Schwabisk grøntsagskødesuppe - Fotoopskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Grøntsagssuppe med Schwabiske kødboller

Kategori: Første måltid

Køkken: tysk

Børn vil elske denne lækre suppe med sin lyse farve og ømme kødboller. Opskriften på magasinet "Smak" 1996, tysk køkken.
Mine ændringer: I stedet for kålrabi brugte jeg courgette (som var) og tilføjede kartofler. Gjorde en halv portion.
Slib kalkunfilet i en kødkværn eller blender.
Tilsæt hakket persille, creme fraiche, æg, salt og peber til hakket kød.
Lav kødboller af massen ved hjælp af to teskefulde. Det er bedre at fugte skeer i vand.
Varm smørret op og steg kødboller på alle sider.
Skær gulerødder, kålrabi (jeg har courgette) og hak løgene.
Tilsæt smør i gryden og lad grøntsagerne simre.
Hvis du tilføjer kartofler, så vil du også.
Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 spsk. l. tomatpuré, men jeg tilføjede ikke.
Sæt grøntsagerne i bouillon og kog i ca. 10 minutter.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Anbring kødboller i suppen og kog i yderligere 5 minutter.
Til den grønne dressing skal du hugge den grønne løg og persille fint.
Riv mandler.
Tilsæt vegetabilsk olie og omrør.
Serveres med suppe.
God appetit!