Arabiske pandekager Kataef på russisk

[*]

Arabiske pandekager Kataef på russisk

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Tørgær)	3/4 tsk fra HP
Varmt vand)	125 ml
Sukker	0,5 spsk. l. fra HP
Mælk (varm)	250 ml
Salt	1/3 tsk fra HP
Mel	155 g
Bagepulver	1 tsk fra HP
Fyldning:
Champignons / tørre svampe	300 g / 60 g.
Løgløg (stor)	1 stk.
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Hård ost	100 g
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Qatayef (قطايف) er en slags sød springrulle. Dette er en af ​​de mest populære desserter i Mellemøsten. Forberedelsen af ​​arabiske pandekager er forskellig fra de opskrifter, vi er vant til. Gærdej til dem fremstilles uden æg, olie, salt og modner på kun en halv time. Ud over gær tilsættes dejen et bagepulver, hvilket gør det muligt at opnå frodige og aromatiske pandekager med en boblestruktur. Pandekager bages kun på den ene side i en helt tør stegepande uden olie. Hver pandekage er ikke større end en kaffetallerken. Når pandekagerne er kolde, fyldes de med sød påfyldning (vanillecreme, sød ostemasse, karamelliserede æbler, nødder med sukker og tørrede frugter) og limes sammen i form af en pose eller dumpling.
• Vores familie elsker usødet fyldning af pandekager, så jeg bager disse pandekager med fyldning traditionelt til russisk køkken - kød, kylling, leverwurst, svampe, kål, grønne løg og æg. Mest af alt kan jeg lide disse pandekager med svampe og kål. Jeg tilføjer lidt ost til denne påfyldning, hvilket får pandekagerne til at smage endnu bedre. Da den usødede påfyldning indebærer en næsten usødet dej, reducerede jeg mængden af ​​sukker i den originale opskrift og tilsatte salt.
• Denne skål er meget enkel, hurtig og ikke besværlig. Smagen er vidunderlig! Pandekager er velegnede til både familie- og festfester.
• Så vi laver pandekagedej. Først skal du "genoplive" tør aktiv gær*ved at tilsætte dem sammen med sukker til varmt vand. Lad os lade dem stå i 10 minutter.
• 
• Mens gæren aktiveres, lad os starte med påfyldningen. Jeg har tørrede skovsvampe, så jeg gennemblødte og kogte dem natten før. Hvis du bruger champignoner, skal du bare skrælle og skære dem. Steg svampe og løg i vegetabilsk olie, tilsæt salt efter smag.
• 
• Jeg har stegt kål tilbage fra aftensmaden. Jeg besluttede at bruge det i pandekager og tilføje et kogt æg.
• 
• Vi fortsætter med at forberede dejen.
• Det tog 10 minutter. Gæren skummer. Tilsæt varm mælk til gærblandingen, tilsæt sigtet mel med bagepulver og salt. Bland med en visp indtil glat. Lad dejen stå i 20 minutter. Bland ikke den færdige dej for ikke at frigøre bobler dannet af bagepulveret fra den.
• 
• Vi bager pandekager i en tør stegepande med en non-stick belægning på den ene side. Forvarm gryden godt, og reducer derefter varmen lidt. Hæld 2 - 2,5 spiseskefulde dej i midten. Dejen skal hældes på et tidspunkt, så spredes den jævnt. I en stor stegepande kan du bage 2-3 pandekager på én gang - det går hurtigere.
• Bag pandekagen, indtil den er gyldenbrun. Pandekagen skal være boblende. Et tegn på, at pandekagen er klar, er et helt tørret (ingen våde pletter) toplag. Det er vigtigt ikke at tørre det ud.
• 
• En pandekage bages i ca. et minut. På denne måde bager vi pandekager af hele dejen, men stabler dem ikke oven på hinanden, så de ikke klæber sammen (jeg lægger de tilberedte pandekager på et køkkenlinnedhåndklæde). Pandekagens diameter er ca. 10 cm.
• Nu begynder vi at pakke fyldet i en pandekage. Sæt 1 spsk i midten af ​​pandekagen. l. svampefyld og 1 tsk. revet ost.
• 
• Vi klemmer kanterne af pandekagen fra den ene side til næsten midten. Pandekagens kanter er fugtige og klæber godt sammen.
• 
• Derefter klemmer vi kanterne på den anden side.
• 
• Og på den tredje, som på billedet. Pandekagen er trekantet.
• 
• Vi gør det samme med pandekager med kålpåfyldning.
• 
• Læg de færdige pandekager i enhver bageplade. Vi satte i en ovn forvarmet til 200 grader C i 10 minutter**.
• 
• Efter ovnen dannes en tynd sprød skorpe ovenpå! Mmm ...
• 
• 
• Serveres varm, lige fra ovnen med creme fraiche. Men selv uden creme fraiche er pandekagerne gode!
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

16 stykker

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

* Da jeg bruger hurtigvirkende gær til bagning, sprang jeg over trinnet med at "revitalisere" gæren og blandede straks alle ingredienserne til dejen: sigtet mel med gær og bagepulver, salt, sukker, tilsat varm mælk, vand og blandet med en visp indtil klumperne forsvandt. Denne dej blev også kogt i 30 minutter, ligesom dejen på tør aktiv gær.
** Pandekager kan laves på forhånd, fyldes med påfyldning, afkøles og bages i ovnen 10 minutter før servering.
Tak Zoya Shunina for en vidunderlig opskrift 🔗. .

Awesome, tilgiv mig for denne dårlige manerer! Jeg kan bare ikke finde ord! i morgen vil jeg dykke ned i.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka hvad lækre pandekager! Jeg vil bage! Jeg rapporterer tilbage, når jeg tilbereder det.

Meget interessant opskrift, tak!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka! Og det tog mig lang tid at komme mig efter dit kød på gyngen. Og jeg giver stadig ikke min mand fred. Vær venlig at bygge et sving. Han modstår stadig.
Olya, tak! Jeg kan godt lide din reaktion!

Lyudochka hvad lækre pandekager! Jeg vil bage! Jeg rapporterer tilbage, når jeg tilbereder det.

Tonya, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften! kog for helbredet!

[Vasilisa]

Meget interessant opskrift, tak!

Vasilisa, mange tak for din vurdering og kommentar! Jeg vil være glad, hvis du laver pandekager. De er meget enkle!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg forventede ikke sådan en opskrift. En meget interessant opskrift

Vent, nu kan du sove!

Jeg forventede ikke sådan en opskrift. En meget interessant opskrift

Mange tak, Natasha! Jeg er meget glad for, at jeg var i stand til at overraske dig!

[Ludmila]

Ludmilahvilke interessante pandekager! Og hvis du har brug for at sætte det i ovnen med påfyldning af sød eller ostemasse?

Vent, nu kan du sove!

Helen, jeg havde travlt med at vide, at det var på høje tid for dig at sove. Godnat skat!

[Manechka]

Lyudmila, hvilke interessante pandekager! Og hvis du har brug for at sætte det i ovnen med påfyldning af sød eller ostemasse?

Manechka, Arabere med sød påfyldning lægger ikke i ovnen, men gør dem til en pose eller bolle. Men så steger de dem på moderat varme lidt længere.
Manechka, tak for din interesse for opskriften!

Luda! Nå, dette er sådan en skønhed! og endda med svampe! Nå, hold nu, Pskov-slægtninge - jeg tager kun svampe til søs))) Jeg prøver at gøre det med leveren

Zhenya, tak! Ja, svampe er sååå lækre. Dette er min yndlingsfyldning. Men med den anden fyldning er den også god! Jeg kan også godt lide stegt kål med løg og et kogt æg.

Godt nu, Pskov-slægtninge - jeg tager kun svampe til søs)))

Det er rigtigt - svampefamilier skal fjernes. Lad dem dele!

Jeg var så overrasket, så overrasket!
Lige nu ville jeg bage og bage.
Hvilken idé! Så usædvanligt ... enten en pandekage eller en sushka ... bedøvet!
Lyudochka, tak! Bare en uforlignelig opskrift!

[Lyudochka]

Lyudochka, du er som altid på toppen. Og velsmagende og opfindsomme. Bare synet af det savlede.

Jeg var så overrasket, så overrasket! Lige nu ville jeg bage og bage. Hvilken idé! Så usædvanligt ... enten en pandekage eller en sushka ... bedøvet! Lyudochka, tak! Bare en uforlignelig opskrift!

Lenochka, tak! Lige nu skal du ikke bage, det er tid til at sove. Prøv det i denne uge! Shrovetide er lige begyndt!

Så usædvanligt ... enten en pandekage eller en sushka ...

Ja, jeg kan virkelig godt lide denne form for pandekager - jeg husker straks mit sydlige liv.

Bare en uforlignelig opskrift!

Len, tak, jeg er meget, meget glad!

du er som altid på toppen. Og velsmagende og opfindsomme. Bare synet af det savlede.

Anya, og mange tak for dine venlige ord. Må ikke savle, kom hurtigt! Jeg bager dig med den fyldning, du vil have.

Er vendt tilbage, er trængt ind! og det er ikke skammeligt for gæsterne at servere lunkne, men at forberede sig på forhånd! Dejlig!
Hvor glad det er at møde en sådan ikke slået, men vigtigst af alt, lækker og overkommelig opskrift !!

Hvilken tak !!! Jeg så, hvordan sådanne pandekager tilberedes på en orientalsk måde, men jeg har selv aldrig gjort det, jeg skal prøve det.

Jeg har ikke engang set sådanne pandekager, jeg vil bage dem. Tak skal du have! Haroshenie hvad! Du kan ikke drikke dygtigheden!
Lyudochka, vidunderlige pandekager! Dette er hvor meget påfyldning du kan skjule der! Rigtig god idé!
PS: Jeg sov, men i går ville jeg ikke have haft tid til at bage, i dag vil jeg vende om!

Lyudochka, mesterværk pandekager! Hvor smukt forberedt! Mange tak for skønheden! Hvordan oplevede dine gæster sådan en smuk lækker?
Jeg har ikke kogt sådanne pandekager, jeg vil bestemt lave dem i denne uge, i dag har jeg en tærte med fisk og surkål.

[Luda]

Dette er støbningsmetoden !!!!!!!!!!!! Mus !!!!!!!! Lad os falde sammen !!!!!!!!!!! Luda, skønhed! Og jeg har sådan en stegepande !!!!!!

[Ludmila]

Ludmila, mange tak. Jeg lægger altid ikke julienne i pandekageposer, jeg har ikke tid til at binde en snor, men i sådanne trekanter skal det bare fungere super.
Først i går, lige ud for hjørnet af øjet, så jeg et program med lignende pandekager, men der var ikke tid til at se, og jeg så ikke navnet og opskriften. Derefter tænkte jeg at kigge i nettet, men i dag går jeg til min yndlingsrum og tak, ønsket er opfyldt! Og hvor detaljeret og smukt! Lige mystiker ...

Er vendt tilbage, er trængt ind! og det er ikke skammeligt for gæsterne at servere lunkne, men at forberede sig på forhånd! Dejlig!

Olya, det er det! Mine gæster spiser dem med glæde! Og det gode er, at den dag, hvor gæsterne ankom, behandlede jeg dem ikke. Jeg lavede 4 portioner, satte dem på verandaen, og da gæsterne allerede var ved bordet, tændte jeg for ovnen, og efter 10 minutter var de på bordet som frisk kogte.

Hvor glad det er at møde en sådan ikke slået, men vigtigst af alt, lækker og overkommelig opskrift !!

Denne opskrift bestikkede mig også med et minimalt sæt produkter. Og vigtigst af alt bruges æg og smør ikke til tilberedningen af ​​pandekagerne. Vi har allerede nok af dem i vores liv.
Olenka, tak! Jeg var glad for at behage!

[Tanyulya]

Hvilken tak !!! Jeg så, hvordan sådanne pandekager tilberedes på en orientalsk måde, men jeg har selv aldrig gjort det, jeg er nødt til at prøve det.

Tanyulya, for dit helbred! Tak for din opmærksomhed! Det vigtigste er, at du er fortrolig med sådanne pandekager. Og det er lettere at gentage dem end at lave almindelige pandekager.

Lyudochka, vidunderlige pandekager! Dette er hvor meget påfyldning du kan skjule der! Rigtig god idé! PS: Jeg sov, men i går ville jeg ikke have haft tid til at bage, i dag vil jeg vende om!

Oksanchik, tak! Det vigtigste er, at du får nok søvn! nu, med fornyet kraft, begynder du kulinariske bedrifter. Det vigtigste er, glem ikke den nye brødopskrift! Det er her, bomben er! Vi venter alle på ham!
Taler du om mængden af ​​fyldning eller om deres sorter? Generelt går der lille fyld der - 1 spsk. ske på en pandekage (25 gr.). Kun 300 - 400 gr. Men hvis vi taler om mangfoldighed, så ja! Rummet for fantasi er uudtømmelig. Da jeg mest af alt elsker svampe, og jeg har mange af disse svampe, tilbereder jeg hovedsageligt med svampe. Selvom det med andre lækre fyldninger viser sig det også lækkert.

Lyudochka, mesterværk pandekager! Hvor smukt forberedt! Mange tak for skønheden! Hvordan oplevede dine gæster sådan en smuk lækker?
Jeg har ikke kogt sådanne pandekager, jeg vil bestemt lave dem i denne uge, i dag har jeg en tærte med fisk og surkål.

Marinochka, tak for ros! Mine gæster er vant til disse pandekager. Jeg har forberedt dem i et år nu. Og nogen bestiller altid disse pandekager specielt til den fremtidige fest. Og nogle gange kommer jeg til dem med mine pandekager.Det er kun at varme dem op i ovnen.

[Luda]

Dette er støbningsmetoden !!!!!!!!!!!! Mus !!!!!!!! Lad os falde sammen !!!!!!!!!!! Luda, skønhed! Og jeg har sådan en stegepande !!!!!!

Tanyusha, tak! ingen grund til at falde! Tag din elskede stegepande og gå til komfuret! Ja, støbemetoden er god! Det vigtigste er, at de holder perfekt sammen! Så er det vigtigt at bage dem godt i ovnen, så den ikke-stegte side af pandekagen bages.

[Ludmila]

Åh, hvilke smukke pandekager! Jeg har aldrig set en sådan opskrift nogen steder. : nea: TakLudmila,, vi bager!

[MaBa]

Lyudmila, mange tak. Jeg lægger altid ikke julienne i pandekageposer, jeg har ikke tid til at binde en snor, men i sådanne trekanter skal det bare fungere super.

MaBa, Natasha, tak for din opmærksomhed og evaluering af opskriften! Jeg er meget tilfreds ! Og julienne, ja, det skal være godt i disse pandekager! Så løsningen er fremragende - at definere en modstandsdygtig skurk i disse pandekager.

Så tænkte jeg at kigge i nettet, men i dag går jeg til min yndlingsgulv og tak, ønsket er opfyldt! Lige mystiker ...

Natasha, dette er ikke mystik! Drømme går altid i opfyldelse - før eller senere! Det er bare, at vi alle her på forummet har samme bølgelængde, så vi fanger hinandens tanker og legemliggør dem. Dette sker ofte også for mig!
så jeg bliver meget glad, hvis denne opskrift kommer til nytte! Tak skal du have!

[lappl1, Lyudmila,]

Så usædvanligt ... enten en pandekage eller en sushka ...

Ja, Len, jeg så på et lille billede og troede, det var samsa. Jeg gik ind, og her er pandekager!

lappl1, Lyudmila, denne idé er super! Meget smuk, tak for opskriften!
Men jeg spekulerer på, hvordan man lægger stress i titlen? Jeg omgås straks regimentets søn.

Jeg kogte det andet lidt i ovnen. Jeg er den første med et foto
Koment ikke indsæt, så mange mennesker skriver!
ISHSho vil være med kartofler og svampe. Og disse søde med et æble havde travlt

[yudinel]

Åh, hvilke smukke pandekager! Jeg har aldrig set en sådan opskrift nogen steder. Tak Lyudmila, vi bager!

yudinel, Helen, tak! Bag til dit helbred! Jeg ville være meget glad, hvis du laver det! Jeg håber, du nyder processen lige så meget som mig.

Jeg kogte det andet lidt i ovnen. Jeg er den første med et foto

Oksanchik, du er ikke kun den første med billedet, men også med madlavningen! Nå tak! Glad! Går det ikke hurtigt?
Som tvillinger med min!

Hurtigt har du bare brug for et sted - for at sprede det ud og ikke hælde olien, det står skrevet i opskriften, jeg floppede ud af vane, så genvandt jeg bevidstheden, og alt gik rigtigt. Og jeg har en lille stegepande til denne form for pandekager.

[Vasilica]

lappl1, Lyudmila, denne idé er super! Meget smuk, tak for opskriften! Men jeg spekulerer på, hvordan man lægger stress i titlen? ...

Vasilica, tak fordi du værdsætter mit ydmyge arbejde! Wow! Jeg er også altid interesseret i etymologi, stavning og andre oplysninger om ordets oprindelse. Men dette navn fungerede ikke særlig godt. Der er lidt information på Internettet om disse pandekager, i det mindste på russisk-websteder. Jeg understreger bogstavet "e". Og der, hvem ved det! Her for mig er det vigtigste smag.

[lappl1]

lappl1, hvad en charme! særlig tak for billedet af dannelsen af ​​smuk!

Wow, hvor usædvanlig du er. De ligner tatariske trekanter, kun pandekager. Der er endda et hul ovenpå. Jeg har en passende stegepande. Jeg vil helt sikkert prøve. Mit folk vil blive overrasket

Hurtigt har du bare brug for et sted - du skal sprede det ud, og du behøver ikke at hælde olie i gryden. Og jeg har en lille stegepande til denne form for pandekager.

Oksana, du har brug for et sted, men ikke meget - pandekagerne er små. Jeg har taget 1/3 af spisebordet.
Oksan, det er derfor, du sagde om smør lige nu? Nå, jeg skrev flere gange i opskriften - i en tør stegepande! Ingen olie! Og du har en passende stegepande! Hvorfor hældte du olie? Ligesom Annushka hos Bulgakov. Det er godt, at det ikke er på skinnerne.

[Vinokurova]

lappl1, hvor dejligt! særlig tak for billedet af dannelsen af ​​smuk!

Vinokurova, AlenKa, Tak skal du have ! bage til dit helbred! Jeg vil være glad, hvis mine fotos letter processen for dig!

Wow, hvor usædvanlig du er. De ligner tatariske trekanter, kun pandekager. Der er endda et hul ovenpå. Jeg har en passende stegepande. Jeg vil helt sikkert prøve. Mit folk vil blive overrasket

Elvin, Elvira, og tak! Du, som en pige fra moderlandet Tatar-trekanter, er ikke vant til at skulpturere dem. Så få det gjort hurtigt! Hvordan jeg elsker uchpuchmaks (i mit hjemland i Kasakhstan kaldes de det). Jeg laver dem med glæde og ofte.

Hvordan jeg elsker uchpuchmaks (i mit hjemland i Kasakhstan kaldes de det). Jeg laver dem med glæde og ofte.

Hvor interessant. Kasakhstan er også mit hjemland. Jeg blev født og boede i Chimkent indtil jeg var 30. Hvor rart at møde landsmænd. : Sejr: Det ser ud til, at du har brug for at blive dristigere og gå til emnet "Lær visuelt at kende" for at introducere dig selv og blive fortrolig med medlemmerne af forummet mere detaljeret.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil hvad charme
Vi må prøve at gentage!

Så jeg skrev det chshesno - burst! Jeg drypper altid lidt olie ned i panden. Og det samme er den første pandekage! Og han blev spist!

[Lyudmila !!!]

Lyudmila !!! Dette er et mesterværk
Det forekommer mig, at ikke en eneste vil passere en sådan opskrift. Og prisen er bestemt trukket.
Velsmagende, velsmagende, usædvanligt original og på samme tid usædvanlig enkel og vigtigst til tiden
Jeg vil helt sikkert prøve !!!

[lappl1]

lappl1,
Lyuyud og Lyud, din gær er angivet i teskefuld, og er dette en almindelig teskefuld eller en måleske fra en brødmaskine? Og så er de virkelig forskellige.

Jeg elsker det også, prisen er den samme for opskriften. Jeg vil bage! Tak skal du have!

Ja, om skeen med gær er jeg også interesseret i størrelsen ...

Jeg var den første til at bede en ske!
Svar mig, svar ikke Irka! Se, din vanskelige!

Lyuyud og Lyud, din gær er angivet i teskefuld, og er dette en almindelig teskefuld eller en måleske fra en brødmaskine?

Ja, om skeen med gær er jeg også interesseret i størrelsen ...

Lena, selvom du var den første til at spørge, svarer jeg dig og Irisha sammen. En teskefuld er fra en brødmaskine. Jeg måler altid alt for hende. Men gærindholdet er ikke kritisk i denne opskrift. I originalen skal du tage 1 tsk. Så læste jeg et andet sted, at 0,5 tsk. lav dejen, og alt ordner sig. Jeg valgte det aritmetiske gennemsnit, og det gør jeg altid. Sodavand, som i bagepulveret vil dræbe gærsmagen. Jeg læste dette fra Luda i LJ, da hun stadig havde det. Men gær bagværk på sodavand (bagepulver) viser sig at være meget frodig og aromatisk. Jeg er altid overrasket over disse pandekager. Det ser ud til, at der ikke er nogen muffin i opskriften, men de er lidt rige på smag.

[lappl1]

lappl1, LudmilaHvilke vidunderlige pandekager-tærter: girl_claping: Det vigtigste er hurtigt og ikke forvirrende. tak skal du have

[lappl1]

Jeg slutter mig til den generelle glæde, det er så simpelt og så usædvanligt. Jeg stjal ideen, Lyudmila lappl1, Tak skal du have !