Tærte "Ladies 'whim" med abrikosmarmelade (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Tærte "Ladies 'whim" med abrikosmarmelade (Damenkaprizen)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Hvedemel	300 gr.
Mælk	200 ml.
Frisk gær	30 gr.
Klump sukker	2 stk.
Smør eller margarine	150 g
Sukker	30 gr.
Skal af en citron
Æggeblommer	5 stykker.
FYLDNING
Marmelade abrikos	200 gr.
Æggehvider	5 stykker.
Flormelis	200 gr.
Valnødder	80-100 gr.

Madlavningsmetode

• Opløs gær i tre spiseskefulde varm mælk. Tilsæt 2 klumper sukker og en skefuld mel. Sæt det op på et varmt sted.
• Vask æg, del det i hvide og æggeblommer.
• Pisk blødgjort smør med æggeblommer og sukker. Tilsæt citronskal, dej, resten af ​​mælken og æl alt godt med mel.
• Rul dejen ud på et melet bord til en tykkelse på 5 mm. og overfør til et bageplade smurt med smør. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted at hæve sig.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til +180 C, indtil den er halvt kogt (ca. 15 minutter).
• Pisk de hvide med en mixer med en knivspids citronsyre, indtil de er bløde og tætte. I slutningen af ​​processen tilsættes gradvist pulveriseret sukker og vaniljesukker.
• 
• Fjern bagepladen fra ovnen, smør dejenes varme overflade med abrikosmarmelade. Sæt den piskede æggehvide på den, glat med en hakket murske og drys med valnødder ovenpå.
• Sæt i ovnen og bages, indtil proteinet får en lys gylden farve.
• 
• Når du er klar, skal du skære tærten med en våd kniv og lægge afkøling.
• Anbring på et stort fad i et pyramidemønster. Drys med pulveriseret sukker.
• Alt! God fornøjelse! )))
• 
• 

Bemærk

Anden nødder kan øges til 100-120 g.
For elskere af citrusfrugter anbefaler jeg dig at tage skille fra 1,5 citroner.
Dejen er ikke særlig tyk. Jeg rullede den ikke ud på tavlen, men lagde den straks ud på et bageplade dækket med et teflonark. Spredes let over hele området med en spatel.
Dejen hæver sig og bager hurtigt. Se på ovnen, så du ikke går glip af den. Før jeg kunne blinke, var kagen allerede stegt.

Det tilrådes at spise den samme dag, da de skivede kager hurtigt tørrer ud langs kanterne.
Enten dæk uden lufttilgang, eller skær ikke hele kagen.

Mens jeg delte i portioner, var der overskud ved kanterne. Åh, og jeg spiste dem!

Dette er noget utroligt luftigt! Dejen blev næsten ikke mærket!
Kagen smeltede i min mund. Let citronaroma, behagelig smag af abrikosmarmelade, let crunch af let ristede nødder!
De er især gode varme!

Jeg købte blåbærsyltetøj. Jeg tror det også vil være lækkert! Der er dog mange muligheder! )))
Kilde: Cooking Magazine
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l malk
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g smør eller margarine
30 g zucker
1 zitronen skala
5 ejelb

200 g aprikosen marmelade
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau varmere milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in the bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Jeg er chokeret over det gastronomiske, kulturelle og hvad der ellers er der !!!!
Det er smukt, meget intelligent, tilbageholdende, uforlignelig !!!
Og hvor filmet!

Lær mig at arbejde med marengs, ellers skyder jeg mig selv!

[Ira,]

Jomfru, har samvittighed! Jeg er træt af besvimelse i dag! Jeg vil kun genvinde bevidstheden, jeg vil kun se på HP med det ene øje ... Ira,

Glad, tak, kære! Det er meget rart at høre et kompliment
Lad os begynde at studere lige nu? Jeg er klar til at hjælpe
Hvor starter vi?

[Manka]

Åh, Manka, sig ikke
I de sidste par dage kan jeg kun se, hvordan nye opskrifter strømmer ind efter hinanden!
Og jo tættere på målstregen, jo oftere og oftere ... ja, mere indviklet ... og smagere !!!
Og endda kigger på natten. Hvilken slags nerver skal du have?! Uklarhed! Alt savler ud ...

Og så skriver jeg i det mindste "Ladies 'whim" med en bid. La-la ...

: girl_cleanglasses: Jeg vil også gerne studere, lave sådanne tricks
: girl_mad: Jeg har ikke noget at bide, endsige nogle, så jeg misunder HØJT
: bravo: Pragtfuld skabelse

Lær mig at arbejde med marengs, ellers skyder jeg mig selv!

Olk, flyt din torso! Jeg slår ud af bazookaen ved siden af ​​mig!
Jeg er ikke rigtig flyttet væk fra "sneen", men hun er allerede "fræk" med sine beige blomster!

Olk, flyt din torso!

Hvis vores to torsoer kolliderer ved et uheld, vil der opstå en HIGGS BOSON!

Uudtrykelig skønhed
Jeg har ikke engang ord.

CHAMOMILE-a-a-a-a-a Irina afværger bare vores øjne fra kamille og igen hvor lækker det er!

Tak, jomfruer! Du er så behagelig at læse!
Det er virkelig lækkert! Forsigtigt! Smelter i munden
Jeg begyndte at smage, mens jeg stadig var varm og kunne ikke stoppe
Behagelig rødmodig proteinskorpe kombineret med et luftigt center, abrikossmag og en tynd
citrusnote

Først tænkte jeg, at jeg ville behandle naboerne for ikke at sprænge.
Så besluttede jeg, at vi selv kunne klare det: naboerne vil vente (det vil sige "fig dig")

Meget flot og blid!

Tak, jomfruer! Du er så behagelig at læse!
Det er virkelig lækkert! Forsigtigt! Smelter i munden
Jeg begyndte at smage, mens jeg stadig var varm og kunne ikke stoppe
Behagelig rødmodig proteinskorpe kombineret med et luftigt center, abrikossmag og en tynd
citrusnote

Først tænkte jeg, at jeg ville behandle naboerne for ikke at sprænge.
Så besluttede jeg, at vi selv kunne klare det: naboerne vil vente (det vil sige "fig dig")

OG HVAD SÅ? griner mere
Kagen løb tør for hurtigt. Vi var ikke fulde
Selvom hele dejen var

Jeg huskede ... og igen ville jeg spise

Det er en skam, at jeg ikke er nabo! Det ser ud til, at det falder på dem ... Når din samvittighed vågner op!

Fælder sjældent
Man nægter allerede ... Hun siger, at hun er bange for at blive fedt

Det lugtede som forår :-) :-) hvilke vidunderlige tusindfryd !! Tak for skønheden og opskriften !!!

[Natalia]

Natalia, lav mad med glæde og behandl dine kære!

Og jeg bager lignende. Kun shortbread dej med stuet kvede. Opskriften kom fra en ven tilbage i sovjettiden. Jeg kan sætte det her. Eller betragtes det allerede som en anden opskrift?

Kombinationen af ​​shortbread og quince skal være meget velsmagende!
Lenochka, hvis din opskrift ikke findes på forummet, skal du sørge for at udstede den!
Vi venter glade!

Irina, jeg er dig taknemmelig for opskriften! At sige, at kagen er lækker, er at sige intet. Det er utroligt velsmagende !!! Mange tak!

[Merri]

Merri, Irinahvad en fristende kage!

[Irina]

Irina, han er også i roser! Hvilken kunstner er du!
God appetit!

Marusya, vær ikke overrasket! Tag mad og opret! Du vil ikke fortryde!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina, Jeg er ikke overrasket, jeg beundrer På en eller anden måde savnede jeg denne opskrift tidligere, nu er den i bogmærkerne, jeg vil helt sikkert oprette den tak!

["Ladies Caprice Pie"]

"Ladies Caprice Pie"

Alt blev bagt efter opskriften, ligesom Irinas.



Dej



Klar dej.
Hun bagte 4 stykker i sådanne former. Én 50 g dej, resten 3 60 g dej
Dejen i forme var egnet i 10-15 minutter.
Den første blev bagt til en prøve ved 180 * 15 minutter, de resterende 3 stk. 12 minutter ved 180 *











Fyldt midten med abrikos syltetøj 10g



Resten af ​​dejen blev lagt i en form på 19X27 cm, udjævnet. Jeg gav ham 15-20 minutter til afstand.
Bagt ved 180 * 20 minutter
Kagens højde viste sig at være 3,5 cm i færdig form.







Jeg har kun et foto til cremen. (Jeg tog ikke et foto af piskede proteiner, jeg glemte det)
Jeg har 5 proteiner (C1) trukket med 166 g.
Klar fløde.





Cremen blev aflejret i formene under anvendelse af en rund dyse med en diameter på 1,5 cm. Til en form med en diameter på 8 cm er dysen selvfølgelig for stor.Det viste sig ikke en kamille, men en helt anden blomst.
I en rektangulær form blev cremen deponeret over hele området med den samme dyse, hvorefter jeg planlagde at påføre et mønster ved hjælp af en tandskraber. Fungerede ikke. I mit fravær satte mit barnebarn ting i orden. Jeg kunne ikke finde skraberen.
Jeg troede, at jeg allerede havde lagt alt på plads efter ankomsten ... det viste sig ikke.
Glattet med en palle, drysset med nødder. Jeg plantede en dahlia på kanten med en dyse. Cremen strakte sig meget bag dysen, og jeg kan ikke sige, at jeg var tilfreds med, hvordan den holdt sin form.





Jeg tonede alt på én gang. Ved 250 * 12 minutter, i anden division fra toppen.







Nu om smagen !!
MMMMM! Som min svigersøn siger - guddommelig !!
OOO Meget blid. Kagen er lige vægtløs, luftig, med en let ydre skorpe, men meget skrøbelig og delikat krumme.
Hvis du støder på en del af kagen, hvor den kun er smurt med fløde, og der ikke er dekoration i form af en blomst, så er smagen af ​​en ikke sød, delikat tærte med et let antydning af citron + et lag sødt creme giver en meget afbalanceret smag. Nu, hvis det også kommer på tværs af en blomst, så viser det sig selvfølgelig sødt.
Generelt, Ira, jeg tror dig, at du spiste næsten hele kagen på én gang. Jeg skar den og spiste den ikke helt afkølet endnu. Og hun spiste en hel blomst og to skiver tærte.
Jeg forsøgte hurtigt at lægge resten i en container og lukke den for ikke at blive fristet.

Ira, tak, tak, tak !!! Jeg vil helt sikkert gentage det, men med tilsætningen af ​​mindre sukker til cremen.

[Marusya]

Marusya, fristes hurtigere, før du glemmer det! Alle i børnehaven er glade!

[Merri]

Merri, Irina, ja, jeg var allerede fristet og gik til forberedelsestimer beundret. Det ville være muligt at bage i morgen, kun nu er der ingen nødder derhjemme. Så jeg tænker - køb nødder eller prøv uden dem. Og der er heller ikke sukker i stykker. Er to stykker omkring to teskefulde?

Selvfølgelig to teskefulde
Det er bare skrevet der så nøjagtigt som muligt fra oversætteren.

Og gør dit bedste så nøjagtigt som muligt i henhold til opskriften ved at læse alle kosttilskud.
Der vil være et komplet sæt smag med nødder!

[Irina]

Irina, meget imponeret over opskriften!
Tog til bogmærker
Forstod jeg korrekt, at dejen kun passer en gang i formen?

[Tatyana]

Tatyana, det er næsten færdigt første gang.
Men med marmelade og fløde når den den krævede tilstand fuldstændigt

[Irina]

Irina, Jeg har bare en stereotype om, at gærdejen skal være passende, og lad den derefter stå, jeg mener processen inden bagning, efter - konfektur og fløde, det er klart

Ja. Gærdej. Dette betyder, at du skal håndtere det i overensstemmelse hermed: vent, indtil det kommer op og går.
Jeg gjorde som beskrevet i opskriften, og det fungerede også

[Irina Dolar]

Tag mad og opret!

fristes inden du glemmer det

Glemte ikke, købte nødder og skabte





Irina Dolar, Irina, tak for sådan en lækker kage Usædvanlig! Dejen er vægtløst blød, behagelig citronsurhed, abrikosaroma - en smuk kombination! Jeg skriver det ned som en favorit!

Nyd lækker mad til dit helbred!
En til en min tærte

Piger, lækker kage! Delikat dej, behagelig syrlighed og sådan en smuk farvning.
Irina, særlig tak for toningen, så billedet, men vidste ikke, at det var så let at gøre.

[Alla]

Alla, god kage! Og det smager godt!

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina! Her er mit forsøg nr. 2))) denne gang gjorde jeg det som forventet uden at afvige fra opskriften. Ælt dejen længere. Men den faldt stadig af ((den voksede meget i ovnen .. derefter, efter at have trukket den ud, faldt den af ​​... På det tidspunkt holdt jeg den på 180 gram i 25-30 minutter ... alligevel. ... Men det viste sig blødere end første gang, smuldret .. og jeg smørte det tyndere, men ikke 5 mm. Generelt lavede jeg to bakker (til et stort teselskab), jeg smagte kun kanterne indtil videre)


Tak igen for opskriften!

[Yasmina]

Yasmina, tak for tålmodigheden og gør det igen!
Enhver ny opskrift skal vænne sig til. Og alles ovne er forskellige
Men det er ønskeligt at gøre dejen tykkere. Tynd steges hurtigt.
Smør det ikke i form, men glat det let.