Cholent (hamin) i en multikoger Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) i en multikoger Steba DD2 ECO

Kategori: Kødretter

Køkken: jødisk

ingredienser
Oksekød (papirmasse)	500-700 gr
Hvide bønner	200 g
røde bønner	100 g
Kikærter	100
Kartofler	500-600 gr
Pæreløg	3 løg
Hvidløg	3-6 tænder
Paprika	30 g
Honning	2 spsk. l
Vegetabilsk olie	30 g
Kyllingæg	4-6 stk
Salt
Peber

Madlavningsmetode

• Bælgplanterne gennemblødes i koldt vand i 12 timer. I løbet af denne tid skiftede jeg vandet flere gange.
• 
• 
• Indsamlede ingredienser. Skær kartoflerne i 4-6 stykker. Hakket løg i ringe.
• 
• Jeg startede "Roasting" -tilstanden i multikookeren. Efter nedtællingen begyndte, hældte olie i en gryde og satte løg og finhakket hvidløg. Rør sauteret løg i 15 minutter, indtil det er gyldentbrunt.
• 
• Skær oksekødet i terninger med en kant på 3-4 cm. Tilsæt kødet i en gryde og steg med løg i yderligere 20 minutter, indtil en ensartet skorpe vises på kødet.
• 
• Efter bruning fjernes kødet fra gryden og fyldes til yderligere madlavning.
• Jeg lægger et lag bønner med kikærter i bunden.
• 
• Jeg lagde et lag kartofler og et lag kød på bønnerne.
• 
• Dernæst endnu et lag bønner, resterende kartofler, kødrester.
• Jeg fortyndede paprikaen med vand og hældte maden sammen med blandingen. Jeg tilføjede skat på samme måde. Saltet og peber.
• 
• Jeg tilsatte kogende vand til madniveauet. Jeg lukkede låget. Han tændte for "Kød" -tilstand i 23 minutter (tryk 0,7).
• I slutningen - tændt "Simmer +" -tilstanden 88 * i 13 timer (den resterende tid indtil frokost).
• Efter at temperaturen er faldet til mindre end 100 * - åbnede låget på MB, læg omhyggeligt vasket æg i gryden.
• 
• Før frokost åbnede jeg MV, blandede cholent, skrællede æggene og begyndte at dække bordet.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

fra 8 timer

Madlavningsprogram:

Ristning, kød, kogning +

Bemærk

Jeg tror, ​​at det lykkedes mig at fremstille en autentisk og lækker cholent i en multikooker.

God appetit!

Åh, hvad en interessant suppe ... Jeg er flov over at spørge, men æg kan ikke koges separat? Det forekommer mig, at det vil være lettere at rengøre dem senere end efter kogning i bouillon. Eller er det korrekt at lave mad på denne måde?
Tak for opskriften!

Jeg tror, ​​at cholenten mere er en slags stege end en suppe. 😉

Og æg - efter mange timers stewing får de en unik struktur og smag. Jeg er bange for, at et sådant æg ikke kan koges. 😊

æg - de får en unik struktur og smag i mange timers kogning.

Ahhh, jeg kan se ... Tak igen! Jeg prøver at gentage det, det må være lækkert.

[AZal]

AZal, tak for den interessante opskrift!
Jeg elsker, når et overskæg "foldes og glemmes" i tyve timer!
Sig mig pzhl. , og hvis du laver mad på Mv Panasonic, hvordan?
Sandsynligvis først "stege", derefter "stewing" timer med hvor meget ??
Og hvornår skal æggene lægges, inden du tænder for "gryderet"?
Tak skal du have .

[Trishka]

TrishkaJeg er bange for, at Panasonics Quenching-tilstand, i sin reneste form, er for varm til at sluge kolent. Slukning i Panasonic er ca. 100 *, det vil sige T kogende vand. Og et af de definerende træk ved en cholent er en meget lang infusion af en semi-tilberedt skål i en opvarmet, men ikke kogende form (for mig er det omkring 88 *).

Fra wikipedia:

Ideen bag cholenten er at tilberede en varm tallerken med respekt for det religiøse forbud mod at tænde ild på sabbaten.

Cholent koges i en gryde. Den sættes i ovnen fredag ​​på tærsklen til sabbatten og forsvinder indtil den næste dag, da familien vendte tilbage fra synagogen efter bøn. I moderne tid, når der næsten ikke er traditionelle russiske og litauiske ovne tilbage, bruger de andre metoder og forsøger at opnå den rigtige smag.

Så i Panasonic kan du nemt implementere de første 2 faser af madlavning af cholent: stegning og stewing (2-2,5 timer). Men det sløvende trin ... I princippet kan du prøve med jævne mellemrum i 8-15 timer at skifte MV fra Quenching-tilstand til opvarmning og omvendt. Men jeg ville ikke tilmelde mig sådan madlavning. 😀

[AZal]

AZalundskyld, men jeg prøver alligevel.
Senere .
Måske lægger jeg mindre slukning.