Duck pate på tysk

Duck pate på tysk

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
and	1 stk
w / c skinke	200 g
w / c bacon	100 g
løg	1 stk
æg	1 stk
juice af en appelsin
tør urteblanding	1 tsk
salt, peber efter smag
skimmelolie

Madlavningsmetode

• Her er sådan en vidunderlig opskrift på Bauformat Kuchen-webstedet. Kun for patéen tog jeg ikke en hel and, men købte et andebryst og to ben. Nå, og på grund af dette reducerede jeg lidt mængden af ​​skinke og appelsinjuice.
• Skær andebrystet i tynde skiver.
• Slib kødet fra benene i en blender sammen med løg, skinke, bacon, æg og appelsinsaft.
• Krydder med salt, peber og tilsæt en blanding af tørre urter (jeg har Provence).
• Bland alt godt.
• Og det lugter så i det mindste spiser rå.
• 
• Smør formen med olie. Jeg lavede i to små folieforme.
• Læg halvdelen af ​​hakket kød i en form eller forme, læg tynde brystskiver på toppen.
• 
• Top det resterende hakket kød.
• Det er godt at trykke ned, lukke og lægge i en anden form, fyldt med vand med 2-3 cm.
• 
• Forvarm ovnen til 190 *.
• Bages i 1,5 timer.
• 
• Det er så lækkert, at jeg ikke engang ved, hvordan jeg skal beskrive det. Jeg vil bestemt stadig lave sådan en pate!

[Ludmila]

Ludmila, hvad et smukt snit! men ligner ikke en pølse? rosenrød, jeg spekulerer på, hvorfor der ikke er noget salt i de tørre urter?

[Natasha]

Natasha, der er intet salt i urter. Og rosenrødt, sandsynligvis på grund af det faktum, at anden har fyldigt farvet kød. Med hensyn til smag, ja, lidt som en pølse, saftig og øm.

Så! Jeg kan se alt indtil videre, selvom mine øjne lukker uden tændstikker
Anden ligger i midten, og den er grå i den færdige form på billedet, og hakket fra benene er lyserød! hakket ben-løg-bacon-appelsinsaft .... virkelig appelsinsaft giver sådan en reaktion!? eller kyllingebrystet blev behandlet med nitrit vil jeg vide !!! Jeg vil gerne lave lyserød pølse uden nitrit! så giv det en grund, jeg ved ikke noget

Jeg gik i seng ... 2.30 trods alt! vågn op - kan nogen komme til bunden af ​​sandheden

[Natasha,]

Så jeg gik og så på snittet igen. Nå, ikke så lyserød! Normal appetitlig farve Hvad angår nitrit - jeg har det ikke, jeg tilføjede det ikke til patéen, jeg kan godt lide naturlige produkter ... hvad skal jeg ellers sige for at fjerne din tvivl

eller kyllingebryst

duck det !!!
Og jeg kan ikke sige noget om appelsinsaftens reaktion - jeg ved det ikke. Kort sagt, Natasha, du bliver nødt til at lave en pasta for at se på klippet

Tak for opskriften! Lyudochka - et mirakel godt og appetitvækkende!

[Ira]

Ira, Tak skal du have! Om morgenen i dag spiste vi en sandwich med glæde

Kun for patéen tog jeg ikke en hel and, men købte et andebryst og to ben.

Jeg kunne ikke se i mørket! Jeg troede, at brystet var fra en and, og benene troede fra en kylling! men faktumet med en anden farve i ansigtet! i den færdige paté ligger brystet i midten og det er gråt, og hakket kød på billedet er lyserødt, generelt vil jeg prøve denne Bermuda-trekant

[Natasha]

Natasha !!! Du torturerede mig !!! Det blev som det blev. I hakket kød, kogt skinke og kogt bryst. Jeg tror, ​​at deres farve også har påvirket heterogeniteten af ​​hakket kød og brystfarven. Jeg har intet nitritsalt

Jeg hævder ikke, at du har den, men jeg glemte skinke, den har den bestemt ... så denne mængde var nok ... Jeg regnede næsten med det, svær ikke, jeg reflekterer over mig selv)) )))

[Natul]

Natul, Jeg sværger ikke, jeg er glad for at besvare nogen af ​​dine spørgsmål. Jeg kan slet ikke lide at sværge