"Peberrodsbrød" med kogt oksekød (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Peberrodsbrød" med kogt oksekød (Rindfleisch mit Semmelkren)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
bøf	1 kg.
Laurbærblad	2 stk.
peberkorn, enebær
vegetabilsk olie	1 spsk. l.
salt	smag
gulerod	2 stk.
løg	1 stk.
persille	1 bundt
------------------------------
gårsdagens brød	500 gr.
creme fraiche	1 spsk. l.
revet peberrod	1 tsk
oksefond	500 ml
svinefedt	valgfri

Madlavningsmetode

• Brødpeberrod er meget almindeligt i det østrigske køkken, i Tyskland er det ikke mindre populært. Traditionelt serveres det med kogt oksekød.
• 
• Kog et godt stykke oksekød. Kødet kan hurtigt sauteres. olie fra alle sider, men du kan ikke gøre dette (jeg stegte ikke). Læg kød, gulerødder, løg og krydderier i en gryde, tilsat rast. smør og lidt salt. Vi laver mad i 2,5-3 timer, jeg kogte i en trykkoger i 30 minutter.
• 
• På dette tidspunkt skæres brødet i terninger, du kan bruge gårsdagens usødede boller. Hvis det ønskes, kan brødterningerne stegtes på svinefedt for at forbedre aromaen, det gjorde jeg ikke, kun brunede brødet lidt i brødristeren. Fyld brødterningerne med varm bouillon. Det kan have brug for lidt mere / mindre, hæld gradvist ud. Tilsæt frisk revet peberrod (du kan sandsynligvis erstatte den med færdige, men du har brug for mere) og en skefuld fedtet creme fraiche.
• Læg stykker kogt oksekød, peberrod på en tallerken og server med kartoffelsalat https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Tid til forberedelse:

35 min

Madlavningsprogram:

trykkoger

[NataliARH]

Hvad har jeg fundet! og jeg fandt, hvad jeg vil lave mad i morgen. Jeg taler til mig selv.
NataliARHdu er bare sååååååååhå

Jeg ved ikke, hvordan det er med peberrod, men jeg ville have kvalt kål med kød!

[Natalie]

Natalie, det er her den tyske sjæl i det kirgisiske søde udseende begravet entot brød peberrod Jeg råder dig til at lave mad med en hastighed på 1 stykke brød (normalt spises til et måltid) til 1 person, jeg passer ikke længere, sådan en nærende ting, fordi af bouillon, usædvanligt, noget brød og lort væsk

Ira, til kål på et link)))) velkommen kød!

Jeg elsker dette helvede !!! Hele vores familie elsker sådan peberrod.Med mindre ændringer bruger jeg den til blæksprutte, havkat, aspic og gelé fisk! Vesch

[Linadoc]

Linadoc og hvilke ændringer? måske er din version bedre!

og hvilke ændringer? måske er din version bedre!

Ja, alt er simpelt: til fisk og blæksprutter i stedet for bouillon, kefir eller yoghurt + citronsaft + en skefuld sukker til geléet kød - i stedet for bouillon, først varmt vand, derefter creme fraiche + dild + knust hvidløg. Men princippet er det samme.