge min oprindelige Delongue-opskrift, forventer jeg ikke længere at få et sammenligneligt resultat på mine oprindelige tilstande ..Efter at have oprettet et program tæt på Panasonic og et par forsøg på at bage med en noget blokeret dispenser, lykkedes det mig endelig at få helt sammenlignelig kvalitetsfransk og endda med en sprød topskorpe, men ak, regner ikke med den samme skorpe som i Panas: ... Men generelt er ovnen ganske god for sig selv, kun tvivl om de oprindelige opskrifter er til stede ...

Jeg kan ikke sige, at jeg har stor erfaring med at bruge Delongy, men kvaliteten af ​​brødet passer mig. Alt er bagt. Hvis du bager klassisk brød, hvor kommer der en meget mørk skorpe fra, hvis sammensætningen indeholder vand + mel, og der er et minimum af sukker. Nu har jeg bagt sødt brød med rosiner. Sukker i sammenligning med almindeligt brød er dobbelt så meget (to spiseskefulde). Resultatet er fremragende (efter skorpens farve)!
Jeg kan ikke sammenligne med Panasonic. Men prisen for en brødproducent er også anderledes. Eller 3 tusind for Delongy eller 5 tusind for Panasonic.
Der vil ikke være noget foto. Min familie spiste dette søde brød med rosiner uden engang at lade det køle af
Med eller uden skorpe ... Bager godt

Jeg kan ikke sige, at jeg har stor erfaring med at bruge Delongy, men kvaliteten af ​​brødet passer mig. Alt er bagt. Hvis du bager klassisk brød, hvor kommer der en meget mørk skorpe fra, hvis sammensætningen indeholder vand + mel, og der er et minimum af sukker. Nu har jeg bagt sødt brød med rosiner. Sukker i sammenligning med almindeligt brød er dobbelt så meget (to spiseskefulde). Resultatet er fremragende (efter skorpens farve)!
Jeg kan ikke sammenligne med Panasonic. Men prisen for en brødproducent er også anderledes. Eller 3 tusind for Delongy eller 5 tusind for Panasonic.

Tak for oplysningerne! Men faktum er, at i Novosibirsk er prislappen praktisk talt den samme. Og på dette grundlag vil jeg have en bedre og pålidelig kopi.

Tak for oplysningerne! Men faktum er, at i Novosibirsk er prislappen praktisk talt den samme. Og på dette grundlag vil jeg have en bedre og pålidelig kopi.

Tag Panas derefter. Delongy er god som en ekstra ovn, ikke den vigtigste. Panas gør sine programmer vidunderligt, i delongi bliver du altid nødt til at justere alt ...

[Bland fra opskriften til 750 gr]

Har nogen vejet det færdige produkt?
Jeg har lige vejet et friskbagt eksperiment. Med ost og urter. Hun tilføjede, hvad de var. Til pestosauce + tørret hvidløg + italienske urter.
Bland fra opskriften til 750 gr. Og brødets vægt = 985 gr. !!!! Næsten et kilo !!!! Så det forekommer mig "hvor hunden rodede" - årsagen til den lette skorpe og andre ting. Vi skal vælge programmet til 1 kg næste gang.
Og der er ikke behov for at tilføje noget i tide. Til bagning af 1 kg brød tæller hun allerede tiden i mere end 10 minutter.

Hvem har andre tanker? Hvis nogen siger, at dette er hele vægten af ​​tilsætningsstofferne .... Jeg havde gr. 50 ost + en spiseskefuld af alle slags krydderier. Her.

Har nogen vejet det færdige produkt?

Hvem har andre tanker? Hvis nogen siger, at dette er hele vægten af ​​tilsætningsstofferne .... Jeg havde gr. 50 ost + en spiseskefuld af alle slags krydderier. Her.

Se her Hvor meget vi lægger i dejen - vi får så meget! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 og alt falder på plads!

Tak skal du have! Jeg har ikke nået denne side endnu
Så er alt rigtigt, hvad er der galt med dem

2. Bestem vægten af ​​det færdige brød.
Mulighed 1 - fra vægten af ​​melet i dejen:
melvægt 300 gram x 150% = 450 gram færdigt brød

Og ifølge opskriften på mel 600 gr. x 150% = 950 gram færdigt brød (+ mine tilsætningsstoffer), og i opskriften er denne beregning 750 gram værd. af brød. Derfor er programmet sat til 750 gr. og ... derfor utilfredsheden med den lette skorpe. Hun (brødproducent) har, som det ser ud til mig, ikke tid nok
Måske tager jeg fejl ... selvom de skrev et eller andet sted, at de lægger mere vægt på bag.
Jeg eksperimenterer i morgen med klassikeren. Uden tilsætningsstoffer.

[Ingen dispenserhuller eller glas dækket.]

Gennemført et eksperiment. Jeg bagte brød efter opskriften fra "mejeriprodukter" -bogen.
Bland efter opskriften på 750 gr. Bagt på programmet 1 kg (siden - mel 560 + mælk 375 ml. - Naturligvis er produktionen ikke 750 gr.) Jeg havde mindre mælk, ca. et glas, resten var vand. Resultatet er en mørk skorpe. Ingen dispenserhuller eller glas dækket. Resultat Skorpen er ikke så hård, men smuk, gylden.Foto bliver senere (fotik blev på arbejde)

Tiden går, og jeg kan lide ovnen mere og mere. Jeg løser problemet med den øverste skorpe ved blot at bage brødet efter et kup i formen, men hvilken fleksibilitet! Imidlertid er indfødte opskrifter kun en ledestjerne, ikke et kompas.

Her er sådan en "let skorpe" på brødet

Mælkebrød fra opskriftbogen. Layout til 750 gr. Bagning på programmet 1 kg. skorpen er mørk. Intet med folie - jeg dækkede det ikke med et håndklæde.
Jeg er helt enig med cru! Jeg kan godt lide cookien mere og mere.
Til jul gav hun sine slægtninge hjemmelavet brød.
Dacha bagt med rugmel!