Ischitansk kanin (Coniglio all'ischitana)

Ischitansk kanin (Coniglio all'ischitana)

Kategori: Kødretter

Køkken: italiensk

ingredienser
Hjemmelavet kanin med lever og hjerte	1 kg
Tomater	5 stykker.
Hvidløg hoveder	2 hoveder
Saltede sorte oliven	100 g
Marjoram	2 kviste
Timian	2 kviste
Rosmarin	1 gren
Peperoncino (rød chili peber)	1 stk. (Jeg tog et stykke)
Friskmalet sort peber
Salt
Ekstra jomfru oliven olie
God hvidvin af god kvalitet	200 ml
Vegetabilsk bouillon	1 l

Madlavningsmetode

• Min kære og elskede! Jeg lovede at give dig flere og flere kaninopskrifter? Så i dag på ferien er min gave til dig! Med kærlighed i mit hjerte til alle vores medlemmer af forummet vil jeg forkæle dig på en ferie med en utrolig velsmagende og øm isskitansk kaninopskrift. Ischia er en italiensk ø, og allerede fra navnet bliver det klart, at vi taler om italiensk køkken. Og napolitansk køkken betragtes fortjent som et af de mest lækre i verden! Det gastronomiske symbol på øen Ischia betragtes som kaniner, der opdrættes her ikke i bure, men i jordhuller, hvor de kan leve næsten som i frihed og fodre kaninerne med græs, ligesom i naturen.
• Så lad os begynde!
• For at du skal have en virkelig unik skål, skal du tage højde for to punkter. Vælg en kanin, der vejer 1-1,2 kg sammen med et hjerte og lever og følg opskriften uden at overdrive det med krydderier... Dette gælder især rosmarin, som giver en krydret berøring til en skål, men kan ødelægge den fuldstændigt, hvis du lægger lidt mere af den! Husk dette!
• Kaninen vaskes og gennemblødes i vand på forhånd, tørres med et håndklæde og hakkes i portioner.
• 
• Hæld olivenolie i en stegepande, og steg stykker kaninkød på begge sider med et hoved hvidløg skåret i halve, indtil den er gyldenbrun over høj varme. (Jeg havde ikke et helt hoved i huset, desværre, jeg havde at gøre med nelliker. Det er bedre ikke at stege alle stykkerne på én gang, så kødet ikke begynder at sy, men stegt med en skorpe. Sidste af alt, steg hjertet og leveren.
• 
• 
• 
• Hæld ekstra jomfru olivenolie i en gryderet eller en støbejernspotte (jeg havde ingen af ​​dem), læg på ilden, læg kaninkød og et hvidløgshoved skåret i det halve.
• 
• Når hvidløgshovedet er brunet, hældes hvidvinen i gryden og kog kødet over høj varme, indtil alkoholen fordamper, og kødet begynder at sidde fast i bunden af ​​gryden.
• 
• Så snart dette begynder at ske, hæld grøntsagssupporten i, så den dækker alle kødstykkerne, tilsæt tomaterne skåret i kvartaler (i min version er disse soltørrede i olie og bare med timian), urter og varme peberfrugter. Dæk panden med et låg og lad det simre over svag varme i cirka en time. Hvis saucen koger meget væk, rør lejlighedsvis kødet og tilsæt bouillon, men husk at saucen ikke skulle vise sig at være meget løbende.
• 
• I 20 minutters beredskab skal du salt, peber med sort peber og tilsætte oliven uden væske og blandes forsigtigt.
• 
• Det færdige kød viser sig at være blødt og let adskilles fra benet. Hvis kødet ikke er mørt, fortsæt med at simre. Der er kaniner, der har brug for 1,5 time i stedet for 1 time. Gudskelov, jeg er ikke stødt på sådan noget. Fordi jeg har min egen !, Eller rettere batins! Det er ikke godt at drille, men jeg vil virkelig)))
• 
• 
• Herregud, hvor velsmagende og aromatisk det er !!! Vores kanin er allerede spist, og din er stadig lige ved at blive klar, og jeg misunder dig oprigtigt, for bare når jeg husker ham, spytter jeg allerede igen. Øh ... Jeg ville ønske min far ville komme og bringe et par flere kaniner til. Det er sååå velsmagende !!!

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 timer med alle præparater

Madlavningsprogram:

kogeplade

Bemærk

Opskriften er taget fra det åbne rum på det russiske internet. det er her, jeg ikke kan huske det. Jeg har læst mange opskrifter til denne særlige skål, men denne kunne jeg godt lide.

Lignende opskrifter

Kanin bagt i rødvin og rosmarin (MariS)

Kanin bagt med creme fraiche (V-tina)

To retter fra en kanin (mesterklasse) (natapit)

Herre, jeg kvæler spyt!
Ilonchik, hvor smuk, hvor lækker!
Jeg spiste engang kaninkød, i lang tid så kunne jeg ikke se på det ... og selv nu - ikke rigtig. Men af ​​hensyn til en sådan skønhed vil jeg måske begynde at lede efter en god frisk kanin.
Det forekommer mig, at noget ekstraordinært skulle vise sig! Tak min kære!

Ja, bare ved at læse opskriften startede rigelig spyt ... Alt er meget velsmagende, det ser meget flot ud. Tak skal du have!

Vi har prøvet, vi har prøvet kaniner i Ischia! Dette er en vidunderlig skål! Og selve øen er vidunderlig, der er unikke farvande, som folk endda rejser til fra Japan!
Ilona! Tak for en sådan gave - nu har jeg en opskrift udover minder!

[Rada-dms]

Kære, tak for din opmærksomhed på opskriften! Kaninen viste sig at være rigtig lækker og duftende! Mens jeg skrev opskriften og hentede billederne, spyttede jeg mig selv ud. Når alt kommer til alt er kaninen allerede blevet ... spist for længe siden! Et par nye far, i bedste fald den nuværende i marts far vil bringe. Og ifølge min plan har jeg andre opskrifter på kaninkød at prøve. Men jeg vil helt sikkert gentage denne!
Rada-dms, Jeg misunder dig oprigtigt! Du kunne have prøvet opskriften lige i hans hjemland! Super!!!

Hvilken opskrift, men et foto !!!! MMM !!! Dette er lækkert !!! Tak for opskriften og præsentationen !!! :-) :-): girl_thin1: Og hvor er smiley ansigtet til at skyde sig selv ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttIngen grund til at skyde! Hvem spiser kaninen da?

Og et par nye dads, i bedste fald den nuværende i marts, far vil bringe. !!

Som en person, der er opvokset i en familie "ædle kaninopdrætter" (to VDNKh-priser), skal jeg rette min landsmand.
I marts bliver ikke kaniner slået. I marts er der normalt kun avlskaniner og de første kaniner.
Vent til juli-august.

Jeg ved ikke, hvornår de bliver slået der, jeg spurgte ikke Batey. Jeg bliver nødt til at fortælle ham det. Han opdragede dem også fra barndommen, kun i barndommen nær Azov, så blev han gift og blev her i Moskva-regionen, og nu trak han sig tilbage og gik til at bo i Tver-regionen. Og jeg ved ikke, hvornår han dræbte kaniner. Han kommer i marts og bringer dem) Måske frosne, eller måske er de dem efter behov til mad? ... Jeg bliver nødt til at spørge ... Jeg ved det ikke.
Og hvorfor bliver de kun slået i august? Hvad hvis ikke at fodre om vinteren? Så dette er sandsynligvis når det er til salg? Oplyse? Og far havde sandsynligvis omkring 60 af dem. Jeg forlod nogen til stammen, jeg kan huske denne samtale. På nytårsaften scorede jeg også, jeg husker hvad jeg skulle behandle gæsterne, jeg kan ikke sige, at det var usmageligt! Og min søn gik til duduen i midten af ​​januar, bragte kaniner, bare til dåb, jeg lavede denne opskrift. Vkusnoooo mmmm))) Jeg kunne ikke bringe opskriften her så længe. Og vi spiste kaninen i lang tid, og vi vil have mere !!! ))

Åh, denne magiske ø Ischia! Maronti strand, slugt og værtshus af Peter og Paul. Hvor min bror og jeg spiste en lækker kanin serveret lige i en gryntende lerform til to. Din opskrift har vækket sådanne gode minder. Tak skal du have. Så snart jeg finder en kanin, vil jeg helt sikkert gøre det.

[Ilona]

Ilona,
Der er et generelt svar på alt. De er ikke slået Nemlig i august og ca. begynder med August. Hvis kroltchata er i marts, så begynder de lige fra august (4-5 mts) at nå deres slagtevægt. I mere end 7-8 måneder er gevinsten ikke længere økonomisk med hensyn til foder, og så giver det mening at kun beholde dem, der kun er til racen. Oftest går de sidste til NG.

Tidligere troede de også, at kaninen skulle glide gennem den første molte, så huden var god. Og selv med alderen sad mænd i enkelt rum af samme grunde - de begyndte at bide hinanden, nogle gange i huller.
Men nu har ingen brug for kaninskind, det er en hel forretning at aflevere dem (min far lavede dem selv). Derfor narre ejerne ikke med skindene.Kun efter vægt.

***

At færdiggøre. Efter min mening er der ikke noget dyrere end en kanin ud af alle tamme eller bor i nærheden af ​​en person. Og spinkelt også.

At færdiggøre. Efter min mening er der ikke noget dyrere end en kanin ud af alle tamme eller bor i nærheden af ​​en person. Og spinkelt også.

)))) Her er nogle sjove! )) Men det mest allergivenlige))
Og vi kunne ikke score i august. De blev født af ham i juni og tilbage i august (hvad ville have været for NG) Og de første tre blev præsenteret for ham om foråret. Nu sidder der nogen i stammen, det husker jeg.
I! Det er begyndelsen af ​​juli! Hvad var der at spise? ))



Det dumme kan jeg ikke være uenig, men sød :))) Skønt ... min bedstemors ven havde en stor kanin derhjemme i stedet for en kat. Jeg gik for at skrive i bakken. og hun havde sin yndlingsstol. Den kanin var smart. Jeg forstod værtinden. Men tilsyneladende var dette en undtagelse. For efter at have lyttet til den historie fik vi en løbehåret kanin. Godt bastard det var! Jeg ville aldrig have troet, at kaniner også kan knurre !!! Ja, ja !! 1 Da hun ikke ville kravle ud under sengen - knurrede !!!! Og hun bar også pølse fra katten til vores overraskelse! )))))))) selvom vores skildpadde spiste kylling fra en kat. Vi har noget alt listigt)))

[Ilona]

Ilona, Jeg har kaniner i køleskabet! lige den rigtige størrelse, og efter 2 kg er de allerede overvægtige, jeg skærer alt fedtet af og giver det til hunden ..... Jeg vil helt sikkert prøve den udenlandske mulighed! hvor smukke de er, eller rettere, fars

Ilona, ​​jeg har kaniner i køleskabet!

))))))))))))))

Natasha, jeg vil vente med en fotolæser!

Åååh, det er så vidunderligt! Mine forældre er også opdrættet, men nu er der kun stammefolk tilbage. Vi er nødt til at spørge rundt, måske har de mindst én tilbage i fryseren ... Hvilken opskrift på sightseeing!

Du er nødt til at spørge rundt, måske har de mindst én tilbage i fryseren.

Spørg, spørg !!! Du skal have sådan en velsmagende godbid inden du faste!

Brug, brug! Det er sikkert! Forkæl dig selv med din elskede, og dine kære også! Den 23. februar for at gøre noget ... Jeg tror, ​​det vil være en fantastisk tilføjelse til gaverne! Jeg må på en eller anden måde kæle inden 8. marts, og min fødselsdag er i nærheden ... Og jeg antyder intenst til de gaver, jeg har valgt ... Jeg synes, det er en god idé!

)) Jeg vil sige, det er en god tackling!