Bukovyna møtrik kage

Bukovyna møtrik kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
kiks krumme	150 g
Charlotte fløde aromatiseret med cognac	80 g
ristede nødder	200 g
kakao	8 g
chokolade	60 g
smør	40 g

Madlavningsmetode

• Opskrift fra bogen af ​​Irina Chadeeva "Bagning efter GOST. Smagen af ​​vores barndom. Kulinariske hits fra den sovjetiske æra". Jeg tog ikke trin for trin fotos, fordi jeg gjorde det for første gang og ikke vidste, om det ville ordne sig. Og der var lidt tid til madlavning (forretning efter arbejde). Men det viste sig overraskende TASTY! Jeg råder dig til at prøve madlavning. De er ikke svære at forberede. Dernæst citerer jeg forfatterens ord. Mine tilføjelser er fremhævet med rødt. Jeg råder dig til at gøre alt efter opskriften og ikke afvige fra den.
• Disse små kager er så lækre, at det er svært at tro, at de er lavet af almindelige krummer. Sandt nok er der tilsat et par hemmelige ingredienser til krummerne - ristede nødder og kakao, og denne pragt suppleres med en chokoladeglasur. Det er en skam, at sådanne "Nødder" blev mødt meget, meget sjældent….
• 1. Bryd kiks i stykker, læg i en blender, og rul den til fine krummer. Du kan også rive kiks på et almindeligt rivejern. Bare rolig, det bliver ikke svært! Selv en blød svampekage smuldrer perfekt. (Jeg brugte kiksrester til kagen)
• 2. Forbered Charlotte creme (eller brug en anden creme).
• 3. Forbered de ristede nødder.
• 4. Læg de ristede nødder i en blender og hak i små krummer.
• 5. Tilsæt hakkede ristede nødder til kiksekrummerne og bland godt.
• 6. Hæld det sigtede kakaopulver, omrør og tilsæt fløden. Blandingen af ​​krummer og fløde holder godt fast, selvom den ser smuldrende ud.
• 7. Blind 15 nødder ved at øse krummerne op med en ske. Læg dem i fryseren. (Jeg fjernede dem i 15 minutter.)
• 8. Glasur. Smelt smørret og chokoladen i et vandbad; pin møtrikkerne på et tandstikker og dypp i frostingen.
• 9. Sæt de færdige kager på pergament for at hærde.
• 
• Her beskrev jeg, hvordan man laver kagerne selv af færdiglavet kiks, charlottecreme og ristede nødder. Og nu vil jeg give opskrifter på disse komponenter.
• Kiks... (til 260 g kiksekrummer):
• 3 æg
• 90 g sukker
• 75 g mel
• 15 g stivelse
• 1. Pisk æggeblommer med 2/3 af sukkeret, indtil der opnås en lys, tyk blanding.
• 2. Pisk de hvide indtil toppe, tilsæt det resterende sukker og pisk det fast og skinnende (ca. et minut). Det er ikke værd at piske de hvide for meget (som for marengs), kiks kan hæve dårligt.
• 3. Bland forsigtigt de hvide og æggeblommer i en homogen masse.
• 4. Tilsæt det sigtede mel, og rør forsigtigt, men grundigt og ret kraftigt. Rør bekvemt fra kanten af ​​skålen, sænk dejen ned i midten, mens du drejer skålen.
• 5. Hæld den færdige dej i en smurt og melet fad (jeg lagde et ark bagepapir i bunden for at gøre det lettere at fjerne kiks).
• 6. Bag i 25 minutter. Ved 200 C. Beredskab bestemmes af en træpind - der skal ikke være nogen rå dej på den, eller ved at trykke på - overfladen skal fjedre.
• 7. Afkøl den færdige kiks i formen i 5 minutter, og vend den derefter på risten.
• 8. Lad stå i 8-12 timer.
• Charlotte creme... (til 250 g fløde)
• 100 g smør
• 90 g sukker
• 1 æggeblomme
• 65 g mælk
• ½ pakke vaniljesukker
• 1 spsk. en skefuld brandy
• 1. Til sirup, bland æggeblommen med mælk, sil, tilsæt sukker og læg den på komfuret ved svag varme.
• 2. Kog sirupen under konstant omrøring (7-8 minutter) og lad den simre i 2-3 minutter, indtil den ser ud som kondenseret mælk.
• 3. Hæld den tilberedte sirup i en lille skål, dæk med plastfolie og afkøles til stuetemperatur.
• fire. Pisk det blødgjorte smør, indtil det lysner, og tilsæt derefter lidt sirup, pisk godt.
• 5. Tilsæt vaniljesukker og cognac banket i en mørtel til den næsten færdige fløde, slå.
• Skør... (500 g).
• Ristede nødder er karamel med nødder.
• Derhjemme kan karamel fremstilles på to måder. Den nemmeste er at smelte sukkeret med lidt vand i en stegepande. Det er velegnet til dem, der har meget jævn varme på komfuret, så sukkeret smelter lige over hele gryden. Hvis opvarmningen er ujævn, og noget af sukkeret kan brænde, og noget af sukkeret endnu ikke er smeltet, er det bedre at vælge en anden metode: kog sirupen og kog den, før du tester for karamel.
• Det er mest bekvemt at fjerne prøven med et stykke is. For at gøre dette skal du droppe den tilberedte sirup på is, dråben størkner hurtigt, og du kan bestemme beredskabet. Korrekt kogte karamel knuser på tænderne og klæber ikke fast! Ligesom slik.
• For at sirupen ikke krystalliserer og forbliver gennemsigtig, når den afkøles, skal citronsyre eller melasse tilsættes den. Og så det blandes jævnt med møtrikkerne, skal møtrikkerne være godt opvarmede (det gør jeg i ovnen eller mikrobølgeovnen).
• Til ristede nødder kan du tage nødder, men cashewnødder og mandler blev oftest brugt.
• 375 g sukker
• 115 g vand
• 125 g nødder (mandler)
• 1 tsk citronsaft
• 1. Nødder (tag lidt mere end angivet i opskriften), skræl, steg og mal i en blender. Sigt gennem en sigte for at filtrere de fineste krummer ud (du har ikke brug for dem). Til sirup kombineres vand, sukker og koges. Skum skummet af og kog på medium varme, indtil det er taget til karamel. Tilsæt citronsaft 5-7 minutter efter kogning.
• 2. Hæld de varme nødder i den færdige karamel og bland godt.
• 3. Hæld på olieret bagepapir eller silikonemåtte.

Skålen er designet til

15 stk.

Lyudochka er en meget interessant opskrift. Mange tak. Jeg bærer det i fanerne.

[Mila1]

Mila1tak, en interessant opskrift, jeg prøver at lave den.
Kun jeg tror, ​​at i denne tråd (Vnutriforumnoe) går din opskrift vild, den kan overføres til emnet "Desserter og slik"

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, meget tak !!!

[anel]

anel, Helen, tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg er ny for dig på forummet. Jeg lagde opskriften, hvor den fungerede. Jeg vidste ikke engang, at det var "intra-forum" Og hvordan man overførte det til "Desserts and Sweets"?

Luda, kan prøve at ordne det i selve opskriften. Kan du redigere opskriften? Eller spørg moderatoren om hjælp. Held og lykke

Sandsynligvis vil jeg mestre det den 8. marts. Tak skal du have!

[Look-batun]

Look-batunDet mest interessante er, at jeg var bange for at nærme mig denne opskrift i uge 2, sandsynligvis var den mest forfærdelige ristede nødder. Og så tog hun sig sammen og besluttede. Det viste sig at være meget let at forberede! Vigtigst er det, gør alt efter opskriften! Vær derfor ikke bange og dristig dristigt!

[Ludmila]

Ludmilatak for kagerne! Jeg har set på dem i lang tid, nu gør jeg det også! Jeg har allerede lavet grillen til Wenceslas, jeg kan forestille mig, hvor lækker den var!

[Merri]

Merri, Irina, ja, da du allerede har gjort sprød, så vil denne kage til dig generelt "frø" være Prøv det, meget velsmagende!

Nødvendigt, skat!

[Ludmila]

Ludmilatak for opskriften, straks bogmærke! ikke kager, men slik !: pige_kærlighed: