Fyldte peberfrugter (Steba SV 2)

Fyldte peberfrugter (Steba SV 2)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Paprika	2 stk.
Fyldstof	på dit blik

Madlavningsmetode

• 2 sød peberfrugter med en samlet vægt på ca. 600 g;
• 350 g hakket kød;
• en halv mellemstor gulerod;
• 2 mellemstore tomater;
• en halv mellemstor løg
• 4 spiseskefulde ris (med et dias)
• krydderier, salt.
• 
• "Gut" peber, frøene går i fyldet (jeg elsker frøene fra peber og returnerer dem altid til salaten, ellers er en anden skål med peber ikke for alle). Hak tomatene fint, finhak løgene, find gulerødderne fint. Jeg bragte risen næsten klar. Hakket kød i en andel af 700 g oksekød + 300 g svinekød. Jeg tror, ​​at sammensætningen af ​​påfyldningen ikke er grundlæggende - alle kan drømme op efter eget skøn.
• 
• 
• Vi blander ingredienserne i fyldet, salt / peber osv.
• 
• Fyldning af peberfrugter. OG…. her er de, vores helte, seje peberfrugter, klar til alt!
• 
• Men som vi ved, er der altid et passende "svar" på enhver hård peber: Vi forsegler det i poser.
• 
• 
• 64 grader, 5 timer.
• 
• Så hvad obduktionen viste. Billedet er psykedelisk: selve peberen er næsten i konsistensen af ​​frisk, den blev kun lidt blødere (nogen kan ikke lide det, derefter, 70 grader, 4 timer), og fyldet er helt klar - det absorberede lugten af peber og krydderier, en behagelig tekstur og farve. Men efter min mening viste fyldet sig at være noget tørt sammenlignet med peberfrugter kogt på den sædvanlige måde. Senere kom tanken op for mig, at det var nødvendigt at hælde lidt vand eller bouillon i posen, eller endnu bedre ikke i posen, men injicere den i selve den fyldte peber. Vi skal tage det til efterretning. Resten er meget følelsesladet, jeg kunne godt lide det. Sauce skal selvfølgelig tilberedes separat. Forresten, da det færdige produkt “holder sin form” godt, kan det også serveres i kolde snacks, skåret i store ringe.

Lignende opskrifter

Fyldt peber til Bork U800 (kil)

Fyldt peber, hurtig opskrift (ARC trykkoger) (Zhanochka)

Peber fyldt med blomkål (Manna)

Jeg kan lide det! : pige-ja: meget! Jeg vil helt sikkert lave mad i denne tilstand!

Desværre kan denne skål ikke koges i suvid ad gangen. Madlavningstemperaturer for grøntsager og kød er for forskellige. Hvis du skal lave mad på denne måde, skal du først peber ved en temperatur på 83-84 grader, ikke for længe til den bevarer sin form. Jeg tror inden for 20-30 minutter. Derefter sammen med fyldet ved en temperatur på 55-65 grader i flere timer. I dette tilfælde skal færdige grøntsager (gulerødder, tomater) lægges i fyldet, for eksempel for at have stegt dem på forhånd.

det er umuligt at lave mad i en suvid ad gangen

Nå, det er et spørgsmål om smag - jeg skrev, at enhver, der ønsker en "blødere" konsistens, kan lave mad ved en højere temperatur. At adskille madlavning i flere faser - først peber, så er peber + kød noget travlt, efter min mening .... I sidste ende kan du hæve temperaturen endnu mere. Under alle omstændigheder fungerer det ikke hurtigt, teknologien er ikke korrekt

Nå, ved +70 forbliver peber alligevel fugtig. Men kødet bliver tørt. Hvis du vil have noget enklere, skal du lave mad på den traditionelle måde. Sluk. Men resultatet bliver også traditionelt. Blød peber og tørt kød. Og så skriver de, at for eksempel en sandwich tilberedt med hakket kød ved 55 grader er meget velsmagende.

ved hjælp af hakket kød ved 55 grader er det meget velsmagende.

Jeg er helt enig, jeg kontrollerede endda

og tørt kød.

Til dette foreslog jeg at hælde bouillon ind. Og så behøver du ikke stege noget - alt er uden olie, det er forseglet i sig selv. Fast diæt mad.