Rød fløjlkage

[Kiks:]

Rød fløjlkage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
mel	340 g
kakao	1 spsk. l.
sukker	300 g
soda	1 tsk
bagepulver	2 tsk
salt	1/4 tsk
vanilje	valgfri
æg	3 stk.
vegetabilsk olie (lugtfri)	300 ml
kefir er federe	280 ml
farvestof rød / burgunder	valgfri
Fløde:
Ostemasse, flødeost (som Almette, Hochland)	450 g
smør	152 g
flormelis	133 g
vanillin	valgfri
Hindbær mellemlag:
hindbær (friske, frosne)	valgfri
sukker	valgfri
stivelse	valgfri

Madlavningsmetode

• 
• Jeg lavede denne kage til min mand den 14. februar, Valentinsdag.
• Kagen viste sig at være meget usædvanlig:
• Meget fugtige, porøse kager, der bogstaveligt talt smelter i munden, med chokolade noter, som du ikke ville forvente at se der, når du kigger på de røde kager med et hindbærlag og en lys hvid cremet ostemasse.
• Kiks:
• 1. Afvej beholderen, hvor dejen skal tilberedes.
• 2. Det er nødvendigt at blande de tørre ingredienser godt: mel, sukker, kakao, salt, sodavand, bagepulver, vanilje. Sigt alt en eller flere gange.
• 3. Blanderen i denne opskrift bør kun bruges til at omrøre ingredienserne og ikke piske indtil den er blød. Pisk tre æg (med en mixer ved lav hastighed), tilsæt lugtfri vegetabilsk olie. Slå. Tilsæt denne flydende blanding til den tørre masse. Det vil være vanskeligt for mixeren at blande alt dette, så vi tilføjer kefir lige der. Og vi blander alt godt i 5 minutter, i slutningen tilføjer vi farvestoffet. Jeg havde Colorgel / Italien i lilla. Selvom jeg synes, jeg også skulle have købt et rødt farvestof.
• Kiksens farve skal være dyb bordeaux / rød. Glem ikke, at kiks bliver mørkere, når du bager.
• 4. Dejen vil være løbende. Du skal lade det være i 10-20 minutter for at sodavand reagerer med mejeriingrediensen. På dette tidspunkt skal du tænde for ovnen, vælge tilstand, indstille temperaturen. Jeg bagte i tilstanden "over- og bundvarme", ikke konvektion, ved en temperatur på 170 C.
• 5. Smør formens bund (jeg har en diameter på 20 cm), læg en cirkel pergament, smør den igen. Og vi spreder 1/3 af dejen til dette ved hjælp af en elektronisk skala og vægten af ​​de retter, hvor dejen er placeret i. Rul formen med dejen mod uret flere gange, så dejen fordeles jævnt, og send den til ovnen.
• 6. Efter 25-30 minutter skal du kontrollere kiks med en pind og tage den ud. Lad afkøle i form i to minutter, og vend derefter om på risten.
• 
• Vask formen og send yderligere 1/3 af dejen i ovnen i en halv time. Og så en anden 1/3 af testen. Du kan sandsynligvis bage alt på én gang, men jeg tror, ​​det bager muligvis ikke, og kagens højde bliver lavere.
• 
• Hindbær mellemlag:
• 7. Forbered på dette tidspunkt (valgfrit) et hindbærlag. For at gøre dette skal du optø hindbærene, tilsætte sukker efter smag. Vi vil varme det op, men vi koger det ikke. Tilsæt stivelse fortyndet i kold hindbærsaft, du kan tilføje flere æg, smør, mel (som på kurdisk). Det anbefales at stamme for at fjerne frøene. Pisk mono med en blender indtil glat.
• 
• 8. Læg et lille hindbærlag på to kager, og send kagerne separat på forskellige plader i kulden, så laget bliver hårdere.
• Du bør ikke lægge mange mellemlag, fordi hindbær, uanset hvor meget sukker du lægger i, er lidt sure, og med fløde, som også har lette salte toner, kan nogen muligvis ikke lide det. Derudover er cremens struktur meget tæt, og når du lægger cremen på kagen, kan du blande den med et hindbærlag, som bliver grimt, fordi du vil have cremen til at være lys hvid.
• Fløde:
• 1. For denne creme anbefaler ophavsmanden til opskriften at overholde den vigtigste og eneste regel - meget kold ostemasse, meget blødt smør.
• 2.Osten skal tages ud af køleskabet lige under tilberedningen, og smøret tværtimod skal ligge på bordet i køkkenet i et par timer (natten over) for at blive blødt og smidigt. Kun under sådanne forhold får du en fremragende creme med en delikat struktur og smag.
• 3. Læg alle ingredienserne i en skål og pisk med en mixer, indtil de er glatte. Det tager 5-7 minutter.
• 4. Jeg brugte tre kopper Almette flødeost.
• Kakao eller frugtpuré kan tilsættes til cremen (til andre opskrifter).
• Hytteost, flødeost er lidt salt, men vær ikke bange - salt forbedrer søde ingredienser og sætter dem lidt af (så cremen ikke bliver klodset). Du kan bruge blød ricotta eller andre oste som mascarpone og philadelphia
• Cremen har en solid struktur, og jeg kunne ikke presse den ud af stofposen, fordi en let væske begyndte at sive ud. Derfor måtte jeg lægge cremen på flødekagen med en ske.
• Montage:
• 1. Biscuit-hindbær lag-creme, kiks-hindbær lag-creme, kiks-creme.
• 2. For at gøre kagen smuk kan du skære enderne (de bliver røde i ovnen og bliver mere brune end røde) med en kniv eller en metalring. Og fold kagerne i skålene og lag dem med fløde. Pynt som ønsket.
• Opbevares nedkølet. Det tilrådes at være tildækket, så det ikke mister fugt.
• 
• 
• Opskriften var baseret på følgende kilder:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗.

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

ovn, over- og bundvarme, 170 s

Bemærk

Kiks kræver ikke imprægnering, er meget fugtig indeni, smuldrer ikke.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, min mand var heldig

Tak skal du have.

Anyuta, tak for den interessante opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve, hvordan man får farvestoffet, men indtil videre bogmærker det. Det ville være interessant at bage kagerne ikke i tre omgange, men i to, skære hver i halvdelen, så får du 4 kager.

Kagerne kan bages to gange, lige nu har jeg bagt 1/2 dej ad gangen i en 20 cm form. Det tog lidt mere tid, toppen steg lidt, og små revner begyndte at dukke op i midten. Og højden er selvfølgelig lavere end hvis to kager blev foldet. Og dette er også en god mulighed. Og glem ikke at tilføje vanillin, så sodavand ikke lugter. Og jeg brugte farvestoffet for første gang i mit liv, jeg malede ikke engang æggene med dem. Men jeg ville lave denne røde kage så meget, at jeg ikke kunne modstå og købte den.

Og det er muligt uden farvestof, jeg tror, ​​smagen vil ikke ændre sig. Jeg vil have børn på d. R. farvestoffet er tilbageholdende med at give. Eller er hele vittigheden i den røde kiks?

[Natoka,]

Så prøver jeg at tage en form med en lidt større diameter, og måske skal sodavand slukkes.

Natoka, Natasha, selvfølgelig, er hele effekten i røde kager!
Medmindre du tilføjer mere kakao og laver chokolade)))

Jeg blev tiltrukket af denne kage af det usædvanlige farveskema for kagelagene! Jeg besluttede, at det ville se meget imponerende ud! Jeg besluttede og gjorde!

Først nu gjorde jeg det med en anden fløde (creme fraiche og zavrny) og først da indså jeg, at i denne kage er det hele i kombinationen af ​​min egen fløde med kager. Selvom creme fraiche også er lækker!
Mine kager kom ikke ud med en mættet rød farve, måske fordi jeg ikke leverede farvestoffet (jeg var bange for at overdrive det), eller måske er der brug for et andet farvestof. Jeg bruger stadig billige pulvere til påske.
Jeg fik en rå dej, der vejede 1200 gram. Jeg lavede 4 kager, hældte i en bageplade i en skala på 300 gram hver. Form diam 23cm.
Udkom 4 kager med en samlet vægt på 980 g, diameter 22,5, 7 mm høj.
Jeg tilføjede en hindbærkurdisk udstrygning til kagen - dette, jeg kan fortælle dig, er offfiiggly lækkert !! Til sammenligning lavede jeg den næste kage med 1/1 kurdisk hindbær (tilovers fra denne kage) + citron. Så for mig afbrød citronen alt og gav en stærk syre. Og hindbær er mest! Jeg skriver, men fra minderne selv savler
Så .. det tog mig cirka 400 gr.
Og creme fraiche 600-650 gr
Før dekoration er kagens vægt 2000g
Hele kagen med dekoration kom ud 2300gr
Og alligevel, efter at have samlet kagen og lagt sig en dag i køleskabet, steg kagerne i tykkelse 2 gange og så ikke længere så tynde og dårlige ud som umiddelbart efter bagning.

Generelt gør jeg det næste gang med min egen creme og andet farvestof næste gang!

Kage dejlig

Kagen og dens dekoration er meget smuk !!! Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften. Tak skal du have.

Wow, rød fløjl! Jeg har stirret længe - men jeg tør bare ikke lave mad ... Der var en dårlig oplevelse med at farve dejen (((der var ingen ønsket farve, men kun den sædvanlige gullige ... Jeg må prøv det i henhold til den lokale opskrift) indtil videre har alt været vellykket for mig i henhold til opskrifterne fra Bread Maker))) Tak for opskriften!

Tak for opskriften! Meget enkel, overkommelig og lækker !!! Den eneste vanskelighed er at opdele dejen i lige store dele, så den bliver som på et apotek. Og det er tredje gang, jeg bager denne opskrift. Alle beundrer både smag og farve.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, og i en flerkoger med en kage er det virkelig muligt at bage den?

God dag! Desværre har jeg ikke en multikooker. Derfor kan jeg ikke svare dig.

[Anyuta NN]

I går bagte jeg endelig denne superpopulære dessert nu. Og jeg ville virkelig prøve nye farvestoffer). Jeg bagte til Andy-kok, så gik jeg til vores websted, så jeg Anyuta NN, denne opskrift og besluttede at afmelde)
Jeg gjorde det uden et hindbærlag, men efter at have prøvet kagen i dag indså jeg, at den meget harmonisk ville supplere kagens smag.
Så:
- kagerne er fugtige, velsmagende med en let chokolade-note, ret tæt.
- mængden af ​​olie (jeg brugte majsolie) blev reduceret til 210 g, dette påvirkede ikke kvaliteten, men fedtindholdet blev mærkbart reduceret. Dette er min eneste ændring i opskriften.
- Jeg delte alle proportioner med 3, og inden jeg bagte hver kage lavede jeg et nyt parti, jeg var bange for, at sodavand ville blive overophedet.
- bagt en svampekage i en form med en diameter på 18 cm, de første to gange lagde bunden med pergament (som Andy råder). Men min form er aftagelig, tilsyneladende er der et hul mellem bunden og kiks, og den er bøjet. Første gang syndede jeg, at jeg åbnede ovnen efter 15 minutter, men anden gang bagte jeg den i 35 minutter, og resultatet blev gentaget. Andy kokken rådede til at begynde at kontrollere kagens beredskab efter 15 minutter, jeg kontrollerede, og den var helt flydende indeni. Empirisk kom jeg til 35 minutter ved 170 grader, top- og bundtilstand. For tredje gang smurte jeg simpelthen formen med smør, dryssede den med mel, og alt blev godt - en jævn bund og en jævnt bagt skorpe. Jeg skar en lille pukkel af efter at have holdt kagerne i køleskabet i 2 timer.
- flødeost supplerer smagen af ​​kagen vidunderligt, anden fløde vil ikke være så god.
- brugt Amerikolor farvestof, farve super rød.
- kagevægt ca. 1500 g

Og mere)) Jeg skar det i dag med min mand, og han har set nok af alle slags nedskæringer, endda et jordbær-valmuekys (og han er en af ​​de mest spektakulære).
Og så var der sådan et udråb af overraskelse)) Oven på kagen er næsten hele cremen dækket, nogle steder er siderne synlige, men farven er tydeligvis ikke synlig, han vidste ikke engang hvad en overraskelse inde )

Jeg bagede også Pekla ifølge Andys kok i henhold til hans andel af smør + hvordan han brugte fløde og creme fraiche i stedet for kefir - en fedtkage kom ud, så reducerede jeg smørret (et sted 215 g) + kefir (300 gram). Jeg bagte 2 kager i en langsom komfur. For at være ærlig var smagen af ​​kagerne ikke imponerende. Men i kombination med cremen var det ikke dårligt.

Piger fortæller mig, hvor mange ingredienser jeg skal tage, så kagen kommer ud 1 kg. ?? Jeg laver en kage med dryp.
Tak på forhånd

Mest sandsynligt skal 1/3 af opskriften tages, så output er 1 kg. Her er min "triplet" fra den givne mængde ingredienser. Hver af dem er ca. 1 kg. ,
,
,