Figureret børstetræ (Rosenkuechle)

Figureret børstetræ (Rosenkuechle)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
hvedemel, jeg har 1 c	350 g
æg	5 stykker
mælk	250 ml
sukker	2 spsk
salt	1 tsk under kniven
citronsaft og zest	1 stk
vanillin	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen er gamle traditionelle schwabiske ægkager. Til madlavning bruger de den traditionelle metalform i form af en rose, men nu sælges også andre former - sommerfugle, blomster, snefnug, kurve osv. Resultatet er ca. 12-14 cm stort og vildledende realistisk rosenblomst lavet af duftende crunchy dej.
• Ifølge nogle kilder er sådanne bagværk 250 til 300 år gamle.
• Dette er en gammel traditionel dessert, der blev bagt i Schweiz i Bodensø-regionen i Schwaben, Franken. Som anført i bøgerne var Rosenküchli allerede populære i Schweiz i 1873 som karnevalskager og blev kaldt "schweiziske Rosenküchli".
• På St. Andrews Day (30. november) blev de bagt som hjertet af Andrew (Andreas-Herzen).
• Rosenküchle bagefad var en traditionel svigermor bryllupsgave.
• 
• 
• Da jeg fandt opskriften, begyndte jeg at tænke på, hvad der kunne bruges til at lave en rosenform! Jeg kunne ikke tænke på noget smartere - at krympe en øldåse. Og bare hvis jeg ringede til min mor, fortalte mig hvad jeg ville og hvorfor, spurgte jeg: har hun noget lignende! Da hun endnu en gang forklarede, forstod hun essensen af ​​sagen .... hun siger, at hun havde sådanne former (hvis ikke smidt væk) siden sovjettiden! Her er de:
• 
• Og her er et foto fra Internettet til en rose:
• 
• Jeg designede ikke en rose og brugte færdige former.
• Med dejen er alt simpelt - bare bland alt godt med en gaffel! Dejen skal være i en skållignende beholder med en smal bund. Konsistensen er som en pandekage. I en beholder (gryde / stegepande) opvarmer vi vegetabilsk olie eller fedt sammen med vores former, de skal varme meget godt op. Vi dypper formen i dejen i 3-4 sekunder (tælle uden mississippi))):
• 
• Og overfør til varm olie:
• 
• Omrystning af formen (dette ordner sig efter et par bagte) eller hjælp med en gaffel, frigør pensletræet fra formen, og returner formen selv til olien for at varme op:
• 
• Steg indtil gyldenbrun, læg den på bommen. et håndklæde for at fjerne overskydende olie. Og så videre, indtil al dejen slutter. Jeg stegte i en lille mængde, så jeg lavede 1 skimmel ad gangen. Instruktionerne til formularerne angiver antallet af 60-65 stykker (jeg tællede ikke med, for i løbet af processen gik meget i en ukendt retning). Drys med pulveriseret sukker. Server uden alt eller med æblemos, en ske is, syltetøj.
• Jeg troede, de kunne bruges som salatkager eller serveres med flødeskum og bær. Jeg kunne virkelig godt lide kagerne: det er sjovt at lave - det er lækkert!

Skålen er designet til

masse

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Her er en instruktion til sovjetiske former og en opskrift på dem. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuance:
nogle gange sker det, at intet klæber fast til formen, når formen holdes i dejen og derefter løftes, og den knap kagede dej forbliver i skålen sammen med dejen! Vi tager dette stykke ud og fortsætter, jeg har endnu ikke fundet ud af, hvorfor dette sker .... og formen er godt opvarmet ...., selvfølgelig skal du tilpasse dig!

Bedøvet! Hvilket børstetræ, hvilke former - alt imponeret!

Wow !!! Hvilke smukke, jeg har ledt efter en passende opskrift på forme i lang tid, jeg synes opskriften er egnet til svampe, der vil være en grund til at rulle i de forme, der blev købt ved lejligheden :-) :-) Tak meget til opskriften og billedet !!!

Engang købte jeg mig en form til snackkurve, jeg kunne virkelig godt lide kurve til salater, det er en skam, opskriften var tabt, opskriften var baseret på princippet om penseltræ, men sammensætningen indeholdt stivelse, kan nogen huske opskriften ???

Wow, hvilken skønhed! Formene er seje! og mulighed med påfyldning - så generelt ud over enhver drøm !!!

[Arka]

Tak piger, kom forbi om natten
Arka, Jeg var selv i en vild glæde, som et barn i en sandkasse))))
lettohka tttSom jeg misunder, har jeg ikke mødt svampe, på vores side er de bare fantastiske, ægte! Jeg ved ikke, om opskriften fungerer for dem, selvfølgelig kan du prøve ...
Tak skal du have, Sasha, Jeg zanykala 2 blomster, det vil være tid til at fylde dem med lidt salat))))

Piger lægger salater lige før servering, da de hurtigt vil bløde :-) :-) dette er inde. i sandforme kan salater vare længere :-) :-)

Ooooh! Min yndlings børstemark! Jeg vidste ikke, hvad tyskerne havde opfundet ... Så længe jeg kan huske, bagede de konstant. Min mor havde nøjagtigt det samme sæt, så tog jeg det, men med bevægelserne og bevægelse er to forme sunket ned i sommeren ... Kun en snefnug er tilbage, kan du bage en masse? Her er det. Og min svigermor kalder sådan børstetræ - børstetræ på kroge. Hun havde hjemmelavede rosenformer, hendes bedstefar lavede hende, det viste sig at være en så enorm blomstring, i hele pladen, dyppet i tyttebærsirup, og derefter i sukker-skønhed, ja, ekstraordinær lækkerhed! Jeg vil gerne købe dette nu ... men sælger sandsynligvis ikke længere.

[Tatyana]

Tatyana, meget interessant! Her bager tyskerne roser, du kan ikke udsætte et foto af mad (hvis du ikke har tilberedt dig selv), og så roser er gode forme, der sælges, og roser og krøllede sæt! Jeg så på tyske websteder !!!
Jeg fandt det, men prisen 🔗 det er bedre at gøre det selv som en bedstefar! Jeg vil ikke engang kigge efter krøllede, for ikke at blive ked af det

det er bedre at gøre det selv som en bedstefar!

Jeg er bange for, at sådanne herrer i vores ørken ikke længere findes ...

og skøre hænder, som du er meget skør for (galleri som bevis!)
Jeg ville virkelig gøre det selv, det vil ikke være helt perfekt, men når det bages, vil det ikke være mærkbart ... Jeg ville have gjort det, fordi jeg var meget fyret op med opskriften, men min mor ødelagde alt) ))) vil jeg ikke have en traditionel rosenform!

Jeg ser en velkendt form!
Jeg lavede engang sådanne "tusindfryd" med påfyldning af ost og hvidløg
Altid bedt om kosttilskud! Her har fantasier et sted at strejfe

[Irina]

Irina, Tak skal du have! nu ved vi, at de starter godt, jeg har ikke prøvet min endnu ...

Kog dem sidst af al mad.
De bliver lidt blødere, men de mister ikke deres form. Disse er endnu pænere at spise end frisk indsamlet

Jeg tager alt i betragtning! tak skal du have

[Natashul!]

Natashul! Sikke et smukt børstetræ! Du har vist et strålende tema!
Jeg havde også sådanne holdere med forme fra min svigermor, som din på en rød baggrund! Men vi gik vild i krydsene, ak!
Eller måske ligger de et eller andet sted derhjemme. De venter på, at jeg finder dem.

sandsynligvis ikke længere sælge

Nordic Ware har disse former efter min mening. Jeg så lige på YouTube for nylig

Hej. Undskyld, det er første gang, jeg skriver. Jeg læste bare længe. Du har en meget venlig side. Meget taknemmelig for opskriften. Lige før jul fandt jeg uniformer fra min svigermor. Der var ingen opskrift på penseltræ, så jeg besluttede at bruge dem (og andre fundet) til fremstilling af "Kozuli". Som bekræftelse sender jeg et foto.

Men nu vil jeg helt sikkert prøve at lave børstetræ.

[Oksana]

Oksanahvor mange kager nålkvinden
Jeg kan se konturerne af formene, hvordan stencilen blev brugt! en god ide!

For venlighed på siden, tak separat til hver deltager og arrangører!

Noget jeg har uaktuelle forme! Så mange som to sæt!
Vi er presserende nødt til at ordne dette!
Jeg prøver, tak!

[Maria]

Maria, ogogo 2! sparsommelig!
Jeg venter med resultatet! Jeg håber, at alt går glat med profferne, det er første gang, jeg bager

[Oksana]

Oksanahvor mange kager nålkvinden
Jeg kan se konturerne af formene, hvordan stencilen blev brugt! en god ide!

Tak skal du have. Disse forme er gode, fordi de er voluminøse, så det er praktisk at male cookies eller honningkager langs bøjningerne. Og pennen på billedet er indehaveren. Hun vapsche uerstattelig ting, når glasur honningkager. Jeg lægger forsigtigt en honningkage på den nedenfra og dypper den i et krus med chokoladeglasur. Jeg tager det ud, lader det dræne og - skønhed: Jeg tager det af pennen, lægger det på tavlen og lader det tørre om natten.
Det var de tilgroede børn, der fik mig til at male sådan meget: de lovede at hjælpe, men da de så, at mor som den bi klemte isning ud af posens hjørne, som om fra en snabel, gik de til side for at diskutere "presserende problemer". Og de vendte tilbage, da det allerede var nødvendigt at lægge marmelade og tranebær i sukker på honningkagerhuset. Men nu har jeg sådan et vidunderligt værktøj.

[Oksana]

Oksanahvor mange kager nålkvinden
Jeg kan se konturerne af formene, hvordan stencilen blev brugt! en god ide!

Tak skal du have. Noget med mine beskeder er endnu ikke okay.

[Oksana]

Oksana, okay! begge dine meddelelser kom! tak for oplevelsen med at lave Kozul - børn vil ikke være overflødige, de er børn, de blev båret af en ting - skiftede til en anden

[Oksana]

Oksana, okay! begge dine meddelelser kom! tak for oplevelsen med at lave Kozul - børn vil ikke være overflødige, de er børn, de blev båret af en ting - skiftede til en anden

Ja!

NataliARH, tak for opskriften. Jeg bestilte formene fra onlinebutikken og endelig bagt dem i dag.
Det var virkelig svært at justere fra første forsøg. Der blev påført et for tykt lag på formen, og det var ikke særlig vellykket at lade formens overkant være fri for dej. I sidste ende tilpassede jeg mig. Og alligevel syntes de ikke for sprøde for mig. Og nogle gange klæbede dejen sig ikke til formen. Jeg begyndte at lede efter en forklaring på tyske websteder. Der er mælk for det meste skummet (jeg spekulerer på, hvor de fik det for 300 år siden ...) eller vand, ja, du kan ikke overophede formen - hvis den er for varm - det er, når dejen brygges og ikke holder fast i skimmel. Og jeg var overbevist om dette i dag. Men hvis du øver det - selvfølgelig er det meget velsmagende og smukt!

Og jeg så sådanne former i arabiske butikker, snoet og snoet. Jeg kunne ikke finde ud af, hvad de var til. Men det viser sig. for hvad.