Snebolde med vaniljesauce (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Smagfulde "snebolde". Elastik: fluffy indvendigt og let fyldig udvendigt.]

Snebolde med vaniljesauce (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: østrigske

ingredienser
Kyllingæg	4 ting.
Vanille bælg	2 stk.
Mælk	500 ml
Melis	40 gr.
Flormelis	100 g
Vaniljesukker	1 pose
bitter chokolade	50 gr.
Salt
Citronsaft	smag

Madlavningsmetode

• Adskill æggehviderne fra æggeblommer.
• Sæt æggeblommer til saucen.
• Kog mælk med skårne vaniljestænger, tilsæt en lille portion sukker og en lille knivspids salt.
• Kog, dæk og fjern fra varmen.
• 
• Tilsæt citronsaft, vaniljesukker til de hvide og pisk. Til sidst, når du fortsætter med at slå, tilsættes flormelis.
• Skru en del af proteincremen op med en stor salatske og dypp i varm mælk, uden at koge det!
• Kog proteinmassen på begge sider. To minutter hver side.
• 
• 
• 
• Fjern kuglen forsigtigt med en skåret sked og læg den på et stativ, eller tør det med et papirhåndklæde.
• Sil mælken og kog den. Pisk æggeblommer grundigt med sukker og bland langsomt under omrøring med mælk.
• Kog over svag varme, indtil den er fortykket, under konstant omrøring.
• 
• Anbring "sneboldene" i en dyb skål og hæld æggesauce over.
• 
• 
• Når jeg tilberedte saucen, tilføjede jeg lidt tung fløde og to spiseskefulde stivelse. Fra dette blev saucen tættere, rigere og smagere. Smeltet chokolade i hundrede gram tung fløde. Jeg skabte lidt vaniljesauce op og blandede den separat med to spiseskefulde chokoladecreme. Sådan skete der flere saucer.
• Smagfulde "snebolde". Elastik: fluffy indvendigt og let fyldig udvendigt.
• Sammen med sauce og cremet chokolade smager det som "fuglemælk".
• Bærelskere kan eksperimentere uendeligt, ændre eller supplere en komponent med en anden.
• Nyd din tur til landet med desserter!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• En kilde: 🔗
• 🔗)

Bemærk

Beboere i mange lande kunne lide denne ret. Og i hvert land har det sit eget navn.

- île flottante, œufs à la neige (fransk)
- Knææg (sneæg) (tysk)
- zupa nic (polsk)
- Kanarimilch (østrigsk)
- madártej ("fuglemælk") (ungarsk)
- schneenockerln, šnenokle (serbisk)
- lapte de pasăre ("fuglemælk") (rumænsk)
- Lumepallisupp (estisk)
- drage Alla Neve, dragon di neve (italiensk)
- isla flotante (spansk)

Jeg besluttede, at disse "snebolde" kunne præsenteres på en eller anden original måde.
Til dette forberedte jeg flere forskellige former: en silikone ring og en metalring med bund til dannelse af en salat ... Og endda en konditor sprøjte. Det var interessant at eksperimentere.
Først skød jeg det bare op med en almindelig spiseskefuld og kogte den i vand for at se, hvor godt proteinet gled fra skeen, og om det ville være muligt at lave en kugle. Så skiftede jeg til en silikonkop. Men proteinet ønskede ikke at holde volumen og form. Proteinet bulede lige ud af formen. Da jeg forsøgte at vende og ryste proteinkuglen ud, fik jeg kun halvdelen. Massen er ikke fuldt bevaret - den er for stor.
Det andet forsøg mislykkedes også - en del af proteinet adskilles og forbliver formløs.
Og alligevel valgte jeg den bedste løsning - dette er en stor salatske. Skru med det mere pisket protein op, og fjern det overskydende med den anden ske, hvilket giver massen en sfærisk form.

Og dette er nogle mislykkede "pandekager"

Irisha, hvilken magisk dessert!

[Beboere i mange lande kunne lide denne ret.]

Beboere i mange lande kunne lide denne ret.
Som barn lavede min mor dette, og så blev de også kaldt "snebold" (og min barndom var for længe siden)

Hvor tutucha klage bog
EN KLAGE
på grund af disse nålekvinder udviklede jeg et vedvarende mindreværdskompleks
Jeg beder dig om at betale for en psykologs tjenester: hemmelighed: Jeg skriver beløbet senere.

FANTASTISKE

Jeg har et vedvarende mindreværdskompleks

og når du prøver at overvinde det ved at forberede opskrifter, indser du, at du også er fysisk arrangeret forskelligt (hænder vokser fra et sted under ryggen).

på grund af disse nålekvinder

Hvis jeg tilfældigvis er på denne liste, vil jeg helt sikkert være i halen.
Du glemte, at vores forum var fyldt med stegte rådyr, røget ål, knust krebs ...
Fortsæt listen? ...

Flyt dig! Jeg er også imponeret! Og jeg ved ikke, hvornår jeg kan komme væk fra ham
Med sådanne håndværkere truer dette os ikke
Vi bliver imponeret (og laver mad når det er muligt)

[Irina]

Irina, faktum er, at; - En person fra æg og mælk og vanillin chudyusa skaber

I Estland hældes Lumepallisupp + sneægsuppe .. sauce i en større skål, og kugler lægges ud. Mange estiske desserter kaldes suppe.
Jeg elsker dette .. Jeg har ikke gjort det i lang tid.
Irina, din borddækning er selvfølgelig meget smuk.

Irisha, dette er tankegang! Bravo!
Og arkivering Båret væk i bogmærkerne mærket "presserende at lave mad"

Mange tak!

[Irina]

Irina, desserten er simpelthen lækker, jeg beundrer den som et billede !!!

Youmao ..... Jeg tager det ikke engang. Det er som højere matematik, kun i madlavning.
Super super super!

Irina, det blev magisk! Fotoillusion: snebolde rullende på is Meget pænt præsenteret!

Og jeg har mødt noget, der kaldes "skyer". Det var interessant, men dumt, for jeg kan bare ikke forestille mig, hvordan det smagte? Jeg turde ikke gøre det)

Selvfølgelig tog jeg denne skønhed i mine bogmærker! Men det ser ud til, at jeg kun vil beundre dette mesterværk på billedet. Jeg er helt enig med pigerne ovenfor. Omkring fysisk (hænderne vokser ikke bare ud af det forkerte sted, de er også pakket i prendebobel), og psykologen er også påkrævet.

Piger, dejlige! Tak for det positive!
Det er så rart, at du kunne lide denne dessert! Prøv det!
Det er skræmmende i starten: egernet er så luftigt, og du ved ikke, hvordan du skal nærme dig det. Og selv i kogende vand
Det skal håndteres med forsigtighed for ikke at forstyrre formen.
Og så vil det gøre sådan en blød "sky"

Mine første portioner mislykkedes testen. 8 bolde blev sendt til ægteskab

Ira !!! ser på dit foto, jeg tør stadig koge dem igen!

[Natasha]

Natasha, Jeg mener, du lavede dem og kunne ikke lide dem? eller hvad? Og jeg vil virkelig prøve at lave dem på en lang weekend ...

[Gata]

Gata, gjorde det for omkring 2 år siden, det syntes mig for sødt, jeg synes opskriften ikke var for mig, men fra vores herre Irina er det en synd ikke at prøve!

Du skal prøve proteinet, når du slår og tilsæt pulveriseret sukker og citron
ALT SMAG FORSKELLIGE!

Jeg tror, ​​at denne mængde pulver er optimal til denne mængde protein.
Det kan reduceres. Da sauce supplerer behageligt smagen og især med chokoladecreme
Vi slikkede vores plader uden at blinke

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina, mange tak for den detaljerede beskrivelse !!! Jeg er stødt på denne skål kaldet "Floating Islands". Men da der var en meget afkortet beskrivelse, tog jeg den ikke engang (du kan straks se, hvornår opskriften er kastreret ufuldstændig)

Og nu vil jeg helt sikkert gøre det !!! (Kun efter Maslenitsa, ellers er alle dage allerede planlagt - hvornår skal man lave hvilke pandekager))) Tak! Opskriften er et mirakel !!!

Tak, Yulechka!
Jeg tilføjer flere fotos senere

Nå ... Lavet en tilføjelse til opskriften
Skru det piskede protein op med en stor ske. Med en anden ske dyppet i vand, giver cremen en afrundet form og fjern overskydende.
Nu lægger vi vores "sky" i varmt vand (eller mælk). Proteinet bryder skeen af ​​og flyder til toppen. Kog i 2 minutter. Fisk derefter forsigtigt ud med en stor ske og vend den om. Vi timede yderligere 2 minutter. Hvis vores kugle er stor, så drej den forsigtigt med to skeer. Ikke at trykke, men at skubbe bolden. Og så kog let i en cirkel. Du kan ikke drukne det med magt - luften begynder at komme ud, og proteinet begynder at flade ud.Hvis du fordøjer "sneen", koger den ned i volumen, den viser sig ikke så blød som beregnet.
Fra resterne af cremen kan du "stikke" en masse små "snebolde" - og søde og sjove for børn

FOTOER FØJT TIL OPBESKRIVELSE

Smagfulde "snebolde". Elastisk, blødt indvendigt og let fyldigt udenfor.
Smager som fuglemælk med sauce og cremet chokolade

Mange tak - god opskrift !!!!

Opskrift og foto superr !!!! Og foder !!!! Et dejligt syn :-) :-)

Og tak piger!
Kan jeg tænke på noget andet med designet

Kan jeg tænke på noget andet med designet

Irsk godt, hvor meget smukkere? Er det et foto, hvor engle spiller snebolde !!!

Du kan lave to eller tre bolde i forskellige størrelser og samle en snemand

indsamle snemand

Ira, jeg kogte dem! Hvilken lækkerhed er det! Jeg tog ikke engang et billede. Efter dine fotos skammer jeg mig over at skubbe mine egne. Men meget cool, hurtig, velsmagende og smuk!
Hun kogte den i mælk, hvorfra hun senere lavede saucen! Dejlig og .. lille!

Skete der? Hvor store er skyerne?
Det er en skam, at der ikke er noget foto. Var det virkelig for doven at lave et portræt af en tallerken med dessert
Her er du FulYuganka! Du komponerer alt
Jeg tror ikke, at hvide kugler med sauce ser dårligere ud end disse

Skete der? Hvor store er skyerne?
Det er en skam, at der ikke er noget foto. Var det virkelig for doven at lave et portræt af en tallerken med dessert
Her er du FulYuganka! Du vil komponere alt
Jeg tror ikke, at hvide kugler med sauce ser dårligere ud end disse

ja af forskellige størrelser. Jeg "skulpterede" først med en lille ske og derefter med en dessert. Nej, efter dine fotos vil jeg ikke skænke mig selv

Udstille! de fortæller dig! Jeg vil ikke komme bagud
Lad os, hvis noget, lægge en marafet på din tallerken

Udstille! de fortæller dig! Jeg vil ikke komme bagud
Lad os, hvis noget, lægge en marafet på din tallerken

Jeg tog ikke et billede
turde ikke svinge på vores William ... du kender Shakespeare.

Nej-nej-nej! Du kommer ikke væk Skulptur nye! Gorge dig ikke selv
Hvordan ved jeg, om sneboldene er gode, og børnene fodres?

Du er listig! Dokumenter løn med haler og overskæg