Kartoffelost (Kartoffelkаеse)

Kartoffelost (Kartoffelkаеse)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tysk

ingredienser
kartofler	500 gr.
creme fraiche	200 gr.
fløde	100 g
pære løg	1 stk. gennemsnit
grønt løg	flok
salt, sort peber, muskatnød	smag
smør og brød til sandwich	valgfri

Madlavningsmetode

• På trods af navnet er der intet spor af ost her. Dette er en meget populær bayersk skål og et af de mest berømte bayerske madtilbud. Den består af kartoffelmos med creme fraiche og løg, garneret med grønne løg. Lokale muligheder varierer undertiden, men de grundlæggende ingredienser forbliver de samme.
• Så:
• Bland creme fraiche med fløde
• 
• Hak løg så fint som muligt og bland det med den cremede masse.
• 
• Kog kartofler og mos i kartoffelmos. Opmærksomhed! Knus kun kartofler! Intet smør, mælk, vand osv.
• 
• Krydder kartofler med creme fraiche og løg, salt og peber, sæt muskatnød, rør. Send massen til køleskabet i mindst en time.
• 
• Det kan synes for dig, at massen er vandig. Bare rolig, den bliver tykkere efter at have stået i køleskabet. Denne skål serveres altid med grønne løg. En meget populær mulighed er, når massen placeres på brød spredt med smør og drysset med grønne løg på toppen.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

40 minutter + afkøling

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

For at være ærlig tvivlede jeg først på, at kolde kartoffelmos kunne være velsmagende. Men resultatet var behageligt. Blandt i køleskabet blev ingredienserne meget gode venner. Løg i kartoffel knuser let, der er en behagelig syrlighed. Lækker på en sandwich. Manden krævede, at der skulle være en gryde i køleskabet til i morgen, han skulle forbruge sandwich med øl. Generelt anbefaler jeg det.

OM! Kartofler med creme fraiche! Meget sejt, min ægtefælle vil også elske det!

[Elena]

Elena, skålen er interessant og tilfreds med billedet.

Angela, det var bare midt på dagen og blev fotograferet på vinduet. Selv min nikeshnaya optik tog det.

[Elena]

Elena, spreder sig fra tyskerne for enhver smag! interessant variant!

En interessant opskrift, du bliver nødt til at prøve

En interessant opskrift og præsentation, en usædvanlig kombination af produkter, skal du prøve !!!

[Elena]

Elena, mange tak ! Jeg kan lide det ))
Jeg tror, ​​hvis du spreder (lægger) kartoffelost på sort brød, drys et stykke sild og en lille smule sild ... ...

Østrigske tre kopecks kan indsættes?
Creme kan udskiftes sikkert med creme frisk. Du kan raspe kogte kartofler på et rivejern.
Vi serverer kartoffelost som regel til pålæg ... skinke, karbonat, ryk ... osv.
Dette er virkelig lækkert. Gør det. Du vil ikke fortryde ...

Galya, creme-frisk er den samme creme fraiche. Bare mindre surt. Og det er allerede i opskriften. Eller tilsæt ikke 200 gram fløde-frisk (creme fraiche) og 100 ml fløde, men kun 300 gram fløde-frisk (creme fraiche)? ))

fløde-frisk er den samme creme fraiche. Bare mindre surt. Og det er allerede i opskriften. Eller tilsæt ikke 200 gram fløde-frisk (creme fraiche) og 100 ml fløde, men kun 300 gram fløde-frisk (creme fraiche)? ))

Det er muligt i lige store mængder creme-frisk og creme fraiche. Creme-frisk er det blødere end creme fraiche og federe. Vi har ikke længere 15% creme fraiche og flødefriske 33% ...
Min svigermor lærte mig, at ... I stedet for fløde, creme-frisk ... Pludselig kan nogen ikke lide smagen med fløde ... det viser sig ret frisk efter min smag ... med fløde .. ... Og når det er flødefrit, er det en helt anden sag ...
Nå, det er klart, hvem der kan lide det mere. Det er så rent som de lokale østrigere gør ..

Tak skal du have ! Jeg prøver det næste gang)) Kun her sælger vi ikke creme fraiche), men der er mulighed for at købe i Tyskland

Kun her sælger vi ikke creme fraiche), men der er mulighed for at købe i Tyskland

Nå, sådan. Vi har creme fraiche ikke højere end 15%, crème fraîche er ikke sur og fedtet, og du har slet ikke creme fraiche ...
Vi laver normalt kartoffelkese stejle, så du kan lægge den på en tallerken i en rund form. De lægger normalt en isske. Det er, hvor meget jeg ikke har spist, både til en fest og i en restaurant, bare sådan en cool .. Generelt er det lækkert!

Piger, jeg kom. Tak for din opmærksomhed på opskriften.

Proportionerne af fløde og creme fraiche kan ændres. Igen er creme fraiche også forskellige i syreindhold.
Om densiteten af ​​den færdige skål. I princippet kan den lægges ud i form af en kugle med en isske. Igen afhænger det også af tætheden af ​​creme fraiche. Og jeg kan stadig lide dette produkt mere på en sandwich.

Og jeg kan stadig lide dette produkt mere på en sandwich.

Shlebom ja .. det er meget velsmagende ..
Her ser det normalt sådan ud ..

)))) Og hvor er kartoflerne? ))))
Min mand og jeg har nu samlet en burger med kartofler med ost og SILDE for natten))) Jeg er stadig nødt til at se efter min produktbalance, men den er stadig lækker. Af en eller anden grund tænker jeg at tilføje "Eddike" (æblecidereddike). Forsur forsigtigt tagdækning, fordi de plejede at spise sild med løg og eddike, tagdækkende filt, fordi her er kartoffelsalater lavet med denne vinaigre.

Piger, jeg kom. Tak for din opmærksomhed på opskriften.

)) mindre end et år er gået siden vi vågnede og begyndte at prøve sådan lækker))

Og alligevel) ynglen er ikke i emnet, men om kartoflerne)
Min franske svigerfar er meget glad for salat: kartofler i tern, kakina Olivier, finhakket sild (i Frankrig er den med knogler, bi), finhakket løg og dressing: vinaigrette, tysk maggi, olivenolie, salt, peber .
Ikke en dårlig salat, men med saltet laks smager det meget bedre))

) og hvor er kartoflerne

Ligesom til venstre ...
De lægger den ikke i en halv tallerken, men så ... kuglen er som is ... du kan bare bestille den, du kan bare bestille den på et stort stykke brød, som en sandwich og lægge skinke på toppen ... Overalt serveres forskelligt ...
Nå, vi har ikke sild, vi er ikke et havland, hvad der sælges her kan kun kaldes sild, hvis vi har en meget god fantasi og fantasi ... Så vi er mere og mere med kød, med kød .. .
Jeg forresten mærkeligt nok laver denne ost ekstremt sjældent, den er god, hvis en gang om året .. Mine er mere glad for den traditionelle østrigske kartoffelsalat ...

Jeg begyndte for nylig at købe sild i Tyskland, i Frankrig er den knoglerig og dyr. Og i Tyskland er det acceptabelt, tyskerne tilføjer ikke sukker til saucen))
Og hvad er denne traditionelle salat?

Og hvad er denne traditionelle salat?

Ja, den sædvanlige salat.

Kogte kartofler i deres uniformer er bedre og bedre end salat kartofler, som de siger i hjemlandet, kartofler som "sæbe" eller "glas" kartofler, så de er til salater. Skær i terninger, løg fint, meget fint, men ikke gennem en blender, og derefter saltpeber, enhver favoritolie, men her foretrækkes majs eller raps, olivenbid tilsættes ikke, hverken frugt eller æble, normalt æble. Det er enstemmigt, at denne salat ikke skal være "tør". Olie-eddike omslutter som det er kartoflerne, der er som regel mindre olie end bid ... Jeg kan også godt lide at tilføje honning til eddike ... lidt helt ... Denne salat spises med schnitzels, kød skiver ... Generelt er alt det samme som og i Frankrig, kun uden sild. En almindelig salat generelt .., men ingen syltede agurker eller andre tilsætningsstoffer der.

..

Jeg faldt for opskriften, mens jeg tog den til bogmærkerne, vil jeg helt sikkert prøve den lejlighedsvis.

Galina, tak for opskriften.

Galina, tak for opskriften.

Ordet "hvad der er godt for en russer, død for en tysker" er jo ikke korrekt = i det mindste med hensyn til mad = alt er næsten det samme med hensyn til produkter, servering og opskæring er lidt anderledes

i de små butikker i 90'erne viste det sig, at jeg var så tysk - kødet var ikke særlig til salg, kartoflerne blev befrugtet så godt de kunne: begge med et højt indhold af mejeriprodukter og æg, og - som passer virkelig til navnet på denne opskrift = ost - røget ost var især egnet revet og fyldt i kartoffelmos 🔗

røget ost var særlig velegnet,

Jeg fortæller dig en hemmelighed, der er slet ingen røget ost i vores forståelse her .. Det er en skam ..