Gærpandekager rug

Gærpandekager rug

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
hvedemel	300 gr.
Rugmel	600 gr.
mælk	1 liter
æg	2 stk.
danskvand	1-2 glas
smeltet smør	100 g
sukker	70 gr.
presset gær	30 g
salt	10 gr.

Madlavningsmetode

• Opskriften er baseret på opskriften i bogen "Pandekager, pandekager, pandekager" fra "Crown skålen" serien. Men da jeg begyndte at lave mad efter en autentisk opskrift, stødte jeg på, at forfatterne tydeligvis var vanskelige med proportionerne. Der var konsistensen af ​​dejen ikke til pandekager, men til tærter. Så eksperimentelt blev mængden af ​​mel til sidst reduceret, soda dukkede op, mængden af ​​sukker og salt blev øget. Men pandekagerne viste sig at være lækre og ømme. Så jeg kan fuldt ud anbefale dem til elskere af rugprodukter.
• Så:
• Varm halvdelen af ​​mælken op og opløs gæren i den. Tilsæt derefter hvedemel og 300 gr. rug, ælt en ret tyk dej og lad den hæve i 1 - 1,5 time.
• 
• 
• 
• Smelt smørret på forhånd og afkølet. Opdel æggene i æggeblommer og hvide.
• Send den matchede dej til ælderen eller blandeskålen, tilsæt sukker, salt, ghee og æggeblommer og begynd at ælte dejen, indtil den er glat, og hæld den resterende mælk gradvist i. Tilsæt det resterende mel og ælt. Sæt et varmt sted at nærme dig.
• 
• 
• Dejen kom op:
• 
• ADVARSEL: dejen er MEGET stærk. Tag en større gryde, ellers fanger du ligesom mig dejen over hele posen, som du dækkede skålen med. Bland dejen. Lad det stige igen. Blande. Lad det stige en tredje gang.
• Her indså jeg, at jeg bestemt ikke vil hælde denne dej i gryden. Tæt. Bring derfor kulsyreholdigt vand til en konsistens, når dejen stadig kan hældes i gryden. et sted til konsistensen af ​​creme fraiche. Lidt tyndere end pandekager. Hver har sit eget mel og mælk med forskellig tæthed. Derfor skal du bruge 1 til 2 glas vand. Sodavand vil gøre vores pandekager mere boblende.
• Det sidste strejf er at slå de hvide af vores æg og bland dem forsigtigt ind i dejen.
• Hæld pandekager i gryden, vi hjælper dem med at sprede sig. Nogen har en særlig pind - god. Jeg har lige trimmet med den samme slev. Der er meget dej, og mens du steger, har det tid til at boble og hæve sig. pandekager er lavet med et blondemønster.
• 
• 
• 
• Pandekager er gode med både sød og salt påfyldning. Jeg indtog dem personligt med hjemmelavet creme fraiche og let saltet sild. Sonulya - med hindbærsyltetøj. Og manden og så og så.

Skålen er designet til

masse

Tid til forberedelse:

3-4 timer

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Næste gang vil jeg arbejde på bugs. Jeg lægger mindre mel. Så behøver du ikke tilføje vand. Generelt er pandekagerne meget velsmagende.