Polaris PBM 1501D. Hvede-rug gærbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	5 spsk. skeer
Hvedemel / kvalitet	475 g
Havre eller hvedeklid	2 spsk. skeer
Vand	350 mg
Tørgær	2 tsk
Fin salt	2 tsk
Vegetabilsk olie	1 spsk. skeen
Sukker	1/2 spsk. skeer

Madlavningsmetode

TILBEREDNING.
• Hæld 5 spsk i en stor målekop (1000 ml). spiseskefulde rugmel, derefter - 2 spsk. spiseskefulde hvede eller havreklid, og tilsæt derefter hvedemel af højeste kvalitet til 600 g-mærket. Du kan blande alt lidt i et måleglas.
• Jeg sætter spanden i brødmaskinen.
• Hæld 350-360 gr i en bagespand. vand og 1/2 spsk. en skefuld vegetabilsk olie. Derefter hælder jeg den blandede melblanding ud. Og så, som i alle brødproducenter, salt og gær i forskellige hjørner af skålen.
• Nu vælger jeg den programmerede tilstand "Hjemmeprogram".
• Jeg vælger programmeret tilstand nr. 15 "Hjemmeprogram". Jeg trykker på knappen "Start / Annuller" i 2 sekunder, tallene 1 og 00 vises. Dette er scenenummer og tid.
• Ved hjælp af pileknapperne "op", "ned" programmerer jeg den nødvendige tid til hver af trinene. Ved at trykke på "Menu" -knappen går jeg til næste trin.
Program for hvert trin:
• 1. (forvarmning) - 0
• 2. (Mix 1) - 15
• 3. (Eksponering) - 5
• 4. (Mix 2) - 20
• 5. (Stigning 1) - 40
• 6. (Rynke) - 5
• 7. (Stigning 2) - 60
• 8. (Rynke) - 5
• 9. (Stigning 3) - 60
• 10. (Bagning) - 80
• 11. (Opvarmning) - 0
• 12. (Temperaturvalg stigende 1) - 25 grader.
• 13. (Valg af temperatur stigende 2) - 30 grader.
• 14. (Valg af temperatur stigende 3) - 35 grader.
• 15. (Temperatur ved bagning) - 145 grader.
Brødet viser sig at være meget velsmagende, smukt, sprødt (forresten afhænger graden af stegning af skorpen af tid og temperatur på bagningen (disse er emner i menuerne 10 og 145). Så som dette, prøv nye opskrifter, så jeg er meget tilfreds med min Polaris PBM 1501D brødproducent.