Bagt kartoffel med tun (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Bagt kartoffel med tun (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tysk

ingredienser
kartofler	3-4 stk
tun i sin egen juice	2 krukker
mayonnaise	6 spsk. l
yoghurt	3 spsk. l
salt peber
hakket persille
kogte æg	2-3 stk
syltede agurker

Madlavningsmetode

• Kartofler er meget populære i Tyskland. De elsker ham, fordi du kan tilberede mange retter fra ham. For eksempel stegte kartofler, kogte kartofler, bagte kartofler, kartoffelmos, kartoffelgratin og andre.
• Når man ser på de "flerfarvede" kartoffelretter i Tyskland, er det svært at tro, at der for et par hundrede år siden måtte startes en hidtil uset reklamekampagne i et europæisk land, der ikke var "godt fodret" på det tidspunkt. Og initiativtager til kampagnen var kongen af ​​Preussen Friedrich den Store (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
• De forsøgte at rose den ubeskrevne oversøiske plante på alle måder: smukke blomster prydede byster og frisurer hos lokale fashionistas til ære for kartoflen eller, som det tidligere blev kaldt "tartuffle" (fra den tyske tartuffel), middagsselskaber var holdt. "Hvad bonden ikke ved, vil han ikke engang vide," - siger de gerne i Tyskland. Og efter at de første våghalser blev forgiftet af frugterne af en fremmed plante - og endnu mere!
• Jeg var nødt til at gå efter tricks. Her er for eksempel en af ​​Frederik den Stores "reklametræk": de høstede kartoffelknolde blev beordret til at bevogte soldaterne og skabte således et billede af det forbudte for denne frugt. Og den forbudte frugt, som du ved, er sød. Handlingen tiltrak opmærksomhed fra indbyggerne i Preussen, hvorefter de noget ændrede deres holdning til kartofler.
• Men som de siger, ville der ikke være nogen lykke, men ulykke hjalp. I årene med dårlig høst og sult tænkte folket på det og ... flyttede fra toppe til rødderne. Knolde smagte og blev forelsket. "De elskede det så meget, at tyskerne indtil for nylig blev betragtet som de største kartoffelspisere i Europa," siger kulinarisk folkloreekspert Petra Foede.
• Så fra tsarens bord kom kartofler ind i bondehytten og blev de fattiges mad. På hvert sted i landet har grøntsagen fået sit eget kaldenavn og en særlig madlavningsmulighed. "Jordæbler" (Erdäpfel) eller "Jordbær" (Grundbeeren), som kartofler ofte kaldes i dag, er grundlaget for den populære kartoffelsalat i Tyskland. I hver region forbereder kokke det på deres egen måde. Schwaben - med finhakket løg, eddike og vegetabilsk olie. Bayern steger løg med pletter og salatdressing med en sauce af kød bouillon, sennep, vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker og peber. Let saltet sild tilsættes Hamburgs salat og krydres med mayonnaise. I Brandenburg kan du ikke undvære pickles og dild.
• (Kilde: "Om tyskernes ømme kærlighed til kartofler" af Inga Wanner)
• Jeg præsenterer en opmærksom opskrift på bagte kartofler i folie med en delikat tunfyldning.
• Selvfølgelig er det bedst at tage unge kartofler, så kan de spises med huden. Siden august har jeg bevaret nogle tidlige kartofler (de spirede ikke engang). Men ikke desto mindre var det allerede februar, og som de siger, "den unge kvinde var ikke ung."
• Så vask kartoflerne, tør dem, gennembor dem med en gaffel flere steder og pakk dem ind i folie.
• 
• Bag ved 220 * afhængigt af størrelsen på kartoflerne i 60 minutter eller mere.
• Mod slutningen af ​​bagningen kan du lægge et stykke smør på kartoflerne.
• Mens kartoflerne koges, laver vi fyldet. Du kan ikke kun tage tun.
• 
• Bland mayonnaise med yoghurt, salt og peber efter smag, tilsæt hakket persille og bland.
• Kog æg og skær dem i skiver.
• Udvid de færdige kartofler, lav to stykker på tværs
• 
• og tryk med begge hænder let på kartoflerne, UDEN FJERNER dem fra folien, så de åbner.
• Placer fyldet og æg ovenpå.
• 
• Dette er forbløffende! Meget tilfredsstillende.
•