Mælkeboller i sesam

Mælkeboller i sesam

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel 1 klasse	600gr
varm mælk	300 g / ml
smør	80gr
vegetabilsk olie	20gr
sukker	3. l.
salt	2,5 tsk
æg CO (selektiv kategori)	2 stk.
Tørgær	2 timer l.
Til belægning:
æggeblomme	1 stk.
salt	2 knivspidser
vand	2. l.
sesam	ca. 150 g.

Madlavningsmetode

• "- Natusya, er du gået vild dræb mig selv! "
• Monolog Hamlet Chuchins mand kl. 22.00
• Jeg elsker sesamboller. I Tyrkiet slår jeg bare om dem om morgenen. Tyrkere er berømte sesamafhængige. Deres simita bagels er en klassiker.
• Jeg er 100% sikker på, at du er en heldig ejer af en brødproducent. Så genopfind ikke hjulet: sæt alt i din shaitan-maskine, og opret en grundlæggende / grundlæggende dejopskrift. Ingen grund til at smelte smør !! Hæld ikke mælken ud med det samme. Efterlad ml30 og se dejen nærmere, når æltningen går. Mit mel er nu meget tørt og skal ofte genopfyldes. Om sommeren kan det tværtimod svømme (det får fugt). Selvom alt skal være i orden, er det mig - bare i tilfælde. Dejen skal være blød, meget behagelig, ælte uden at sige, men samles godt nok og holdes i bollen.
• 1. Når HP har gjort det hårdeste arbejde - tag dejen ud og opdel den i boller. Bollen skal være rigtig lille. Fra denne mængde dej opnås 20 stykker. Normalt bruger jeg 2 bageplader, fordi disse ruller ikke skal sidde fast i siderne. Alle sider skal være godt bagt.
• 2. Forbered belægningen: bland i en dyb skål vand, æggeblomme og to knivspids salt (normale knivspids), ryst godt med en gaffel.
• 3. I en anden dyb skål skal du forberede sesamfrø til udbening. Sesamblade rigtig godt, ikke en spiseskefuld)). Men du behøver ikke hælde alt på én gang Det er bedre at tilføje det efter behov, for hvis der er et overskud tilbage, kan det kun smides væk på grund af det faktum, at det hele er vådt og smurt med et æg.
• 4. Form dejen til 20 små runde kugler. PS: først skrev jeg - derefter nabo: som om kuglerne er firkantede eller trekantede))
• 5. Dyp hver bolle efter tur i belægningen, rul den derefter i sesamfrø og rul den på bordet flere gange med let tryk med din håndflade, da der i barndommen rulles plasticine "pølser", så sesamfrøene "sad" tæt på bollen, og den blev let langstrakt.
• 6. Efterlad ruller til korrektur under et håndklæde i 30 minutter.
• 7. Bages med damp (hæld lidt kogende vand ned i ovnen) i 15 minutter ved 180 grader med konvektion. Bør være tonet til en behagelig nøddefarve.
• Dette brød til te og smør om morgenen er simpelthen uforligneligt. Og af en eller anden grund harmonerer det med kaffe med et brag. Nå, for min personlige smag. Vent, indtil det køler ned, sesamfrø afslører først deres smag fuldt ud. Fenka nøjagtigt i sin store mængde og så fra alle sider, så enhver bid af din rulle ledsages af sesamfrø.
• PS: hvis du bruger premiummel - vil der ikke ske noget forfærdeligt, ærligt))).
• 
• 

: yahoo: hvilken fristende, mundvandende tak for sådan lækkerhed
Jeg vil forsøge at gentage det

Det er det, jeg kogte det op))) Og så stikker jeg mine legende fingre i alle knapperne, og så offentliggøres opskrifterne ufærdige.

Nata, sådan en pragt at se kl. 23.35 lokal tid fører enten til en sulten besvimelse eller en søvnløs nat, der tænker på boller. Det er godt, at ikke alle ingredienserne er tilgængelige, ellers ville jeg bage og glæde min mand om morgenen med boller til te.
Tak for opskriften og de smukke boller.

[natalia27]

natalia27,

Jeg køber sesamfrø i plastdåser på 900 g ... Det siger meget, ikke?

Og jeg! : girl_cool: Og jeg køber et helt kilogram

Ja, antallet er imponerende. Det er en skam, at vores marked ikke fungerer mandag, og i butikkerne sælges sesam i små poser, jeg bliver nødt til at tage flere poser, for jeg tror, ​​at disse boller vil slå rod i vores land.

Men sørg for at tilføje blommen, piger. Du kan endda smage det på tungen - det skal bare være lidt salt. Rullerne er neutrale-søde (med "sødme" af hvedebrød, ikke sukker), og skorpen har en subtil saltholdighed. Jeg håber, hun forklarede det tydeligt.

[Nata]

Natasmager disse boller som simits? Det ser ud til, at boller er mere rige

Natasha, tak for detaljerne, ellers glemmer nogle måske nuancerne

Tyrkere er berømte sesamafhængige.

Også mig! Også mig! sesam galning !!!
Jeg tog en anden sesamopskrift med i bogmærkerne!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Boller, ja, de vil være mere behagelige. Simits er ofte på vand / halvvand, der er mindre olie. Ja, og sukker er normalt i simits bare for at hænge ud med gær.

: rose: Distribuerer du ruller?! Jeg tager sesamfrø, gule, smukke! Jeg formoder, at du allerede har prøvet det? Lækker?!

: bravo: Hvilken puzatiki, jeg har også brug for det!

: rose: Distribuerer du ruller?! Jeg tager sesamfrø, gule, smukke! Jeg formoder, at du allerede har prøvet det? Lækker?!

På grund af tilstrømningen af ​​sesamelskere giver vi en i den ene hånd!

Jeg sidder og drikker kaffe med en smør sandwich og dette brød.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata godt, medmindre Mona Taku spreder skønheden!
Og selv for dem, der skubber sesamfrø, hvor mona og nizya (det er mig).
Tak for sådan en dejlig, bestemt.
Og Mona er et spørgsmål, selv om morgenen, venter vi på dejtilstand indtil slutningen, eller hvordan ælter vi dejen?

[Trishka]

Trishka,

Indtil slutningen selvfølgelig en hel cyklus. Ellers er gær overhovedet ubrugelig.

!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, Charmerende, charmerende! Til bogmærker! Ingen måde at springe sådanne godbidder over! Du skal helt sikkert bage!

For mig har det altid været en hemmelighed, hvordan sesam holdes. Under bagning holder det stadig, men smuldrer derefter. Måske er hemmeligheden at rulle en bolle?

: tilgivelse: når jeg bager simits: hemmelighed: Jeg smører ikke noget. Jeg smækker en bagel i en sesamfad, let formende. Holder godt. Nå, selvfølgelig, jævnt og smuldre, men når der er meget faktisk, er det ikke så mærkbart.

For mig har det altid været en hemmelighed, hvordan sesam holdes. Under bagning holder det stadig, men smuldrer derefter. Måske er hemmeligheden at rulle en bolle?

Irin, kære, i et æg!))) Til drysser skal der være en "klæbrig" base. Dette er et æg. Der kan være mere mælk, men værre. Bedst af alt er et æg. Når det er bagt / tørret, holder det fast, hvad du vil. Det er ikke for ingenting, at panering formes på isen, dekorationerne på brødet - på den osv. Rulning af den samme rulle smører naturligvis sesamfrøene i ægget endnu mere og klæber den fast på overfladen. Og hvad der hældes på vandet eller blot på en ikke-smurt overflade smuldrer.

Natus, jeg tager det med dine bogmærker! Sikkert smagfuldt!

[ninza]

ninza,

Sesam kan ikke være usmageligt!))

[Nata]

Nata, Jeg elsker sesam såååå Her for dig: pige-th: hvad kan du lide mere? Dine vidunderlige luftige boller eller simits Da jeg er fan af simits, synes jeg det er nødvendigt at have en indre holdning. Hvad smager bedre for dig?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Eeeeee .. Godt spørgsmål ... Jeg ved det ikke. Jeg kan lide alt. Fordi simits også er forskellige (ifølge forskellige opskrifter). Simits er normalt mindre rige, men det betyder ikke, at de er mindre velsmagende. Ligesom fransk brød - et minimum af produkter, men det er derfor det er smukt.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg tror, ​​jeg også vil kunne lide dem. Jeg stemte ind, de skulle være så ømme indeni, og ovenpå er der en vidunderlig sprød sesamskorpe
Har jeg ret?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Nå, ja, du skal bare give dem en god afstand ...

boller er vidunderlige !!! Nu har jeg en ny kærlighed
Nata, tak for opskriften. Det ville bage semitterne og ved ikke, at der er sådan en charme. I går var jeg skeptisk, men ud af skade besluttede jeg at tjekke. Nu til mig: Ups: at jeg ikke straks troede

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, vidunderligt. Jeg har nøjagtigt det samme. Følte du et let salt på skorpen? For mig er det mest tid.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata,: oops: Jeg lavede dem uden ægbelægning Nå, jeg er skadelig
Næste gang vil jeg nøje følge instruktionerne

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata,: oops: Jeg gjorde dem uden ægbelægning

Tex ,: pige-q: hvordan holder sesam så?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, en dejkugle straks i sesamfrø (rev den fra en stor klump, jeg bruger ikke mel, dejen er elastisk og behagelig) Jeg ruller bolle i håndfladerne og på et bageplade. Sesam skulle selvfølgelig være meget. Jeg tror, ​​at de også sælger efter vægt: hemmelighed: på markedet er der tørrede frugter og krydderier.

Tex ,: pige-q: hvordan holder sesam så?

Bedre gør det i en belægning. Flere sesamfrø stick.

[Fugleskræmsel]

: pige-ja: belægningen VESCH bages i dag ifølge instruktionerne og var glad for en vidunderlig sprød skorpe med en behagelig salthed
Fugleskræmsel,: hej: TAK

Og jeg advarede!)))

Ikke meget vedholdende
Jeg er en ondskabsfuld tante, mistroisk

[Chuchundrus]

Chuchundrus, her er du! Jeg har bagt det to gange.

[iris. ka]

iris. ka, de er heftige lækre. Nå, jeg savnede den hemmelige ingrediens for første gang: -X fra skade.

Natasha, først i dag lykkedes det mig at bage disse vidunderlige boller, det fungerede ikke før, fordi jeg først var forkølet, og derefter slettede dens konsekvenser hele februar fra mit liv. Boller viste sig at være meget, meget velsmagende og smukke, selvom jeg ikke er ven med gærdej. Hun lavede dejen i KhP og bagte den af ​​hensyn til eksperimentet i Delongys lufttørrer, dog kun en halv portion på 10 ruller. Jeg satte resten af ​​dejen i køleskabet, jeg ved ikke, om jeg kan gøre det eller ej, men en mand kunne ikke spise så mange boller. Tak for opskriften og detaljeret beskrivelse.
Desværre kan billedet af en eller anden grund ikke indsættes.

Jeg bagte disse ruller i dag. På Reinharts dej uden æg en tredjedel af melet fra central hvede ... Kort fortalt perverterede jeg opskriften så godt jeg kunne))). Men sesamfrøene er på plads)).

Så jeg dyppede den i æggeblommen og rullede den i sesamfrø.


Og dette er før og efter rullende. Det kan ses, at sesamfrøene er "sat" tæt, og bolle er blevet jævn, let strakt.


Og dette er resultatet:

Nata, på trods af "perversioner", er resultatet fremragende.

[natalia27]

natalia27,

Og dejen i køleskabet vil gære, du skal bage den!

Tak for rådet. Selvfølgelig er jeg allerede afslappet, men jeg er ked af dejen, jeg gik for at få den ud af køleskabet, måske prøver jeg at bage den med en rulle.

[natalia27]

natalia27,

Kun han skulle få lov til at varme lidt op. Og du kan bage med et brød. Intet problem.

I dag kom jeg endelig til disse boller. Vi kunne godt lide det! Sesam var ikke nok, men jeg bortskaffede resterne af valmuen, og selv resterne af marmelade blev som en påfyldning. Dagen for bortskaffelse af resterne viste sig at være rigtig. Sød marmelade med en salt skorpe - køligt. I løbet af aftenen var halvdelen af ​​boller allerede spist. Måske er der i morgen noget tilbage til skolen. Natasha! Mange tak for endnu en god opskrift.

Barnet beder om boller med sesamfrø, skal gøres.

Natasha, endnu en tak for din opskrift Pekla om natten, om morgenen smagte jeg den med kaffe og smør, godt, meget velsmagende! Først næste gang jeg tilføjer mere salt til belægningen, skal du sætte to små knivspidser. Ikke nok. Og med en brødmaskine er det nemt og enkelt at lave dem

[Kirks]

Kirks,

Ja, en let salthed bør være til stede. Åh, hvor glat og smukt ... Jeg har også dej i køleskabet, jeg skal bage!

Natasha, mange tak for opskriften, meget velsmagende!