Hamborg boller Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamborg)

Hamborg boller Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamborg)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	500gr
Mælk	250 ml
Gær	40gr
Sukker	70gr
Smør	70gr
Salt	at klemme
Citronskal	1 time l
Fyldstof
Smør	200gr
Sukker	200gr
Kanel	2. tsk

Madlavningsmetode

• Den militære og hansestad Hamborg (tysk Freie und Hansestadt Hamborg) er en af ​​de 16 stater i Forbundsrepublikken Tyskland. Det er den næststørste by i Tyskland efter Berlin med en befolkning på omkring 1 million 700 tusind indbyggere.
• Hamborg er en af ​​de største havnebyer i Europa, beliggende ved sammenløbet af Elbe-floden i Nordsøen.
• 
• 
• Der er virkelig noget at se i Hamborg - et stort antal attraktioner, fremragende hoteller, behagelig shopping. Det er ikke for ingenting, at Hamburg kaldes Nordens Venedig - der er 2.400 broer i byen, en størrelsesorden mere end i selve Venedig.
• En af byens største attraktioner er Lake Alster, hvor den berømte millionærkyst ligger, hvor storslåede villaer strækker sig langs omkredsen.
• 
• Et arkitektonisk vartegn i Hamborg er Rådhuset. Den gamle rådhusbygning blev ødelagt af brand i 1842. Den nuværende bygning blev bygget i slutningen af ​​det 19. århundrede. Rådhuset er en slags bykort.
• 
• Hamborg har også sit eget Red Light District. Dette er Reeperbahn og nogle af de mindre gader, der støder op til den. Reeperbahn på tysk kaldes også "die sündige Meile", hvilket betyder "Sinful Mile". Musikken stopper ikke her, og nattelivet er altid i fuld gang. Imidlertid kan Reeperbahn næppe kun kaldes et sted, hvor prostitution blomstrer, hvor der kun er sexbutikker og strippebarer. Dette kvartal er også berømt for sit pulserende teaterliv, en overflod af musicals og forskellige shows, alternative diskotekklubber, en række restauranter og meget mere.
• 
• En af de mest populære attraktioner i Hamborg er havnen. Det kaldes "Tysklands port til fred", da det er den største havn i landet. Det er også den tredjestørste havn i hele Europa.
• Havnen kan med sikkerhed kaldes et kultur- og forretningscenter - der er kontorer for store forlag, aviser og magasiner, reklamebureauer. Derudover tiltrækker havnen turister med udstillinger og museer.
• 
• I dag har jeg en opskrift på en meget populær bolle i Hamborg - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen er en ægte Hamburg-delikatesse: en lagindpakket butterdejbolle fyldt med sukker og kanel.
• Der er to varianter af oprindelsen til navnet på denne bolle:
• Hvis du tror på den første version, kaldes den ikke til ære for noget Franz, som det er naturligt at antage, men til ære for en fransk croissant (französisch - fransk, tysk), hvis dej også er skællet. Under besættelsen af ​​Hamborg af Napoleontropper (1806–1814) blev croissanten kendt af den lokale befolkning, og Hamborg-folket kom simpelthen med deres egen version som svar.
• Den anden historie siger, at der på samme tid var en slags brød, der havde en langstrakt form, der minder om en baguette, og blev kaldt Franzbrot (franzbrot - fransk brød, tysk). En bager fra Hamborg tog denne franskbrotbaguette og stegte den i en stegepande med fedt, og dette stegte brød blev prototypen for frankbrotchen.
• Læg mel og sukker i en fødevareprocessor eller brødproducent, lav en depression i midten.
• Opvarm mælken, opløs gæren i den. Hæld i brønden og start æltning.
• Tilsæt salt og skorpe.
• Tilsæt blødgjort smør midt i batchen.
• Vi ælter dejen, den samles i en blød bolle og løsnes let fra væggene.
• 
• Vi satte dejen i en dosis, lukkede låget og satte det på et varmt sted, jeg var i en forvarmet ovn, i opskrifterne så jeg, at skålen blev sat i varmt vand.
• Når dejen hæver sig, sæt det på et bræt efter 30-40 minutter og rul det ud til et ark.
• Sæt tyndt hakket smør på halvdelen af ​​arket.
• 
• Luk med anden halvdel af dejen, klem kanterne.
• Rul dejen ud i et ark igen. Vi folder det tre gange. Vi sætter i køleskabet i 20 minutter.
• 
• Vi tager dejen ud, ruller den ind i et ark, drys med masser af vand, drys med sukker blandet med kanel.
• Vi pakker det i en rulle. Vi skærer det i stykker, du kan skære det i lige stykker, eller du kan skære det i trapesformede, så siderne åbner bedre.
• Tryk på midten af ​​bollen med et håndtag fra en træske.
• 
• Jeg har 10 boller lige på arket.
• 
• Bages ved 200 * i ca. 25 minutter.
• 
• Det viste sig meget velsmagende !!
• 

Skålen er designet til

10

Bemærk

Du kan læse om disse boller her.
🔗

Og her er opskriften
🔗

Smukke boller! Jeg er tavs om smagen; Jeg spiser ikke, jeg taber mig ...

Hvilke vidunderlige boller. Jeg er glad for at bogmærke det tak!

[MariV]

MariV, det er også nødvendigt, men et lille stykke om morgenen til te eller kaffe påvirker ikke tyndheden

[Lerele]

Lerele,
Tak for de smukke boller (jeg vil helt sikkert koge dem !!!) og for den velkendte udsigt - Jeg vil gerne tilbage til Hamborg med kaniner og egern i haven)))

[MariV]

MariV, det er også nødvendigt, men et lille stykke om morgenen til te eller kaffe påvirker ikke tyndheden

Ja, efter ferien blev jeg for meget ... og så igen ...

[Lerele]

Lerele, se i en personlig!

Smukke boller. Bogmærket

Jeg er ked af, jeg huskede ikke, at de var glade for at have en sådan opskrift, så tæl ikke den, men fjern den ikke, jeg haaalko Hamburg.

Min dej er lavet forskelligt uden dej.

[Lerele]

Hvordan jeg elsker disse boller Lereletak, bogmærket!

[Rada-dms]

Har Rada-dms der var en vidunderlig opskrift med en interessant historie og en detaljeret mesterklasse. Vi gjorde det, det viste sig godt!


Franzbroetchen bolle (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, mange tak for historien om Hamborg.

[Antonovka]

Antonovkaegern gik stadig ikke overalt, men kaninerne ... godt, de blev taget ud med os, ellers gik de og snuble over dem, og de gnaver træer, og børn klatrer ind i sandkasser og lort eller kam deres lopper

Dette er min sindssyge, jeg skrev endda i det emne med glæde, men jeg ledte efter noget fra Hamborg og flyttede ikke nogen steder, selv da jeg fandt disse boller.
Men da dejen er anderledes, og der er et link til radinopskriften, tror jeg, de vil tilgive mig.

[Rada-dms]

Rada-dms, men jeg spiste stadig to boller, som jeg ville
Og tilgiv skurken for glemsomhed

[Lerele]

Okay ... Farvel, talje. Lerele, Jeg er endda bange for at forestille mig, hvor lækre boller er.

[Sonadora]

Sonadora, meget velsmagende!!! Jeg prøver også at holde styr på mad, men to !!!!! små ting overtalte hun umærkeligt.

[Lerele]

Lerele, lækre boller, så dit ønske er gået i opfyldelse! Du skrev i Olyas kommentarer: "Og jeg vil have sådanne boller, nu har jeg to .... nej, jeg ville have spist tre og kooooof" vooot mere end et kilo glæde, så er der gået 3 måneder! godt ikke 3 år gammel!
Lad opskriften leve, de er forskellige! vi har alle hukommelsestab allerede her! så mange ting blev bagt under konkurrencen

[NataliARH]

NataliARHOg fortæl mig ikke, så tænkte jeg, at det ville være svært med smør, der rullede der, foldede, nu huskede jeg mine tanker, men det viste sig, at det slet ikke var svært.
Og så havde jeg travlt med at finde noget til Hamborg, og lige da mit hoved slukkede, sagde jeg, jeg tænkte ikke engang, jeg tjekker det normalt med en søgning, og så gik jeg ud.

[Lerele]

Lerele,

Disse nytårsferier slog mig ud af et spor, og jeg havde ikke tid til at gøre alle 16 lande som planlagt. Og Hamborg var simpelthen umuligt at gå glip af, så det viste sig i en fart.
Men nu er der to opskrifter på forummet, når alt kommer til alt, dejen er forskellig i sammensætning, og min kan ses bort fra, når du vælger.

: rose: Store boller !!! Tak også for MK !!
I dag lavede jeg det, der er stadig lignende opskrifter, men de er stadig lidt forskellige !!!
Bare rolig, alle har et sted med deres egne opskrifter !!!

Hvilke vidunderlige boller ...
Jeg vil bare gerne have denne opskrift på en eller anden måde
skift til surdej i stedet for gær.
Tak skal du have!!!!

[Lerele]

Lerele, hvilken slags skønhed, de spørger bare i munden)))
Tak for opskriften!

Og jeg kan virkelig godt lide ideen om stadig at måle mel i gram.Derfor er der for eksempel skrevet et glas på 240 ml. Og jeg har ikke dette, du begynder at måle i en anden 240, hæld dette vand her og der, og tør det derefter. så begynder du at tænke, men mel under kniven eller med et dias, godt osv.
Kort sagt giver du opskrifter i gram !!!!

det er derfor, jeg vil bage efter denne opskrift ... om aftenen har jeg allerede sat mine øjne på den ...

[Vinokurova]

Vinokurova, det er bestemt lækkert, og dejen er ikke så hård som jeg troede.
Hvis du har tid til at tage et billede, tak.

Foto, hvis du har tid

Nemlig....

Jeg husker din tomatsuppe, jeg spiste den ikke, men spiste den ...

Nemlig....

Jeg husker din tomatsuppe, jeg spiste den ikke, men spiste den ...

OM!!! Og jeg sidder der og tænker hvad jeg skal gøre og spise, tak for påmindelsen, der er ris, jeg lægger suppen

[Lerele]

Lerele,
Og sig mig, der er ingen endelig korrektur?

[Lerele]

Lerele, smarte boller

[Lerele]

Lerele,
Jeg glemte at drysse sukker, på en eller anden måde stak det ovenpå. Mine hænder vokser det forkerte sted - det viste sig skræmmende, men lækkert jeg vil gøre mere - jeg håber at rulle det ud som det skal og med sukker og kanel vil jeg gøre alt rigtigt

[Lerele]

Lerele, Lerus, førte ikke til henrettelse! ... .. Jeg er med butterdej til dig .. Jeg brød af igen ... men tro mig, jeg prøvede ..her er mine freaks ... lækre!. Tak skal du have!

[Lerele]

Lerele,
Og sig mig, der er ingen endelig korrektur?

Da jeg gjorde det i henhold til den klassiske opskrift på konkurrencen, og jeg fortsætter med at gøre det, vil jeg svare, undskyld, det er nødvendigt med korrektur i mindst 20 minutter et varmt sted. Desuden, hvis dejen er uden dej.

[Antonovka]

Antonovka, det er allerede sent, men jeg vil svare, jeg stammede ikke, der er meget gær i opskriften, det er ikke nødvendigt at opbevare det. Og dejen er meget velsmagende, hvis du laver den uden sukker, kan du sprede dem med marmelade
Vinokurova, intet og ikke freaks, hvad bagvaskes du selv, og vigtigst, lækker.
For at være ærlig er jeg heller ikke professionel, jeg har håndtag og kroge
Rada-dms, det tager længere tid for dig, men resultatet er godt for dig og for mig.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, piger, du har en vidunderlig opskrift .. to trykte papirark lå side om side ... Jeg tilstår, jeg kiggede på to
dejen viste sig at være meget praktisk at arbejde med, men på grund af det faktum, at jeg aldrig har lavet butterdej

kun sidste weekend blev bundet på en Sverdlovsk-bolle

eller rettere, hun gjorde det uden held, det var derfor, jeg endte med ham ... som det så ud for evigt ...
Jeg prøvede ... men hvordan smøret begyndte at kravle ud for mig, og dejen pustede under kagerulle!. alt i olie var som en første klasse i blæk ...
men ruller viste sig at være velsmagende selv uden korrektur!. så jeg fortryder ikke noget ...
Tak skal du have!

Så min olie slap ud

[Antonovka]

Antonovka, navnebror,
vi er ikke skyldige! det kom ud af sig selv

Og olien skal overhovedet være kold, så går den ikke nogen steder
Jeg høvlede det endda på et rivejern og skar det ikke med en kniv.
Men det vigtigste er lækkert

Leru, det smeltede meget hurtigt for mig (((men i en ting har du ret

det vigtigste er velsmagende

... rigtig meget...

[Lerele]

Lerele Mange tak, meget, meget velsmagende. Min mand var glad som barn, han elsker dem. Siger det smagte bedre end butikken
Her er rapporten

[Marina22]

Marina22Jeg kommer her og leder efter nogle boller, jeg kan se din ubesvarede rapport.
Jeg er ked af, at jeg ikke reagerede med det samme.
Fremragende boller viste sig !!!