Pretzel for den første klasse (Schulbrezel)

Pretzel for den første klasse (Schulbrezel)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
presset gær	25 g
mælk	250 g
hvedemel (jeg har halvdelen med en klasse)	500 g
sukker	75 g
honning	1 spsk
æg	1 stk
smør ved stuetemperatur	80 g
salt	1 tsk under kniven
vaniljesukker	1 pakke eller vanillin
citronskal (jeg har en appelsin)	fra 1 stk
æggeblomme	1 stk
mælk til smøring	1 spsk
perlesukker / sukker / sesam	til drys

Madlavningsmetode

• Schulbrezel er lavet i Hesse og Schwaben for unge førsteklassinger, der går i første klasse for første gang. Til denne vigtige begivenhed i livet bages en stor kringle, der vejer 0,5-1,0 kg eller mere, som spises af hele familien.
• 
• For at forberede kringlen, opvarm mælken, tilsæt sukker og gær til den. I mellemtiden sigtes melet og males smørret med det. Gæren er væk, tilsæt honning, æg, vaniljesukker, zest og bland med melblandingen. Vi ælter denne dej:
• 
• Og vi lader det stå i 45 minutter, knuser det, deler det i tre lige store dele. Vi ælter hvert stykke dej med hændernes pressebevægelser til en turné 110 cm lang, der opnås 3 flageller. Vi klemmer enderne på den ene side og væver en grisehale, klemmer enderne på den anden side. Vi overfører til et smurt bageplade og smør æggeblommen + mælken, drys med sukker. Lad det stå i 40 minutter til korrektur. Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 200 g i 20-25 minutter.
• 
• 

Skålen er designet til

1 stk 1,0 kg

Tid til forberedelse:

25 min. + Bagning

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Disse kringler er meget, meget store, men i min ovn er det den størst mulige.

Hvilken ret cool opskrift, selv jeg kan bage den. Men hvor meget tør gær er der i optællingen?

[Nikka]

Nikka, i teorien 3-4r mindre, men jeg vil tilføje 10-12 g tørre .... bolle er ikke luftig, den er tæt, men hvad kan du lide?

[Nikka]

Nikka, i teorien 3-4r mindre, men jeg vil tilføje 10-12 g tørre .... bolle er ikke luftig, den er tæt, men hvad kan du lide?

Spaisbo.
Jeg kan godt lide frodig, så jeg sætter 10-12 g tørt. Jeg har mestret tør gær indtil videre, jeg plejede at prøve med "levende", men forkælet alt, men her med tør gær er alt så godt.

Jeg vil rådgive dig, jeg var så storslået, ingen var opmærksomme på det, og alle, som jeg behandlede - de kaldte det urealistisk luftigt, hvis de kunne lide det prøve

og denne kringle mindede mig om en "Sverdlovsk pust" med en dej, vi sælger dem sådan, jeg ved ikke hvordan i andre byer ...

[NataliARH]

NataliARH, denne kage med 3 konger er noget fantastisk, da der vil være mere tid - jeg vil helt sikkert gøre det (her har du brug for et humør og en oprigtig tilgang til sådan en skønhed).
ja, svd. Jeg kender en pust, jeg laver en kringle i den nærmeste fremtid.
Jeg bager frodig, for på grund af bidet spændes mine tyggemuskler, og jeg kan ikke være hård. generelt, med min diæt og mine kæber er dette sted bare blevet en frelse - du kan bage lækker "til dig selv", ellers grød og grød ((((

I dag bagte jeg dette mirakel. Jeg gør det bare dårligt, og det er derfor, jeg lavede en doughnut bare skrå (næsten spiste den) og en anden af ​​denne type med en rose (jeg har ikke en første klasse, men jeg har en datter - hun har denne blomst). Og hvor lækker det er !!! Bare klasse. Tak igen.

[Nikka]

Nikka, tak for tipet og et lækkert billede af en fantastisk blomst til min datter, vi er ikke i Tyskland, og du kan ikke følge traditioner