Fisk i marinade, tørret i en elektrisk tørretumbler

Tanya, tak. Og at tørre fisken i 6 timer også? Og alligevel skar jeg for første gang brysterne lidt tykke, og nu skærer jeg dem tyndt diagonalt, generelt dødelighed! Jeg har slet ikke lyst til at spise forretningspølse.

Ira, princippet om tørring af fisk er det samme som for kød. Farven på den færdige fisk, ingen lyserød indeni. Tiden afhænger af konsistensen af ​​fiskekødet - vi gennemborer det med en strikkepind og kontrollerer det i et snit. Du bliver nødt til at tjekke fra 4-5 timer, fisken koger hurtigere end kød, det er heller ikke værd at overtørre, tør fisk vil ikke være velsmagende.

[Fra anbefalinger]

Fra anbefalinger IZIDRI:

”Vi tager ørred eller laks til tørring, let saltet med tilsætning af sukker og sort peber.
Du kan suge dem i, du kan føje dem til suppen, men de er gode i sig selv. "

"En meget interessant forretter er tør han. Han er hvid fisk (for eksempel sølvkarpe) marineret i saltet eddike-løgsauce med sort peber. Skær bare den færdige han i skiver og tør den på samme 50-60 * C i de samme 8 timer. Det viser sig, at en tør snack er svær at bryde væk fra "

"Hvem elsker ikke tørre blæksprutter? Alle elsker det! Du kan lave krydrede med øl. Eller du kan lave søde og salte som en delikatesse."
Krydret - rengør, skåret i strimler og mariner i en halv dag i sojasovs med hvid peber. Så pressede de ud - og tørrede. Tør i 4-5 timer ved 60 * C.
Sødt - vi skærer også i plader. Marina tør: sukker, salt og paprika. Hæld lag af blæksprutter, dæk og sæt under undertrykkelse i fire timer. Derefter tappede de overskydende væske - og ind i tørretumbleren. Det viser sig at være meget velsmagende "

Fremragende! tak for opskriften, ellers tænkte jeg hele tiden på, hvordan jeg skulle tørre blæksprutten ... Jeg afrimer det for et forsøg

[Blæksprutte med et "glimt"]

Sødt - vi skærer også i plader. Marina tør: sukker, salt og paprika. Hæld lag af blæksprutter, dæk og sæt dem under undertrykkelse i fire timer. Derefter tappede de overskydende væske - og ind i tørretumbleren. Det viser sig at være meget velsmagende "

Blæksprutte med et "glimt"
350 g skrællet, vasket blæksprutte - skåret i striberinge
10 g salt
5 g sukker
en knivspids chili (ingen paprika)
Jeg hældte blæksprutten med sukker-salt-peber og efterlod den i en beholder i køleskabet indtil morgen. Yderligere tørring ved 70 grader 3 timer var der ikke mere mening. Det viste sig svarende til den såkaldte fisketix, kun med en udtalt smag af blæksprutte!

Jeg glemte næsten - output er ca. 100 g færdige snacks

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Blæksprutte sæsonen er åben! Smuk og slet ikke forvirrende!

Klasse, jeg må prøve

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Tak skal du have! opskriften er en gave fra dem, der elsker fiskesnacks

Lavet blæksprutte og kød (svin mørbrad, kylling og kalkunbryster). Blæksprutten viste sig at være oversaltet, men kødet viste sig at være det modsatte. Marineret i sure citroner og sojasovs. Næste gang justerer jeg saltet efter min smag.

[Anya]

Anya, Problemer med ned og ud startede! Lad os gå længere!

Lavet blæksprutte. Blæksprutterne viste sig at være saltede

Og jeg svulmede i blæksprutter af peber. Men så lækker, der er simpelthen ingen ord.

Og jeg kan ikke lide tørret blæksprutte ...
Jeg vil have en fisk ... sandsynligvis har jeg brug for en sølvkarpe eller en aborre ..

Og jeg kan ikke lide tørret blæksprutte ...

Kom nu! Jeg kunne heller ikke lide det, før jeg selv gjorde det.

[Tørret ørred]

Tørret ørred

Det viste sig meget velsmagende (og ikke kun for øl). Jeg er lidt salt, min mand har det godt.

Lad os gå her for at tale


Tørret ørred i Oursson dehydrator (anel)

Jeg vil have dig! Sådan en smuk lækker.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, Tak skal du have! Næste gang jeg vil reducere tørretiden til 4 timer, ser det ud til mig, denne gang, at jeg har tørret den ud.

Jomfru, efter min mening er det tid til at bede administratoren om at sætte opskrifter på 1. side, som det i mange emner er gjort.

Nej, vi vil handle anderledes, som vi har gjort i lang tid.
Hver nye opskrift udgives af forfatteren som et SEPARAT OPDRAG, og der diskuteres også denne opskrift og tilberedningsmetoder - dette vil være korrekt og intet går tabt

[Tørret ørred]

Tørret ørred



Det viste sig meget velsmagende (og ikke kun for øl). Jeg er lidt salt, min mand har det godt.

Lena, Tror jeg - meget flot og velsmagende! Vi udsteder det med en separat opskrift og placerer den her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Skriver allerede

Det er endnu bedre på den måde.

Jeg lavede mig noget tørret blæksprutte i dag. Tørretumbler "Sukhovey M", målt temperaturen med et termometer - det var 60 grader. Marineret 2 gange i 9 minutter i en marinator. Tørret i 3 timer. Det viste sig meget velsmagende, jeg kunne især godt lide, at det er et naturligt produkt uden kemikalier. Mens jeg trak den ud af tørretumbleren, spiste jeg halvdelen af ​​den .. Jeg havde knap nok tid til at tage resten: -X tage et billede .. Nu skal jeg arbejde på nogle blæksprutter .. Nogle af strimlerne viste sig at være næsten gennemsigtig. Sandsynligvis lidt tørt. Men bestemt spiselig .. Og det er en skam, at det ikke var nok.

[Ludmila]

Ludmila, blæksprutte, hvad du har brug for! Også jeg viste mig at være gennemsigtig, sandsynligvis er enten købte butikker lavet af tykkere individer, eller de behandles på en eller anden måde, de kan skoldes med kogende vand og deaturerer delvis ...

Jeg tænkte ved, at jeg ville få alt det gode, at min mand ikke ville tjekke det ud .. Ja, uanset hvordan det er !!! Tjekket ud, jeg måtte dele, vi spiste disse blæksprutter, der var 650 g af dem våde, skrællede, hvor mange tørre jeg ikke havde tid til at veje, jeg spiste alt. ... Generelt var blæksprutten med æg, næste gang du skal vælge blæksprutte uden æg, så udbyttet af det færdige produkt er større. Men hvordan kan du finde dem ud af frosne, uanset om de er med æg eller ej? : Ups: Det er godt, at det er billigt. Kamchatka til 92 rubler / kg. Jeg købte 2 poser til eksperimenter .. Tørretumbleren er nu optaget, der er fjeragtige bryster ... Jeg spiste ærligt tørret blæksprutte for første gang i mit liv. Jeg drikker ikke øl og alt det der, fisk og skaldyr er min svaghed. Og jeg har altid ønsket at sluge 4-5 pakker tørret blæksprutte. Men prisen blev også stoppet af, at de er salte. Og her ... Jeg saltede min mindre og saltede Valitek med mindre skadeligt salt. På 650 g satte jeg 3/4 spiseskefulde salt (en ske fra Panasonic HP), 1 tsk brunt sukker og spansk paprika købt i USA på iHerb.com. og 0,5 tsk riseddike. Jeg salter den næste pakke på samme måde, kun tilføjer rød peber til krydderi og lidt mere en dråbe eddike til syrlighed. Og jeg kunne også lide dette: Jeg har ikke en hætte, men tørretumbleren stinker ikke meget. Der er ingen lugt. Og kyllingen er duftende nu. Da jeg tørrede enten brisling eller lodde, var lugten som i et fiskerhus ..: svømning: Men det var frygtelig lækkert ..

Mine kære, jeg har brug for dit råd, jeg tørrede blæksprutter i dag, men meget viste sig så meget i lang tid, og hvor og hvordan man opbevarer dem i køleskabet eller ved stuetemperatur, og i hvad der er bedre, saltede jeg meget lidt, salt er ikke et konserveringsmiddel i mit tilfælde

I et vakuum eller i flere poser, så lugten ikke passerer, kan du også pakke den ind i folie strammere og i fryseren - der sker intet med dem.

Jeg pakker saltfisk i folie, derefter i en pose og i fryseren, den er meget godt opbevaret og ændrer derefter ikke dens egenskaber

[Admin]

Admintak, Tanya, de er genialt tørrede og klæber ikke sammen i fryseren

Og vi sylter ikke blæksprutter, det gør vi ofte:
- med salt, peber og rød sød paprika for en farveskønhed;
- med en færdiglavet blanding til saltning af rød fisk og rød paprika.
Vi rengør blæksprutterne, vasker dem, skærer dem i strimler og blander godt med krydderier. Derefter ved 65 grader i 3 timer (vi elsker også når de bliver så gennemsigtige, velsmagende-knasende-tygge). Alle krydderier er vidunderlige i tørring af blæksprutte mættet med deres smag og aroma.

Det sker - vi tager tidligt afsted, så er de lidt plastiske, så seje

I dag kom jeg med et sådant twist til blæksprutte A la blæksprutte

Undskyld for den lille mængde, sådan en blæksprutte flyver hurtigt væk

Åh, piger, dine fotos savler. Sørg for at gå i butikken i dag for blæksprutte)))

[Svetlana]

Ja, Svetlana, disse blæksprutter forårsager Pts. stærk afhængighed))), rengøring af dem skræmmer mig ikke, en gang om ugen rengør jeg bare 1,5 kg, og tidligere før tørringstiden rensede jeg dem et par gange om året - til ferien

Piger, lugter tørretumbleren efter fisk bagefter? Jeg handler mere og mere om frugt og bær, hvor tørrer de normalt uden "tilsætningsstoffer"? Og så vil du have blæksprutter og fisk ...

Piger, lugter tørretumbleren efter fisk bagefter?

Ja, ja, dette er også meget interessant. Og også, lugter lejligheden stærkt, når blæksprutterne tørrer? Og så er min mand følsom over for disse forskellige lugte.

Vi tørrede fisk og blæksprutter og løg - det lugter ikke, alt vaskes perfekt. Vi har Isidri 1000 - plast i høj kvalitet, absorberer ikke lugt

disse blæksprutter forårsager och. stærk afhængighed)))

Jeg elsker afhængighed så behagelig at smage)))

[Svetlana]

Svetlana, selvfølgelig er der en lugt, der spreder sig meget godt. stærk, lugter som når du laver blæksprutte plus krydderier

[Svetlana]

Svetlana, og også jeg, i dag er det tur til endnu en afhængighed med et stort bogstav - vildtørsk, weekenden - du har brug for noget velsmagende og sejt))))

[Svetlana]

Svetlana, kan du lave blæksprutte, når din mand ikke er hjemme, han laver mad i maksimalt 3 timer

Jeg er glad for, at det ikke længe. Endnu en gang tusind tak for opskriften og rådene. Jeg gør det alligevel, vær sikker !!!

[Svetlana]

Svetlana, godt helbred, jeg vil være glad, hvis du kan lide det

En anden tilføjelse - selvom blæksprutterne indpakket som børstetræ blev kogt på samme tid som de skårne striber, viste det sig at være mere blødt end striberne (vi falmer dem indtil de er sprøde)

[Svetlana]

Ja, Svetlana, disse blæksprutter forårsager Pts. stærk afhængighed))), rengøring af dem skræmmer mig ikke, en gang om ugen rengør jeg bare 1,5 kg, og før, før tørringstiden, rensede jeg dem et par gange om året - til ferien

Jeg har ikke renset blæksprutter i lang tid, jeg hælder kogende vand over dem, og hele filmen ruller af når det er bedst

Men er denne metode velegnet til tørring?
Jeg hælder det med kogende vand, skærer det, tørrer det på et håndklæde, belæg det derefter med salt og krydderier ... og efter 4-8 timer i tørretumbleren
Piger, hvad siger du?

Jeg kan ikke godt lide at hælde kogende vand over, blæksprutte och. at lave mad hurtigt og nu, under skoldning, klarer det at lave lidt mad, hvis du laver det til en salat, betyder det ikke noget, men hvis du tørrer det, ser det ud til, at denne metode ikke er særlig god. egnet - ændrer den endelige smag af produktet og dets konsistens. Og i andre sager, prøv for at få interesse og så og så og del dine indtryk med os, meget godt. interessant

Og blæksprutten behøver ikke at blive syltet, efter blanding absorberer det alt godt, meget godt. en rig smag opnås. Blæksprutte i denne henseende - godt klaret

Jeg har ikke renset blæksprutter i lang tid, jeg hælder kogende vand over dem, og hele filmen ruller af når det er bedst

Og for mig forlader filmen så bemærkelsesværdigt. Skønt det måske er fordi min efter afrimning ...

Nå, piger, jeg rapporterer om resultaterne af min erfaring.
Jeg købte kun 500 gram frossen blæksprutte til test (jeg var nødt til at tage mere). Efter rengøring forblev næsten 400 gram. Jeg gjorde alt efter dit råd. Saltet, krydret med et specielt krydderi til fisk og skaldyr og sendt til tørring ved 65 grader i 3 timer. Jeg var meget tilfreds med resultatet. Min ældste datter kunne virkelig godt lide det, hendes mand værdsatte det ikke (han spiste kun et lille stykke og tilsyneladende ikke smagte det). Outputtet var ca. 95 gram.

[Svetlana]

Svetlana, åh godt klaret, hvor godt, hvor godt du kunne lide blæksprutten))), og min mand vil stadig smage det))) han havde simpelthen ikke tid, fordi det ikke var nok Ja, for en enkelt portion køber jeg et sted to hundrede kilo, tre hundrede kilo, derefter er der efter rengøring ca. kg tilbage) efter tørring af 300 gram

Svetlana, meget godt det ser appetitvækkende ud, vi spiste lige vores i går, jeg ville igen gerne have dit foto)))

[Lisa]

Lisa, du behøver ikke at sende så mange indlæg i LANG TID, der henviser til en forfatter, og på kort tid - det er svært at læse dig
Du kan sikkert rette dit indlæg og indsætte yderligere tekst

[Tatyana]

Tatyana, Jeg undskylder, jeg har ikke rigtig fundet ud af afsendelsen af ​​meddelelser endnu, jeg vil rette op

VERDENSVENNESKAB!