Fyldt svinekød (Gefuellter Schweinebauch)

[Forberedelse]

Fyldt svinekød (Gefuellter Schweinebauch)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Svinekød med bacon	1,5 kg
Finhakket løg	1 stk. stor
Hakket skinkepølse	100 g
Hakket kalvekød	250 g
Champignon	200 g
Æg	1 stk
Smør	2 spsk. l.
Gennemblødt bolle	1 stk.
Persille	1 bundt
Salt, peber og citronskal

Madlavningsmetode

• Svinekød er den mest populære type kød i det tyske køkken. Andelen af ​​dets forbrug er 65%.
• I de senere år er svinekøds omdømme blevet dårligt plettet. Dette skyldes de ofte tvivlsomme metoder til hurtig fodring og vedligeholdelse. Derfor er samvittighedsfulde landmænd og pastoralister for nylig begyndt at opfordre til bevidsthed og insistere på at vende tilbage til den gamle Landrace-race, som skal erstatte de ensartede "industrielle grise". En af lederne af denne bevægelse, landmand Rudolf Bühler fra Hohenlohe, genopliver den svabisk-galliske svineavl. Selv om denne sort er mindre frugtbar, opretholder disse svin en naturlig fedtrate, og vigtigst af alt smager deres kød bedre. Derudover er disse grise på fri græsning, modtager foder uden kemiske tilsætningsstoffer - hjemmelavet korn med tilsætning af proteinrig ærter eller bønnemel. Dette kød er især velegnet til traditionelle søndagsretter: stegt svinekød med en sprød skorpe, svinekød med krydderier eller fyldt bryst.
• Forberedelse
• - Tag brystkassen, vask, tør og gnid med salt og peber. Lav en lomme i den under fedtlaget.
• 
• - Steg løgene i olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt pølsen skåret i små terninger, finhakket persille (jeg har også koriander), svampe i tynde skiver, en gennemblødt bolle, hakket kød og et æg.
• - Krydder med salt, peber og citronskal.
• - Fyld brystkassen med hakket kød og sy snittet op.
• 
• 
• - Steg i en gryde i varm olie på alle sider. Vend et lag bacon ned og læg det i en ovn, der er opvarmet til 180 grader C.
• - Efter 30 minutter skal du vende det og stege, indtil det er mørt, hælde konstant den frigjorte juice.
• Jeg kogte halvdelen af ​​portionen, så jeg syede den ikke op. Jeg pakket brystet tæt ind i folie og på programmet kogte jeg bagværk i Oursson multicooker i 1 time, og indtil det blev kølet ned, hældte jeg et glas vand til bunden.
• 
• Afkølet natten under pres.
• Det viste sig at være meget velsmagende kød, især koldt, ligesom franske hjemmelavede patéer. Meget velsmagende, anbefaler jeg, jeg tog det med i mine personlige bogmærker.

Bemærk

Mit råd er at gøre mere fyld, smag det sværere. Hun er uforlignelig!

[Rada-dms]

Rada-dms, det er det, jeg har ledt efter i lang tid! Jeg laver mad

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Jeg er meget glad for, at jeg var glad! Vi kunne godt lide det, ligesom på markederne i Europa, sælger de sådanne hjemmelavede pater!

Jeg elsker også sådanne godbidder. Jeg rydder op lidt af sagen og kommer med en rapport. Smart pige, at hun ikke pressede sådan en opskrift

[Chuchundrus]

Chuchundrus, vil stadig være af denne type, den modner endnu !!! Åh, så glad for, at jeg med det samme fandt en amatør!

[Chuchundrus]

ChuchundrusForresten tilføjede jeg din yndlings koriander til persille! Jeg elsker hende.

Jeg er glad, men jeg er sååå skadelig. Jeg genkender koriander i koreansk eller kaukasisk køkken, men til Europa med de sædvanlige urter. Nu blev jeg så forelsket i surkål med fennikelfrø

Mlyn Olya, jeg har allerede skyndt mig at optø det stædige stykke bryst, men ikke alle ingredienserne er tilgængelige.Jeg får det i morgen, og jeg vil helt sikkert forberede det til fredag! HURRAY !!!! Tak kære, absolut alt er uforlignelig! Så der er ikke noget at klage over! Du er bare smart! Strålende og ikke efterlignet !!! Jeg elsker dig meget, og jeg er glad for, at jeg har dig!

[Jeg er glad!]

Ja-ah! Her her hverken tilføje - eller trække fra! En vidunderlig afbalanceret opskrift! Og lækker! Hvor elsker jeg alt så pastaagtigt! ...
Velsmagende og sååå smuk Jeg er glad!

Snit af fantastisk skønhed! Olga, du er en mester! Måske vil jeg på en eller anden måde tør at gentage ...

[Tumanchik]

TumanchikJeg håber, at det stadig var for meget at lave mad, det er en skam, at jeg ikke så rapporten. Rose:

Her her hverken tilføje - eller trække fra! En vidunderlig afbalanceret opskrift!

Nå, det er en klassiker, udarbejdet i århundreder! Tak, irsk!

Snit af fantastisk skønhed! Olga, du er en mester! Måske vil jeg på en eller anden måde tør at gentage ...
Og hvor, Sashechka, forsvinder du? Hvor mange af dine nye eksklusive opskrifter har vi mistet!