Kage "Baden-Baden"

[Kager:]

Kage "Baden-Baden"

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Kager:
Butterdej	300 g
Fløde:
Flormelis	25 g
Piskekrem (35%)	750 g
Gelatine	10 g
Kandiserede nødder	125 g
Mellemlag af kirsebær:
Hermetiske kirsebær	500 g
Rum	4 spsk. l.
Kirsebærsaft
Kirsebær syltetøj / syltetøj	100 g
Gelatine	4 g
Glasur:
Kirsebærsaft	2 spsk. l.
Flormelis	100 g

Madlavningsmetode

• Baden-Baden ligger i delstaten Baden-Württemberg. Beliggende langs bredden af ​​Os-floden på de vestlige skråninger af Schwarzwald. Dette er et berømt feriested. Indtil 1931 blev byen kaldet Baden, men folk sagde ofte: "Baden i Baden" (Baden-regionen), og så opstod det nuværende dobbeltnavn Baden-Baden. Det er ingen overdrivelse at sige, at Baden-Baden er det mest berømte feriested i Tyskland. Det er længe blevet populært blandt europæiske og russiske turister, foruden sin rige historie og maleriske natur er byen berømt for sine balneologiske komplekser.
• En af byens største attraktioner er Lichtentalska-gyden. Det er så rart at starte morgenen med en afslappet spadseretur blandt de mægtige træer og luksuriøse blomsterbed. Engang gik Turgenev, Tolstoj, Gogol og Dostojevskij langs denne gyde; udvej har altid været et yndet feriested for berømte statsmænd, kunstfolk og efterkommere af ædle dynastier. Der vil du se ruinerne af det gamle slot "Hohenbaden", bygget i 1102. Fra det 11. til det 15. århundrede var Hohenbaden sæde for markgraverne i Baden-Baden.
• Jeg elsker dig, Baden skygger,
• Når foråret kommer,
• Og mor til hjertelige drømme og dovenskab,
• Stilhed sønner stadig i dig;
• Når du er ydmyg og øde
• De er gode med deres skønhed
• Og livet er gensidigt værdsat -
• Fred i naturen og sjælens fred.
• Glæde er duftende rundt omkring
• Og midt i smilende billeder
• Ungdom skinner i grønne lunde
• I lyset af ruinerne og det grå hår ... (P.A. Vyazemsky)
• Jeg tog opskriften på denne kage i magasinet "Sweet Smak" 1996.
• Så lad os begynde:
• Jeg reducerede mængden af ​​kirsebær og fløde lidt. Jeg havde en 500 ml pose tung creme. I stedet for kandiserede nødder har min kage ristet cashewnødder.
• Kager:
• Del det færdige butterdej (jeg havde en pakke på 500 g) i 3 dele, rul det ud og bages i en rund form separat i ca. 20 minutter ved 200^omFra til gyldenbrun.
• 
• Glasur:
• Fortynd to spiseskefulde juice fra kirsebær med 100 g pulveriseret sukker. Dette vil være prikken over i'et.
• Mellemlag af kirsebær:
• Læg kirsebærene på en sigte, læg den derefter i en skål, drys rom og læg den til side.
• Sug gelatine i vand.
• Varm den resterende juice op under konstant omrøring med marmelade (du kan syltetøj).
• 
• Klem gelatinen ud og opløses i varm juice, tilsæt kirsebær og afkøles.
• Fløde:
• Pisk cremen med pulveriseret sukker.
• Sug gelatine i blød, klem og opløs i en lille mængde vand ved svag varme under konstant omrøring.
• Tilsæt fløden i en tynd strøm, bland grundigt og afkøles i 20 minutter.
• Montage:
• Sæt kirsebærmassen på den første kage, og lad kanterne være åbne.
• 
• Top med 1/3 af cremen og drys halvdelen af ​​nødderne over.
• Tilsæt den anden skorpe, pensl med halv cremen og drys nødderne over.
• 
• Dæk med det tredje kagelag.
• Børst med kirsebærglasur.
• Smør kanterne af kagen med fløde.
• Pynt kagen med den resterende fløde.
• Du kan også pynt kagen med kirsebær og mandelblade.
• Sæt i køleskabet (helst natten over).
• 
• 

Bemærk

Det er bedre at servere kagen med en gaffel og en kniv, da puffekager ikke er bekvemme at spise med en ske.

Det må være lækkert!
Lyudmila, behøver du ikke insistere på kagen? Måske bliver det blødere?

[Irina]

Irina, Det gjorde jeg i går aftes. Så den aften stod han i køleskabet og gennemblødt. Det viste sig meget ømt. Nu vil jeg føje til opskriften.Tak skal du have!

forstod jeg korrekt, at der blev tilsat gelatine til cremen?

[Evgeniya]

Ja, Evgeniya, du forstod korrekt. Selvom det forekommer mig, er det meget muligt bare at gøre med fløde uden gelatine, hvis de er godt pisket.