Ostemasse bolde med bær dip

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: tysk

ingredienser
tvorg	250 g
Sahara	50-100 gr
mel	150-220 gr
soda	1/4 tsk
æg	3 stk
salt til æg	at klemme
vanilje	på spidsen af en kniv
til dip:
bær (hvis den er frossen - afrimning og bortskaffes for at dræne overskydende væske)	250 g
eller syltetøj	3-4 tsk
sukker (hvis ikke med marmelade)	50 g
mascarpone	100 g
Mascarpone kan erstattes med tyk creme fraiche	150 g
Dybstegningsolie
Du kan få noget pulveriseret sukker til drys

Madlavningsmetode

Bland mel og bagepulver og sigt dem i en skål.
Rør cottage cheese og 50 gram sukker, indtil det er glat.
Pisk æggene i et skum og rør forsigtigt ind i ostemassen.
Tilsæt mel, ælt dejen.
Dip kan gøres både med tilsætning af friske bær og med is samt fra syltetøj.
Bærene skal males med 50 gram sukker, tilsættes mascarpone og anspores (jeg brugte en stavblender).
Varm vegetabilsk olie op, og brug to teskefulde til at danne kugler.
eller rul dejen i en pølse, skær den i cirkler og rul den til en kugle.
Steg i kogende olie, indtil den er gyldenbrun (ca. 3 minutter). Kuglerne stiger 1,5-2 gange.
Kuglerne kan serveres let drysset med flormelis eller med en bærdyp.

Bemærk

Mængden af mel afhænger af dine smagspræferencer ...
Jeg har lavet disse kugler i 3 dage i træk. Den første dag satte jeg mel i henhold til opskriften - 220 gr. Dejen viste sig at være ret elastisk og efter stegning lignede kuglerne mere donuts indeni. Jeg kunne godt lide den første mulighed mere. Den anden dag reducerede jeg mængden af mel til 180 gram, fordi min mand bad om at gøre kuglerne mere som ostekager med en mere udtalt smag af cottage cheese. Og på den tredje dag, indtil 150, kunne min mand lide disse mere end nogen anden. Men for mig blev denne madlavningsindstilling mere kompliceret, fordi dejen var ret klæbrig. Derfor sigtede jeg mel på bordet og rullede det derefter lidt ind i en pølse og dyppede hver hakket dej i mel, før jeg rullede, og kastede det straks i smør.

Dyp er en tyk sauce, men den adskiller sig fra den sædvanlige, da den ikke hældes over hovedretten, men tværtimod - produkterne dyppes ned i den.

Den første dag lavede jeg en dip med mascarpone, den anden dag erstattede jeg den med Adyghe-ost (vi følte ikke forskellen), og på den tredje dag lavede jeg den med creme fraiche, og vi kunne lide denne mulighed mest .

Jeg skiftede også bær. Første gang jeg gjorde det med frosne jordbær og blåbær, erstattede jeg det med marmelade