Hvede-rugboller (frityrgryde Redber AF-4010, brødfabrikant Philips HD 9020)

[1.]

Hvede-rugboller (frityrgryde Redber AF-4010, brødfabrikant Philips HD 9020)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
premium hvedemel	400 g
Rugmel	160 g
vand	300 ml
æg	1 stk.
sukker	1 spsk. skeen
tør gær (dr. Oetker)	1 tsk
vegetabilsk olie (i dej)	1 spsk. skeen
vegetabilsk olie (til støbning)	OKAY. 1 spsk. skeer

Madlavningsmetode

• 1. Ælt dejen i en brødmaskine (jeg har program 9 - dej).
• 2. Opdel i 4 dele på ca. 240 g hver, rul til kugler (når jeg støbte af vane brugte jeg vegetabilsk olie, dum på brættet og på mine hænder støvede jeg ikke med mel).
• 
• Her på billedet er der 2 stykker - halvdelen af ​​normen.
• 3. Bevis på smurt bagepapir under filmen (smør ruller let ovenpå med olie, så filmen ikke klæber).
• 
• 4. Opvarm luftfritøren i 5 minutter, temperatur 200 ° C. Bages i 10 minutter. Vend om og ovn på bagsiden i yderligere 5 minutter.
• 
• 
• Inspireret af resultaterne af Manna og Babushka.
• Første gang jeg bagte halvdelen af ​​normen (to ruller). Jeg kunne godt lide resultatet, fortsatte. Jeg kunne ikke modstå, jeg skar det varmt.
• 
• 
• Elastisk. Det stiger, hvis du trykker på stykket med fingrene.
• 
• Andet løb!
• 
• Tredje løb!
• 
• Fjerde.
• 

Skålen er designet til

4 ruller

Tid til forberedelse:

korrektur 1 time, korrektur efter formning 30 min., 5 minutter bagning X 4 stk. = 1 time. Kun 2 timer og 30 minutter.

Madlavningsprogram:

dej (program 9 dejbrødmaskine), stegning ved 200 ° C (luftfryser)

Bemærk

Denne opskrift er meget hjælpsom. Selvom det er ret energiintensivt med hensyn til elektricitet.
Ruller er meget stegte med en god skorpe og "shop" tyktflydende krumme. Det hæver sig perfekt, når du klemmer et stykke brød.
Slet ikke det samme brød i en brødproducent, selvom proportionerne er de samme. Af en eller anden grund er det løsere og smuldrer der. Jeg kan lide luftfritøren mere, omend mere besværlig.
Jeg tog et billede direkte i frituregryden med en flash, så farven er så lys, faktisk viser det sig at være den samme som på billedet nedenfor (på pladerne).

[mur_myau]

mur_myau, Elena, hvorfor er det energiforbrugende, hvis det kun tager 15 minutter at bage? Jeg tager opskriften i brug. Jeg bager hvede-rug i ovnen, jeg kan ikke lide det i en brødmaskine. Tak skal du have.

[Sneg6]

Sneg6,
Frituregryden er kraftig. Skønt ... Fig kender ham. Det er nødvendigt at beregne, hvor meget HP der tager elektricitet. Det meste af det er korrektur - jeg tror ikke så meget. Brug for at tænke.
Det tager lang tid i ovnen, opvarm den først, så se. Der er ingen konvektion. En gasovn er værre end en elektrisk. Selvom du kan bage alle 4 ruller ad gangen.

[mur_myau]

mur_myau, Jeg har en elektrisk ovn, jeg bager altid brød uden konvektion.

[Sneg6]

Sneg6,
Det afhænger af hvad. Med damp, ja, det er bedre ikke at køre blæseren.
Vi er nødt til at bestille et køkken, så er der en gaskomfur og en elektrisk ovn. Indtil da
Men der er en prinsesse og en redber, de hjælper virkelig. Mirakelovnen hjælper også med bagning.

Helen Rullerne er super, er det interessant for en prummel, opskriften er passende?

[Yulek]

Yulek,
Tak skal du have!
I dag modtog jeg en prumel, bare pakket den ud. Jeg synes, opskriften skal fungere. Det vigtigste er ikke at gøre brødet for stort. Og til et brød skal du gøre dejen lidt strammere (eller mindre vand eller mere hvedemel). Jeg delte dejen i to til en stor prumel og lavede to brød. Hvis du beslutter dig for at prøve, så lad mig det vide!

[Sneg6]

Sneg6,

Jeg tager lang tid i ovnen, varmer den først op og ser derefter ud. Ingen konvektion. En gasovn er værre end en elektrisk. Selvom du kan bage alle 4 ruller ad gangen.

Jeg bager altid i en almindelig gasovn uden konvektion. Brødet bages sådan. Duften er ved hele indgangen. Og rug og blandet og hvede og surdej og gær. Dette er et spørgsmål om vane, tror jeg.

[Nana]

Nana,
Når jeg bager i ovnen, arrangerer jeg dans med en tamburin.Temperaturindikatoren i "Darin" på døren svarer ikke til virkeligheden. Midler: anbringes i et ovntermometer (købes separat). Forvarm derefter ovnen grundigt.
Så aflæsser jeg det adskilte brød på et bageplade.
Under et bageplade med brød lægger jeg også en rist med en bakke, hæld vand i den. Sådan opretholdes den krævede fugtighed under bagning. Derefter skal du se for at se, om det brænder rundt om kanterne. Så et brød er bedst og placerer det i midten af ​​bagepladen.
En ting glæder sig. Jeg har ubegrænset gas ifølge standarden.

Men lugten - ja !!! På webstedet er de interesseret i, hvordan det lugter, alle sluger spyt.

For omkring to år siden var det en halv dag hjemme at bage brød til mig. Først hvid, så sort. Og nu er der KP, Aerofray, i dag har vi modtaget det polske "mirakel".
Jeg drømmer om en gaskomfur + en elektrisk ovn til den.
Så kommer sejrende socialisme og verdensfred.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, mange tak for tipet til at lave brød i Redber, jeg vil helt sikkert prøve det. Ellers kogte vi hovedsagelig pommes frites og kunne godt lide pustene med marmelade i. Hurtigt og let.

[MarinaK]

MarinaK,
Det var så lidt! Jeg er glad for, at min erfaring vil være nyttig for nogen.
Generelt startede Manna og bedstemor alt om emnet luftfryser. Hvis ikke for dem, ville det ikke have været mig, at du kunne bage ruller der.

[Elena]

Og jeg viste mig så høj, næsten koloboks (sandsynligvis rullet), at jeg i det 8. minut ved 200 ° C måtte vende det, toppen af ​​mit hoved blev meget solbrændt, bagt i 5 minutter ved 180 ° C, det viste sig lige rigtigt. Det andet brød blev bagt ved 190 ° C i 10 minutter og efter vælten, som det første. Jeg satte et termometer - 96 ° C. Snittet bliver i morgen, stadig varmt.



Og her er fræseren, et meget værdigt brød viste sig!



Elena, tak for opskriften og algoritmen, nu vil jeg helt sikkert gentage det ofte!

[vind-tat]

vind-tat,
Det er min fornøjelse!
Glad for, at opskriften kom til nytte.

Sandt nok bager jeg ikke meget nu. Slankekure.