Brød med 3 slags frø (Dreisaatenbrot)

Kategori: Surdejbrød

Køkken: tysk

Madlavningsmetode

Hæld maltet i en spsk. ske med varmt vand, omrør.
Ælt dejen fra mel, salt, frø, surdej, malt og vand.
Dejen er klæbrig, så hvis du ælter med dine hænder, som jeg gjorde, skal du fugte dine hænder i vand.
Den nøjagtige mængde mel er vanskelig at sige, da det altid viser sig anderledes.
Lad dejen være i form til korrektur i 3 timer.
Når dejen er hævet godt, forvarmes ovnen til 230 * ved at placere formen eller bakken nedenunder.
Når ovnen er forvarmet, skal du placere dejen i ovnen i en form og hælde 0,5 liter meget varmt vand på en drypbakke for at generere damp.
Luk ovnen og bages brødet ved denne temperatur i 10 minutter
Sænk derefter temperaturen til 200 * og bages i ca. 25-30 minutter.
Her er endnu et sådant brød, kun i en anden form.