Saksisk bryllupskage (Sachsischer Hochzeitskuchen)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

Madlavningsmetode

Selve konceptet med et bryllup på tysk - bogstaveligt oversat som "high time" (Hochzeit) - understreger, at denne begivenhed er kulminationen på en persons liv. Den traditionelle bryllupsmenu i Tyskland indeholder en bred vifte af retter, der varierer afhængigt af landet.
Sachsen er en føderal stat i det østlige Tyskland, det fulde navn er Sachsen. De to mest berømte byer i regionen er Dresden med sit verdensberømte Dresden Gallery og Leipzig, hvor universitetet ligger, hvor Goethe, Wagner, Nietzsche, Leibniz og mange andre fremragende mennesker studerede.
Denne bryllupskage ligner bestemt ikke traditionelle tierede kager. Men det er meget velegnet til en familiefest.
Til kagen tog jeg halvdelen af de angivne ingredienser og bagte den i St. Steba.
Hak chokoladen og nødderne. (Jeg hakket nødderne i en blender)
Pisk æg, sukker og tilsæt blødgjort eller smeltet smør.
Tilsæt nødder og chokolade og cognac.
Sigt mel med bagepulver i massen.
Bland alt og bages i ovnen (175 *) i ca. 50 minutter.
Hos Shteba blev kagen bagt på 1 time.
Fjern forsigtigt, da skorpen er meget øm, når den er varm. Bedre at lade det køle af.
Jeg dækkede toppen af kagen med chokoladeglasur.
Varm cremen op (jeg har 20%), tilsæt lidt chokolade, 1 spsk. l kakao, en klump smør og opvarm frostingen under konstant omrøring.
Juster glasurets tykkelse med den krævede mængde creme.
Hæld varm glasur over kagen og pynt som du ønsker.