Andrulle

Andrulle

Kategori: Kødretter

ingredienser
And	1
Æbler	1
Svesker
Hvidløg og krydderier

Madlavningsmetode

• 
• Jeg søgte på Internettet efter teknologien til madlavning af Pekingand i en brændeovn. Jeg fandt det ikke ... forresten, men jeg så forberedelsen af ​​rullen med ... og besluttede at gentage det.
• Her er sådan en slagtekrop ... fodret med fedtfri hytteost, det reneste korn og frisk græs ... tjæret med en gasbrænder (og vi har ikke rugstrå ... ak).
• 
• Lad os først adskille alle fedtakkumuleringer. Disse stykker vil skabe store knitrende ... og det smeltede fedt vil forresten heller ikke gå tabt. Du ved, hvilke lækre stegte kartofler der dannes i selve gryden, hvor de kombineres med dette fedt og knitrende.
• Og halsen, naturligt for bouillon, vil blive forsinket.
• 
• Og så bryder vi slagtekroppen langs brystet. Men vi falder ikke helt sammen. Og vi laver et længdesnit.
• 
• Og her kommer en af ​​de sværeste (ja, i det mindste for mig) operationer i hele denne proces. Skelettet skal fjernes fra ænderen. Vi skærer ..., vi skærer ..., vi adskiller os. Samtidig forsøger vi at lade så meget kød som muligt være på det sted, hvor det var.
• 
• Og så skærer vi ud fra slagtekroppen ... det er "Skåret fra", ikke "Skåret fra" ... knoglerne på vingerne og benene.
• Jeg skar kødet af benene og forsøgte at efterlade det med slagtekroppen.
• 
• Og fjernede vingerne. Men meget omhyggeligt. At skære dem ud gentager jeg indefra.
• 
• Derefter skærer vi brystlapper sammen og vælger midten.
• 
• Og vi pakker de afskårne lapper ind i slagtekroppen.
• 
• Vi opnår ... at få sådan et fladt slagtekroppe ... som et ark ... fladt.
• Og på dette sluttede vi med slagtekroppen. Du kan stadig slå lidt af, som i den originale opskrift, men det gjorde jeg ikke. Vores ænder er allerede ømme og bløde.
• Flyt andebrættet til siden og start med det interne indhold. Det vil sige, hvad der udgør ... nøjagtigt "rulle"
• Hak et par fed hvidløg. Nummer? Her er det udelukkende at smage.
• 
• Og drys denne hakkede hvidløg jævnt på denne meget and.
• 
• Nu om alle mulige krydderier, urter og andre krydderier. Vi brugte kun salt (ca. en teskefuld med top), sortmalet peber og hvid (snarere allspice) ... også peber. Og det er alt. Desuden var de ikke nidkære med peberfrugterne.
• 
• Hovedkomponenten i fyldet er æbler og svesker. Æbler, naturligvis Antonovs. Selvom jeg fortæller dig en hemmelighed, er disse æbler fra ørnen. Og alligevel, for en ægte Antonovka er sødmen i dem overdreven. Sandsynligvis en slags hybrid. Selvom det er saftigt, aromatisk og ret surt.
• 
• Æblerne blev skrællet og skåret i strimler.
• 
• Sveskerne blev skåret i lidt mindre end mellemstore krummer.
• 
• Og så lægger vi alt dette hakkede udskårne æblebeskær, forresten, aromatisk og velsmagende, indre indhold på det sted, der er beregnet til ham.
• 
• Du kan gøre dette ... let med en håndflade eller noget andet at slå. Og det er muligt og "ikke" - det er mesterens forretning. For sagen betyder dette ikke noget, men det ser ud til at være behageligt - som bifald til din elskede.
• 
• Og så ... her kom det andet vanskelige øjeblik for mig. Skjul nøjagtigt den samme rulle, som…. Her er hvad der skete. Det kan være grimt, men jeg prøvede. Skakord!
• 
• I henhold til lovene, eller rettere den originale opskrift, skulle rullen bindes med garn. Der var ingen snor, så jeg pakkede rullen ind i folie. Tæt. Og vi sætter denne pølse i køleskabet. Vi har det "til senere".
• 
• Og "så" kom tolv timer senere.
• Så ... der er gået tolv timer.
• Vi tog en rulle ud, eller rettere en rulle med en rulle fra køleskabet og satte den i en bageplade. Selve pallen kan også dækkes af folie i håb om, at overfladen ikke behøver at blive revet af fra stegningen senere.
• 
• Forvarm ovnen til hundrede og firs grader. Plus minus ti tæller ikke.
• Og læg bundtet der.
• Og vi forlader ovnen ... i en time ... klokken ti.Der er ikke meget forskel her.
• Og så når vi tager den ud, skal vi åbne pakken. Her er hvad der skete.
• 
• Og i denne åbne tilstand sender vi igen rullen til ovnen. I tyve minutter. At brune lidt.
• Ja ... i løbet af denne bagning skal du åbne ovnen tre gange og hælde fedtet fra panden over rullen. Det vil ikke være overflødigt, du vil se det selv.
• 
• Og så snart disse minutter er forbi, tager vi rullen ud af ovnen og skaber en garneringskomposition. Dæk rullen med de samme æbler, gennemblødte tyttebær, hæld langs konturen. Tro mig, det bliver ikke overflødigt. Se selv senere.
• 
• Og igen sender vi bundtet til ovnen. Nu femten minutter ... maksimalt tyve.
• Og det er, hvad der skete ... i de meget minutter ....
• 
• Hvordan kan du lide det? Jeg siger ikke noget om aromaer. Jeg kan bare ikke beskrive det. Ikke givet.
• Han ser ud til at bruge rullen kold. MEN!!! Jeg kunne naturligvis ikke udholde det. Han tog et stykke for sig selv.
• 
• Og så ... Jeg tilføjede tranebær til mig selv. På en tallerken. Bagt æble og gennemblødt lingonbær giver en unik smagskombination. Især til and. Jeg erklærer dig dette ansvarligt !!!
• 
• Angela til dig ved dit måltid!

Skålen er designet til

6

Tid til forberedelse:

120 minutter

Hvilken skønhed og lækkerhed! Du behøver ikke engang at lave mad, men kan lide at læse teksten og se på fotos

Ivanych, opskriften er fremragende, og rullen er super velsmagende, billederne er vidunderlige, tak for den vidunderlige MK.

Tak skal du have. Skakord ... faktisk er det lækkert.

næsten kvalt af spyt ... knap gemt ... tak for superopskriften, førte den til bogmærker

Fantastisk opskrift! Lige klassiker - and med æbler ... Mmmm ... sandsynligvis lækker ...

[Ivanych]

Jeg bekræfter, at dette er sååååå velsmagende, jeg fandt denne MK på en anden ressource og med stor glæde tilbereder jeg denne opskrift fra Ivanychi flere år nu.
Endelig kan jeg sige TAK til forfatteren

mange tak for opskriften !!! Men hvorfor er det sådan, når man ser om natten?
Er det muligt at lave en doven version? Ikke en rulle, men bare fylde en and?

[Marina22]

Marina22, du kan stoppe det ... kun der er en hemmelig betydning i denne metode. For det første fra knoglerne - der kommer to gryder med bouillon ud, og for det andet smelter fedt og hud ... og du får ænderfedt med knitrende. Hvis du steger f.eks. Kartofler på det eller der stegt æg ... vil det ærligt talt være BONBA renere end kraftigt!
Her ... bevis og deling af erfaringer: 🔗... Nysgerrighed på din fritid.

Den oprindelige tilberedning af and, og rullen og beskrivelsen af ​​præparatet downloades generelt, tak for sådan en lækker velsmagende MK !!! Jeg tager det i brug og bogmærke !!!

Da jeg gik i første klasse (70'erne) var den højeste pris 5 med ordet "Godt gået". Dette er bare aerobatics og selvfølgelig 5 "Godt gået".

Mesterværk! Meget velsmagende og lige hvad jeg har brug for lige nu. For nylig har jeg haft en passion for at fjerne knogler fra fjerkræ, mens høns. Jeg startede med en sommerfuglsnit. Og nu tager jeg alle knoglerne ud (jeg laver bouillon af dem) og bager kyllingen. Jeg har ikke nået ruller endnu, men jeg har studeret forskellige opskrifter. Og så så jeg lige din lækre opskrift og sådan en detaljeret mesterklasse. Jeg vil helt sikkert tilberede det med and (vi har en sjælden gæst på bordet), og du kan tage ideer til kylling. Jeg vil sige, at en fugl uden knogler er meget mere øm og saftig.

Jeg vil sige, at en fugl uden knogler er meget blødere og saftigere.

Sikkert. Men alligevel skal det huskes, at en kylling i sig selv er en tørre fugl ... det er værd at tilføje noget vådt ...

værd at tilføje noget vådt

Jeg smører den med min adjika og hælder min syltede agurk under syltede agurker eller lidt vand syrnet med min æblecidereddike. Kyllingen er meget saftig.

En smuk opskrift! Og et kraftigt spark til yderligere kulinarisk udvikling! For for mig er grænsen for mine ænderhistorier at riste hele ænder på et bageplade.

Og jeg købte en ung and Utolina i Zelgross, jeg laver den efter denne opskrift lørdag.Og fra vingerne og skeletet koger jeg pickle.

[Ivanych]

Ivanych, Jeg kunne ikke lide ænder, nu indså jeg, at jeg bare ikke vidste, hvordan jeg skulle tilberede det.

[Ivanych]

Hvad jeg elsker ved andruller er for lighed. Her samles min familie ved bordet i 8 mund, og hvordan man deler hele denne and? Til hvem knoglerne, som kødet, Abidna ... To ænder passer dårligt ind i ovnen, og mens de er varme, er de allerede skåret og vil ikke spise. En helt anden sang med ruller, der er alle stykker kød og serverer og skæres, og der er en fornøjelse, men ifølge opskriften Ivanych, bare en spænding. Jeg laver aldrig mindre end to stykker.

Aaafiget! Heldigvis har tabletten ikke et tastatur! Jeg ville have købt det hele med savlen !!!
Jeg har en and i fryseren i anden uge, jeg kan stadig ikke beslutte det!
Og på sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Men hvor elsker jeg en and med æbler .. Mmmm!
Bravo!

[MaBa]

MaBa, her er jeg ikke bare enig, men jeg vil helt bekræfte. Og jeg vil også tilføje om den smerte, du vælger - til hvem du skal sætte hvilken del. det kan endelig øje! ...

Hurra, jeg lavede denne lækre rulle nøjagtigt efter opskriften. Knogler trak alt ud. Det eneste, jeg havde ikke gennemblødte tyttebær, jeg udskiftede dem med frosne. Lækker!

Huden brød lidt, men det var nødvendigt at binde den med en tråd. Jeg foldede det med konfekturepapir og bagte det i det.

Så "blødgøre" tyttebærene - gå derefter i fem minutter. ...

Tak for opskriften!