Pandekager fra Luda

Pandekager fra Luda

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Hvedemel	250 g
Semulje	250 g
Tørgær	7 gr.
Sukker (med et dias)	2 spsk. l. (fast)
Salt	0,5 spsk. l. fra HP
Bagepulver	0,5 tsk fra HP
Kyllingæg	3 stk.
Vand	0,5 l.
Mælk	0,5 l.

Madlavningsmetode

Jeg fandt opskriften på disse pandekager i LJ fra Luda (mariana_aga), kendt af mange bagere, indtil hun igen slettede den. Siden da bager jeg disse pandekager, når jeg har brug for at pakke fyldet i dem, fordi disse pandekager er lidt lavet til det. Pandekagerne er bløde, ømme, elastiske, rødmossede, med blonder og en neutral smag. Dette er en så vellykket opskrift, at den kan bruges til at bage både tynde og ikke meget tynde pandekager. Desuden enhver diameter. Det afhænger af, hvor meget dej du hælder i gryden. Selvom pandekagerne er gær, tilsættes der et bagepulver til dejen. Her er hvad Lyuda skriver om dette:

I alle tilfælde, når du ser to bagepulver i opskrifter: gær og sodavand (bagepulver), synes sodavand ved første øjekast overflødigt, fordi det ikke bruges der til at løsne dejen! Nå, ja, ikke til at løsne, under alle omstændigheder, ikke til at løsne på skabelsestidspunktet, ælte dejen. Det bliver meget mere delikat, cremet i konsistens, og produkterne får en anden farve og smag. Når soda findes i gærdejopskrifter, hjælper det med at skabe ultra-bløde produkter med en sød gæret dejaroma: boller, vafler, pandekager, fordi sodavand løsner dejen, når dejen bliver varm, dvs. når gæren er ved at dø og mere, de er ikke i stand til at producere gas. I de fleste tilfælde tilsættes sodavand til farveskemaet for skorpens farve, fordi blege produkter (kager, kiks, de samme pandekager eller vafler) simpelthen ikke er så duftende og velsmagende som produkter med en velfarvet, dybbrun brun skorpe, der kan opnås selv ved bagning af produkter ved lav T, hvis der er sodavand i dejen.

Og der er. Pandekager ifølge denne opskrift har en sprudlende struktur og en meget rig rødmodig farve.

Så vi forbereder dejen.

Vi blander mel, semulje, tør gær, bagepulver, sukker og salt. Hvis gæren er tør, skal den først aktiveres i 10 minutter i varmt vand (150 ml) med tilsætning af 1 spsk. l. sukker og tager dem fra det samlede beløb. Hvis gæren er tør hurtigtvirkende (jeg har en), skal du bare blande alle de tørre ingredienser sammen.

Pisk æg i en separat beholder, indtil de er glatte.

Tilsæt varm mælk og vand til æggene og pisk igen.

Kombiner æg-mælkeblandingen med den tørre blanding. Bland alle ingredienserne med en piskeris, indtil de er glatte, og lad de stå på et varmt sted i 45 minutter. Dejen øges ikke i volumen på trods af at den indeholder gær. Det tykkes kun.

Dejen er klar.

Vi bager pandekager. Hvis gryden er normal, smør den med olie. Hvis der er en særlig pandekage med en non-stick belægning, behøver du ikke smøre. Jeg bagte i en støbejernspande med en diameter på 16 cm.

Under bagningsprocessen skal du muligvis tilføje 1-2 spiseskefulde varmt vand til dejen et par gange, da det på grund af hævningen af ​​semulje mod midten af ​​bagningen tykner lidt.

Hvis pandekagerne er beregnet til indpakning af fyldet i dem, skal du lægge dem i en stak og dække med en dyb skål, så pandekagerne ikke vindes op og bliver bløde og elastiske.

Hvis pandekagerne serveres lige til bordet efter bagning, kan du smøre hver pandekage med smeltet smør.

Server pandekager med creme fraiche, marmelade, marmelade, enhver sauce.

God appetit, alle sammen!

Skålen er designet til

40 stk. med en diameter på 16 cm.

Tid til forberedelse:

2-3 timer

Bemærk

Mange tak til Luda for denne vidunderlige opskrift. Jeg giver ikke linket, fordi hendes LJ ikke længere er der.

[lappl1]

lappl1, for at blive bedøvet, hvor smukt er pandekagerne bagt! : girl_claping: Det kan jeg ikke !!! Eller du kan lade dem være i et køligt rum natten over! Det vil sige, mix til i morgen?

Herregud, dette er en stak! Sikke et fastelavnsskue!
Lyuda, Lyudochka, bag dem! I morgen! :-) (jeg kører kun min mand efter mælk :-))

Tak fordi du delte opskriften !!! Seje pandekager !!! :-) :-)

Lyudochka, har du stadig en masse pandekageopskrifter?! viste sig den ene smukkere end den anden, og jeg forsøgte også at skildre en tegning af pandekager, der er sandsynligvis en hemmelighed. Jeg overtalte, jeg vil også bage sådanne pandekager!

Aubank! Pandekager til søndag! Tak, Lyudochka!

kan disse pandekager bages uden semulje? tilsæt mel i stedet, hvis uden semulje? tak, Asya

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tak fordi du uploader opskriften!
Jeg elsker pandekager meget, og der er to yndlingsopskrifter og en masse afviste ...
Jeg gør det ofte med påfyldning!


Jeg læste om hende, der var tilsyneladende interessante tidsskrifter, folk fortryder .......
Lyudochka, du er fantastisk til at gemme opskriften til os, jeg føler, at den bliver vores tredje favorit!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil er endnu et mesterværk!
Maslenitsa et koneshna "død til fascistisk akkupantam", jeg føler sho indtil maj vil jeg trække mig tilbage.
Nå, hvordan kan du modstå og ikke bage igen ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Både gær og sodavand En god forklaring på deres kombinerede anvendelse. Jeg prøver også at bage disse.

Lyudochka, jeg stjal denne opskrift. Tak skal du have.

bedøvet hvor smukt pandekagerne er bagt! Det kan jeg ikke !!! MEN

Olenka, denne opskrift viser sig i en god stegepande. Er ikke i tvivl. Opskriften er så verificeret (som alt sammen med Lyuda), at pandekagerne viser sig at være af sig selv - bare har tid til at hælde dejen og vende pandekagerne.

Eller du kan lade dem være i et køligt rum natten over! Det vil sige, mix til i morgen?

Olenka, det ved jeg ikke engang. Lyuda skrev ikke noget om dette. Selv ville jeg ikke gøre det - Gud ved, hvordan en sådan dej vil opføre sig. Qataef arabiske pandekager har en lignende dej (med gær og bagepulver). Så jeg påpegede der, at det modner meget hurtigt. Og denne dej tager også kun 45 minutter.
Olenka, tak! du er som altid den første på mine opskrifter.

[Burunduk]

Herregud, dette er en stak! Sikke et fastelavnsskue! Lyuda, Lyudochka, bag dem! I morgen! :-) (jeg kører kun min mand efter mælk :-))

Burunduk, Tanya, hvor glad er jeg for at se dig! Vi har ikke talt med dig i lang tid! Forsvind ikke så længe, ​​vises i det mindste nogle gange.
Tanya, tak for ros! Kom nu, send din mand til mælk og bager til glæde for din familie pandekager!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Hvilke lækre pandekager! Nødvendigt i sparegrisen, håber jeg, eller rettere, jeg er sikker på, at opskriften ikke bliver gammel i lang tid! Sååå smuk og lækker! Tak fordi du delte opskriften med os!

[lettohka ttt]

Tak fordi du delte opskriften !!! Seje pandekager !!! :-) :-)

lettohka ttt, Natasha, tak! Jeg var glad for at gøre dette, da alle Ludas opskrifter er det værd. Bag til dit helbred!

Lyudochka tak for at uploade opskriften! Jeg kan virkelig godt lide pandekager, og der er to yndlingsopskrifter og en masse afviste ... ofte åh jeg gør det med fyld!

kokoshka, Lilje, mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg håber, han bliver en af ​​dem.

Jeg læste om hende, der var tilsyneladende interessante tidsskrifter, folk fortryder .......

Ja, Lilya, det var meget interessant med hende. Jeg lærte så meget af Luda. Hun slettede sine magasiner mere end én gang. Men heldigvis kommer det altid tilbage. Nu har hun sin egen blog - hun åbnede den om efteråret. Desværre postede hun ikke alle sine tidligere materialer i den.

Lyudochka, har du stadig en masse pandekageopskrifter?!

Oksanchik, der er et par mere. Jeg sender dem også, og det vil jeg ikke, jeg lover ...

viste sig den ene smukkere end den anden, og jeg forsøgte også at skildre en tegning af pandekager, der er sandsynligvis en hemmelighed.

Oksana har selvfølgelig en hemmelighed - samtidig brug af gær og bagepulver. Hvis du ikke vil have det, bliver det sådan. Sandt nok er tegningen ikke så tydelig synlig på en non-stick stegepande, men på en støbejernspande viser de sig at være sådan. Jeg bagte en hundrede år gammel stegepande-stegepande.

Jeg overtalte, jeg vil også bage sådanne pandekager!

Nej-nej-nej ... Jeg overtalte ikke. Jeg ville ikke engang skrive om dem i vores emne, men du, store øjne, fik synet. Nå, da det skete, så er din skæbne sådan: peks, Oksanchik for dit helbred!

Aubank! Pandekager til søndag! Tak, Lyudochka!

Helen, til dit helbred! Slap ikke af for meget! Jeg har noget andet i vente til søndag!

[Lyudochka]

Desværre postede hun ikke alle sine tidligere materialer i den.

Og til min store beklagelse også ...

Lyudochka, Jeg bagte så mange pandekager og pandekager ifølge Ludas opskrifter, men hun så dem ikke !!!

Jeg missede det !!!

Mange tak til dig og en dyb bue for at bringe denne opskrift til os !!!

Under alle omstændigheder vil jeg bage !!!

[Kusya]

kan disse pandekager bages uden semulje? tilsæt mel i stedet, hvis uden semulje? tak, Asya

Kusyasandsynligvis kan du bage uden semulje. Sandt nok gør semulje disse pandekager lidt anderledes. Luda anbefaler endda at erstatte alt mel med semulje, dvs. koge dem helt med semulje. Jeg har virkelig ikke prøvet det.

[Krumme]

Lyudochka, jeg har bagt så mange pandekager og pandekager ifølge Lyudas opskrifter, men jeg har ikke set disse!

Krumme, Innochka, hun havde tre magasiner og måske mere. Hun slettede dem konstant og gentog ikke de tidligere oplysninger i nye. Tilsyneladende stødte jeg på netop sådan en LJ, som du savnede!

Mange tak til dig og en dyb bue for at bringe denne opskrift til os

Lille, til dit helbred! Jeg var glad for at gøre det!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil er endnu et mesterværk!
Maslenitsa et koneshna "død til fascistisk akkupantam", jeg føler sho indtil maj vil jeg trække mig tilbage.
Nå, hvordan kan du modstå og ikke bage igen ....

Ksyusha, tak! Dette er fortjenesten ved Lyuda, ikke min! Jeg gentog netop hendes opskrift nøjagtigt!
Og om døden .. disse "akkupanter" bemærkede bare! Yderligere 3 dage med Maslenitsa er foran, og der kommer allerede næsten pandekager ud af mine ører. Men jeg er listig! Nu spiser jeg ikke pandekager (hvis kun en pandekage - jeg tager prøven af), jeg bager dem kun. Og så møder jeg alle gæsterne med dem. De er glade, og derfor er jeg også ...

[lappl1]

lappl1, Folk, ja, du er snedig, men det kan jeg ikke, jeg er en svag kvinde, da jeg ser en pandekage, da der ikke allerede er nogen pandekage, for helvede.
Hvor gik han hen ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko Og gær og sodavand En god forklaring på deres kombinerede anvendelse. Jeg prøver også at bage disse.

Albina, Tak skal du have ! Jeg troede, at jeg ikke kun ville være interesseret i at lære mere om sodavand i gærdej. Dette var sandt ikke tilfældet i selve pandekageopskriften. Luda skrev dette i en af ​​kommentarerne til en anden opskrift. Jeg kopierede denne kommentar. Som det viser sig, ikke forgæves.

Lyudochka, jeg stjal denne opskrift. Tak skal du have.

Natasha, brug det til dit helbred!

Folk ja, du er snedig, men det kan jeg ikke, jeg er en svag kvinde, da jeg ser en pandekage, da der ikke er nogen pandekage, for helvede.

Ksyusha, når disse pandekager hver dag og endda 40 stykker, så bliver du listig. Intet, ikke alt for katten Shrovetide ... Snart vil du hvile.

Luda, ved du hvad det hedder? Hån mod fattige mennesker! Jeg er ikke gået siden i går, Linas opskrift er næste, i dag er en hvile (eller vi brister), og så kom Luda igen ... Og hvad der er mest interessant, hun kom ikke bare, men bragte pandekager ! Åh ... Glem ikke, foran dachaen, jeg prøver ALLE opskrifter der - du bliver ikke meget bedre på dachaen.

[eugeshka]

Lyudochka! Hvilke lækre pandekager! Nødvendigt i sparegrisen håber jeg, eller rettere, jeg er sikker på, at opskriften ikke varer længe! Sååå smuk og lækker! Tak fordi du delte opskriften med os!

eugeshka, Zhenya, mange tak! Jeg var glad for at dele, hvad jeg formåede at holde fra Luda. Jeg håber, du prøver denne opskrift på pandekager.

Luda, ved du hvad det hedder? Hån mod fattige mennesker!

Veronica, kære, så jeg, der vidste, hvor vanskeligt livet nu er med os på grund af overflod af pandekager, hemmeligt postede det, skrev ikke i vores emne, så du kunne se på opskriften. Og du ser alt! Du kan ikke skjule dig. Og med rette, Veronica, og ikke bage dem ... Ellers vil din familie, der altid taber sig, ikke tilgive dig for dette.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil a 7 gr. tør gær, i skeer fra Xn lope, ved du ikke?

[Ksyusha]

en 7 gr. tør gær, i skeer fra Xn lope, ved du ikke?

Ksyusha, Jeg ved: Jeg tog 2 tsk. fra den sædvanlige HP.

[Ludmila]

Ludmilai opskriften på arabiske pandekager henledte jeg opmærksomheden på anbefalingen

Bland ikke den færdige dej for ikke at frigøre bobler dannet af bagepulveret fra den.

Når jeg bagte sådanne pandekager, omrørte jeg virkelig ikke dejen. Så spørgsmålet opstod - skulle heller ikke Ludas pandekager blandes? Opskriften er interessant, i dag har jeg den til udførelse !!!

Jeg var glad for at dele, hvad jeg formåede at holde fra Luda.

Det er godt, at der er smarte mennesker, der har holdt opskrifter fra Luda. Jeg gemte kun links eller bogmærker på min computer

[lappl1]

Disse er pandekager, hvilken skønhed! Meget ofte gør jeg det med påfyldning, fordi opskriften er bare for mig! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

Ludmila, i opskriften på arabiske pandekager, henledte jeg opmærksomheden på anbefalingen, da jeg bagte sådanne pandekager, omrørte jeg virkelig ikke dejen. Så spørgsmålet opstod - skulle heller ikke Ludas pandekager blandes? Opskriften er interessant, i dag har jeg den til udførelse !!!

Marinochka, hvor opmærksom! Ja, det anbefales ikke at gøre dette i arabiske pandekager. Og Luda skrev ikke noget om dette. Derfor omrørte jeg før hver pandekage. På grund af lokket, dybest set, som forsøgte at falde til bunden. Intet, alt var i boblerne indtil den sidste pandekage.

Det er godt, at der er smarte mennesker, der har holdt opskrifter fra Luda. Jeg gemte kun links eller bogmærker på min computer

Albina, jeg blev klogere, da Luda slettede sit første magasin. Derefter kopierede jeg kun 5 stykker opskrifter. Jeg beklagede i lang tid. Men på en af ​​postlisterne til Sergei (register) så jeg på en eller anden måde, at han igen henviste til Luda. Her har jeg ikke tabt. Jeg kopierede meget, hovedsagelig teori. Men der er også mange opskrifter. Som det viste sig, ikke forgæves. Hun slettede sin LJ igen.

Luda, du kan naturligvis ikke skjule dig! Hvem er du med os? Lena Kadieva skrev - atamansha. Og vi er forpligtet til at følge lederens anvisninger i alt! Så du kan ikke gå nogen steder, boom ovn!

[vind-tat]

Disse er pandekager, hvilken skønhed! Meget ofte gør jeg det med påfyldning, fordi opskriften er bare for mig! Ludmila

vind-tat, Tanya, tak! Ja, for fyldte pandekager - det er hvad du har brug for! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.

Luda, du kan naturligvis ikke skjule dig! Hvem er du med os? Lena Kadieva skrev - atamansha. Og vi er forpligtet til at følge lederens anvisninger i alt! Så du kan ikke gå nogen steder, boom ovn!

Veronica, ja, jeg kan huske, hvordan du fandt mig dengang! De sætter hele Rusland på ørerne!
Men jeg som høvding giver dig en svaghed. Hvis du ikke har overspist endnu, så bages! Desuden har jeg endnu en opskrift på slik. Jeg sender det i dag eller i morgen. Jeg tvinger alle der, kom ikke væk ...

[Ludmila]

Ludmila, tak. Så jeg vil dristigt blande dejen. Og jeg venter også på nye opskrifter fra høvdingen, jeg er i buskene, men altid med dig.

Hej Luda! Jeg vil virkelig bage, barnet vil have pandekager med huller. Kun jeg forstod ikke lidt, bruger jeg sodavand eller bagepulver fra en pose?

[Marina]

Marina, hvis du er hos os, så kom ud af buskene! Ved foråret var mange "partisaner" kommet ud af skovene og sluttede sig til "tebanden". Først nu er det te og pandekage ... Hvorfor er denne kombination god? Og det faktum, at der er noget at gøre året rundt - om foråret, sommeren og efteråret, for at høste te og om vinteren for at bage pandekager og drikke te af vores egen produktion for ikke at blive bedre.
Luda, også for slik ... Jeg gik for at bryde gulvvægten. De behøver ikke arbejde, ellers kan stress ikke undgås.

Jeg har endnu en opskrift på lager til den søde. Jeg sender det i dag eller i morgen. Jeg tvinger alle der, kom ikke væk ...

venter, venter på slik

Jeg gik for at bryde badeværelset. De behøver ikke arbejde, ellers kan stress ikke undgås.

Ethno truer os ikke, der er stadig plads til at vokse

[Veronica]

Veronica, så jeg siger, at jeg er med dig !!! Jeg bager pandekager, laver min egen te, skriver planer for "teproduktion" om sommeren.

Lyudmila, tak. Så jeg vil dristigt blande dejen. Og jeg venter også på nye opskrifter fra høvdingen, jeg er i buskene, men altid med dig.

Marina, hvis du er hos os, så kom ud af buskene!

Marinochka, jeg slutter mig til Veronica ... Det er varmt og hyggeligt her!

venter, venter på slik

Tanya, det vil jeg, lover jeg. Senere! Du har stadig tid til at bage på fastelavnet!

Luda, også for slik ... Jeg gik for at bryde gulvvægten. De behøver ikke arbejde, ellers kan stress ikke undgås.

Hee-hee ... Og jeg gemte min. Nu er jeg ikke bange for noget!

Ethno truer os ikke, der er stadig plads til at vokse

Glad !!!!

Hej Luda! Jeg vil virkelig bage, barnet vil have pandekager med huller. Kun jeg forstod ikke lidt, bruger jeg sodavand eller bagepulver fra en pose?

Hej Maya! Opskriften viser et posebagepulver. Jeg brugte det også. Og i opskriftsteksten citerede jeg bare et citat fra forfatteren om brugen af ​​bagepulver eller sodavand i gærdej i princippet. Da for mange forårsager denne kombination ofte forvirring. Når alt kommer til alt, hvad er bagepulver? Faktisk er det sodavand med citronsyre og stivelse. På vores hjemmeside et sted er der en opskrift på et hjemmelavet bagepulver fra disse komponenter.
Så brug et bagepulver. Sodavandet skal tælles.

[lappl1]

lappl1Lud
Fra mig.

Fra mig

Ksyusha, jeg venter!

[lappl1]

lappl1, Lyud ikke hø, vent ikke, nuværende hvis i morgen
Jeg har ikke mere styrke.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ja, okay .. Jeg forstår, hvor svært det er - der er pandekager i en hel uge!

Piger, jeg tilføjede denne sætning til opskriften:

Under bagningsprocessen skal du muligvis tilføje 1-2 spiseskefulde varmt vand til dejen et par gange, da det på grund af hævningen af ​​semulje mod midten af ​​bagningen tykner lidt.

Vær venligst opmærksom!