Mønstret papardelli med guddommelig tomatsauce

[dej]

Mønstret papardelli med guddommelig tomatsauce

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Mel (finslibning)	200 g
Æg	2 stk.
Salt	at klemme
Persille med flade blade, grøn basilikum, kervil
Tomater	6 stk.
Hvidløg	4 fedter
Salt	smag
Basilikumgrøn	lille bundt
Olivenolie	4-5 st. l.
Jord peber	smag

Madlavningsmetode

• Ælte dej fra mel, æg og salt. Indpakning i plastik. Lad ham hvile i 30 minutter.
• Rul derefter dejen meget tynd (næsten gennemsigtig) en strimmel på ca. 20 cm drys den med vand (så bladene klæber godt til den) og læg basilikum-, persille- og kervilbladene i søjler i en afstand på ca. 1 cm fra hinanden. Drys den anden plade dej med vand og dæk den første (med blade). Pulver med mel og rul godt med en kagerulle, så de holder sammen. Og så skal du skære lange strimler af papardelli med en bredde på 2-2,5 cm.
• Kog vores papardelli i kogende saltet vand i 1-2 minutter. Hver servering har brug for 1 liter vand
• At lave saucen... Hemmeligheden er, at den skal serveres kold og hældes varm papardelli på den. Denne sauce er et rigtigt mesterværk! Det vigtigste i det er smagen af ​​fremragende friske tomater. Blancher dem for let at fjerne dem. Vi stikker tomaterne med en skarp kniv og sætter dem i kogende vand i 2 minutter. I mellemtiden skal du tage 4 friske hvidløgsfed og male det med salt. Hak en stor håndfuld frisk basilikum fint med en kniv (tomatsauce absorberer dens smag). Vi lægger det sammen med hvidløg. Lad os nu komme til tomaterne. Vi tager dem ud af kogende vand, lad dem afkøle lidt og fjerne huden. Nu kan de let fjernes! Skær de skrællede tomater groft, læg i et dørslag og ælt lidt med dine hænder. Ved hjælp af et dørslag frigør vi tomaterne for overskydende juice. Alt, hvad vi har tilbage, er den vidunderlige papirmasse! Vi spreder det med hvidløg og basilikum. Tilsæt 4-5 spsk til vores blanding. l. olivenolie, lidt havsalt og lidt peber. Bland godt, prøv ... ... Smagen er meget hvidløg)))))! Og det er alt! Det smager bedst, når det køles så meget som muligt og er meget forfriskende på en varm sommerdag. Denne sauce er perfekt til frisklavede dej og har en rig, lys smag!

Bemærk

Opskriften er ikke min. Jeg så det et eller andet sted på tv. Og besluttede hurtigt at gentage det. Jeg kan ikke stå inde for nøjagtigheden af ​​opskriften, som jeg gjorde det fra hukommelsen.
En ting mere her, de er ikke meget smukke endnu. Foto fra den første forberedelse. Og så havde jeg endnu ikke et smukt knivhjul med tænder. Nu viser det sig naturligvis smukkere. Desværre er der intet foto med sauce. Da jeg tog et foto, gjorde jeg det for mig selv, jeg ville fotografere nøjagtigt bladene af grønne i dejen, jeg gættede ikke at sætte saucen på siden.

Lyudochka, du er smart !!! Pragtfuld opskrift! Tillykke med din rejse til HP! Jeg ønsker dig held og lykke og succes på dette felt !!!! Opskriften er meget interessant! Mens jeg tager det til bogmærker, vil jeg helt sikkert gøre det! Tak skal du have!

Tak skal du have! Jeg håber, jeg kan lide det

[Mila1]

Mila1Tak for opskriften! Jeg er interesseret i urten, hvilken slags græs det viser sig at smag og grad af beredskab. Jeg kiggede allerede i retning af en lignende papardelli nudler, forresten, sidste år og kervil voksede i et drivhus, bruger du friske urter?

Mener du hårde greens i dejen? Nej, slet ikke ru, kun smagen er til stede. Jeg bruger kun friske greener og kervil, så der generelt kun kan bruges frisk. da det ikke kan tørres, og det går ikke her fra fryseren

Lyudmila, en meget interessant opskrift)) Og kervil - hvilken slags greener? Og kan du erstatte det med noget?

[celfh]

celfh, Tatyana, kervil, rent udad ligner persille, men har en let anisluft. Jeg ved ikke engang hvad jeg skal erstatte. Brug bare persille. Generelt kan den dyrkes på en vindueskarm.
Så jeg fandt oplysninger om kervil på kokken. RU

Kørvel

Kirvel er en årlig urt, 15-50 cm høj, en repræsentant for paraplyfamilien, der bruges til madlavning og som medicin.

Beskrivelse:

Denne plante har flere navne: almindelig kjervel, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, snack. Tilsyneladende har denne kultur lighed med persille, derfor kaldes kervil ofte også fransk persille. Kirvelen har en delikat anis aroma. Dens stilk er forgrenet, bladene dissekeres tre gange med mørkegrøn farve. Blomstrerne består af flere små hvide blomster. De danner glatte frugter med en langstrakt tud, 0,7-1,0 cm lang og en karakteristisk brun farve.

Egenskaber og oprindelse:

I Rusland kaldes denne kultur "chervil", i England - "chervil", i Tyskland - "kerbel", i Frankrig - "cerfeuil", i Italien - "cerfoglio", i Sverige - "korvel" og i Holland - " kervel ". Kirvel er blevet berømt for sin sarte aroma med et let antydning af anis, persille og dragon. Friske chervilblade tilsættes til salater, de indeholder mange forskellige vitaminer. Knust kervil er en del af den franske krydderiblanding "fin-erb". Det er uønsket at tørre bladene fra denne krydderier, da de mister deres aroma. Plantens hjemland er de sydlige regioner i Rusland, Vestasien og Kaukasus. Chervil findes også i Moldova, Transkaukasien og Krim. Det vides fra historien, at kervil blev indtaget så tidligt som i det 3. århundrede f.Kr. e. gamle romere og grækere. De tilføjede det til saucer og supper. På grund af det høje indhold af C-vitamin har kervil en god effekt på leverens og åndedrætsorganernes funktion. Kirviltinktur og afkog anbefales til vægttab.

Ansøgning:

Friske kervilblad bruges til fremstilling af svinekød og lammekødsretter, supper, bouillon, salater, fiskeretter, æg og hytteost. Kerville er i perfekt harmoni med basilikum, dragon og persille. Det sættes i en sauce til stegt og kogt kød (det inkluderer vegetabilsk olie, kervil, æg, eddike, creme fraiche og sennep). Denne krydderier gør smagen af ​​ostemassepastaen behageligere. Kervil infunderes med eddike, en sådan dressing kan tilsættes til en salat. Bladene fra denne krydderier placeres på sandwich. De gamle grækere og romere brugte også hakket frisk crevelrod til at krydre salater og saucer med den i slutningen af ​​madlavningen. Krydderiet fra rødderne til denne kultur smager som pastinetter og hvide gulerødder. De kan tilberedes til vinteren og bruges til at fremstille salater og oste. Det er kendt, at kjervel i gamle dage beskyttede deres hjem mod myrer, de er bange for denne lugt.

Indhold af næringsstoffer:

Sammensætningen af ​​unge kervilblad indeholder æterisk olie, caroten, glykosider, mineraler og C-vitamin.

Kok Tips:

Det anbefales ikke at tørre kervilblad, det er bedre at bruge det frisk. For at forberede dig på vinteren kan du sætte flere bundter i fryseren. Når det er kogt, går arvelen af ​​kervil tabt, så det tilrådes at tilføje det til varme retter i slutningen af ​​madlavningen. Prøv at drysse omelet med hakkede kervilblad, basilikum og purløg, du bliver glædeligt overrasket over aromaen og smagen af ​​en sådan skål. Der skal udvises forsigtighed, når bladene fra denne plante opsamles, da de ligner bladene på en giftig hemlock.

Kirvelen har en meget subtil behagelig aroma. Og hvordan er han med dejen, bevarer lugten? Jeg turde ikke bruge det, og det syntes mig, at det ville være mere egnet til søde drinks som drinks! Jeg spekulerer på, hvordan han har det i nudlerne?

[Loksa]

Loksa, Oksana, jeg gjorde det med tre typer græs på én gang. Så smagene er blandede. Det var bare meget velsmagende

[Tanya,]

Lyudmila, en meget interessant opskrift)) Og kervil - hvilken slags greener? Og kan du erstatte det med noget?

Tanya, Jeg dyrkede kervil i et år - jeg kunne ikke lide anissmagen. Nu er jeg hooked på forskellige basilikaer - fed, citron osv. For min smag - en universel krydret urt.

[MariV]

MariV, Olya, jeg kan også meget lide basilikum. Jeg betragter det som en alsidig urt Men jeg elsker også persille. De delte en idé med mig (her på forummet) om at prøve at lave den med mynte. Interesseret. Jeg vil forsøge

[Ludmila]

Ludmila, dette er et mirakel!

Jeg besluttede mig i dag. Jeg gjorde det med tør persille, men det er frisk ... frisk købt - øm, smuk farve. Så jeg gjorde det med det.
Jeg har kylling bouillon, jeg kogte den med vilje. Det viste sig AMAZING Meget ømt og velsmagende!
Jeg kunne virkelig godt lide



TAK, Lyudochka!

Min datter kunne ikke lide det. Hun har brug for tykkere
Snart kommer min mand hjem fra arbejde og fodrer ham. Hvis han ikke kan lide det, spiser jeg alt selv, selvom jeg ikke kan spise hvede.
Jeg troede aldrig, at det er så let og yndefuldt at blive forført, at spise det forbudte op
Men jeg kunne godt lide dem

Ingen sauce denne gang Næste gang laver jeg en sauce

[Talje]

Talje, Natasha. Jeg er så glad for, at du besluttede at prøve. Undskyld. at min datter ikke kunne lide det, men måske kan de rulles tykkere ud. Jeg prøvede ikke. Som de sagde på tv, gjorde jeg det, jeg er lydig Saucen er også meget velsmagende og det viser sig MEGET velsmagende VARMT papardelli og KOLD !!! sauce Prøv alt sammen

[Ludmila]

Ludmila, men for mig spiller tykkelsen ikke den sidste rolle, men næsten den første. Jeg kan godt lide ALT ved dem !!!
Tykkere - det vil være andre.
Manden sagde, at alt er lækkert for ham
Hvad jeg bemærkede i dag: Hvis det er med bouillon, er det mere praktisk at spise ikke i strimler, men skåret i firkanter. Men hvis med sauce, så sandsynligvis ja, i striber

Nå, hvordan jeg kunne lide det
Tak skal du have!!!

[Talje]

Talje, Og jeg er så glad for, at min mand kunne lide det, så det var ikke forgæves, at jeg pustede op ... Jeg lagde det ud ... dette var min første opskrift, som jeg sendte på dette forum
Ja, når du er med sauce, vinder du den på en gaffel lige i saucen ... med en kniv lægger du også denne sauce på papardellos

faldt på bordet fra den lækre beskrivelse af sauce. Dette skal gentages!

[Mila1]

arranger bladene af basilikum, persille og kervil i søjler

Mila1, Ludmila, og hvordan er det, kolonner? Skær ikke greenerne, gør du?

Så det var ikke forgæves, at jeg pustede ... Jeg lagde det ud ... det var min første opskrift, som jeg sendte på dette forum

Lyudmila, bestemt ikke forgæves!
Tillykke med din første opskrift!

faldt på bordet fra den lækre beskrivelse af sauce Dette skal gentages!

Hak, jeg bliver glad, hvis du prøver

[Mila1]

Mila1, Ludmila, og hvordan er det, kolonner? Skær ikke greenerne, gør du?

Helen, jeg har sandsynligvis sagt det forkert. I stedet for i række, spreder vi bladene. Så på et ark rullet ud på en skrivemaskine får jeg 4 rækker af sådanne blade. Og så skar vi mellem stolperne i lang bred papardelli.

Lyudmila, bestemt ikke forgæves!
Tillykke med din første opskrift!

Helen, nu er han ikke alene. lidt mere sendte jeg netop denne opskrift på den allerførste dag, hvor jeg tilmeldte mig HP
Forresten, nu så jeg ud, det var for nøjagtigt et år siden, den 14. februar

Jeg har lige sendt denne opskrift den allerførste dag, hvor jeg tilmeldte mig HP
Forresten, nu så jeg ud, det var for nøjagtigt et år siden, den 14. februar

Så godt jubilæum!
Hvilken fin fyr, registrerede og straks krybte opskrifter! : pige-ja: Jeg har set nøje på HP i flere år

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, jeg skriver lidt for doven til mig

Lyudochka forgæves! Vi skal dele lækre godbidder med folket!