Mørkt brød med to surdejer

[Hvede surdej]

Mørkt brød med to surdejer

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvede surdej
aktiv hvede surdej 50% fugt	25 gram
hvedemel 1 klasse	82 gram
vand	50 gram
Svejsning
gæret malt	40 gram
kogende vand	100 g
Dej
hvede surdej	alle
rug surdej 100% fugt	110 gram
vand	100 g
honning	10 gram
hvedemel 1 klasse	300 gram
skrællet rugmel	25 gram
salt	10 gram
Tørgær	0,7 gram

Madlavningsmetode

• Hvede surdej

• 10-12 timer før bagning, sæt hvedens surdej, bland alle ingredienserne

• Rug surdej

• Foder rug surdej på 6-8 timer.

• Svejsning
• 10-12 timer inden bagning, hæld kogende vand over malten, dæk, pakk godt ind og lad det ælte.
• Dej

• Start æltning af dejen med alle ingredienser undtagen salt. Tilsæt salt efter 5 minutter. Dejen er elastisk, klæber ikke fast, skålen er ren. Den samlede blandetid er 10-12 minutter. Rul ind i en kugle og læg den i en proofer, dækket med folie. Fermentering i 120 minutter ved en temperatur på 26-28 grader. Strækfold en gang midt modning.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Dann brød af enhver form og læg i kurven med sømmen opad. Kurven drysses med rugmel.

• 75 minutter gik.

• Vi vender emnet på papir, foretager nedskæringer.
• Hun bagte i en støbejernspande med låg, som hun opvarmede med ovnen.
• Sæt den i en gryde og sæt den i ovnen. Temperaturen er 240 grader. Bag dækket i 15 minutter. Derefter fjerner vi låget, reducerer temperaturen til 180 grader og bages indtil det er mørt. Min samlede bagetid var 40 minutter. Vi kontrollerer beredskabet ved at banke på bunden af ​​brødet.
• Vi tager det ud, køler det på et stativ, klipper det og nyder det!
• 
• 
• Glad og velsmagende brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

mixer, ovn.

Bemærk

Og nu om fordelene ved malt.
Dette er et unikt naturprodukt, der opnås på basis af spirede kornprodukter. De gavnlige egenskaber ved malt skyldes primært produktets produktionsproces, som aktivt bruges til madlavning, bagning, brygning såvel som i folkemedicin og officiel medicin, farmakologi.
Specielle særlige egenskaber ved malt ligger i produktets vitamin- og mineralsammensætning. Den unikke kemiske sammensætning af malt dannes på grund af den naturlige proces til spiring af kornfrø, hvorunder vigtige ændringer i den biologiske karakter forekommer i kornet, og der dannes en stor koncentration af forbindelser, der er nyttige for menneskekroppen.
Fermenteret malet rugmalt er uundværlig i kosten. Det kan anvendes med succes:
Til forebyggelse og kompleks behandling af fedme, anæmi (anæmi), forskellige inflammatoriske processer og tumorprocesser.
Fremmer udrensning og foryngelse af kroppen.
Øger energitone og kropsmodstand mod ugunstige miljøforhold.
Forbedrer mentale og fysiske evner hos en person.
Fremmer normaliseringen af ​​fedt- og proteinmetabolisme.
Normaliserer syre-base balance i mave-tarmkanalen og forbedrer fordøjelsen.
Fremmer den mest effektive absorption af kulhydrater og forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer i tarmene.
Det er en fremragende yngleplads for gavnlig tarmbakterieflora.
Forhindrer forekomsten af ​​sten i galdeblæren, galdegangene og leveren.
Fremmer øget tarmperistaltik og hjælper kroppen med at rense sig for akkumulerede toksiner og toksiner i tide.
Det anbefales at inkludere rugmalt i deres kost til voksne og børn, syge og sunde - alle, der ønsker at blive mindre syge og leve længere.

Meget velsmagende brød, aromatisk på grund af malt, to typer surdej og to typer mel. Skorpen er sprød. blonder krumme. Holder det frisk den næste dag.
Velsmagende med mælk, smør. honning. Og bare med borscht og bacon. Anbefale.
Opskriften er taget fra Natali06 på melforumet. Mange tak.

Aya er den første, og jeg er den første på skorpen! Mælk med dig !!!

Jeg er den første på skorpen!

Og hvad? Spis det hele? Jeg tror ikke ... Du er venlig ... Du deler ...

Meget dejligt brød. Og murværket ... gør det endnu mere attraktivt og velsmagende

[Piger,]

Piger,Tak skal du have! Tag varmen ind! Selv med mælk, men alligevel. Glæde!

Og hvad? Spis det hele? Jeg tror ikke ... Du er venlig ... Du deler ...

Lenulya slikker med dig!

Du respekterer mine gryderetter, så jeg giver dem mit stykke!

Og jeg spredte med mælk og jordbærsyltetøj på toppen, jeg elsker sådan et brød, lækkert.

[Lena]

Lena, Tak skal du have! Spis til dit helbred!

Angela, meget smukt brød, jeg tror, ​​jeg kan endda lugte det.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tak skal du have. Jeg forsøgte at.

[Angela]

Hvem greb alle skorperne her? Kan jeg også spise?
Angela, så fluffy! Holey! og spørger i munden!

[Ira,]

Ira,vi finder dig også en lille pukkel, kom med os. Lad os dele.

[Angela]

Angela, åh, hvad et brød !!!

[Ira,]

Ira,Tak skal du have. Meget fint.

[Angela]

Angela, som om prisvinderne bliver dette brød. Se på tidspunktet for opslaget af opskriften Brød Otpad

[Albina]

Albina, dette er begyndelsen på konkurrencen. Nu vil alle vågne op og udvise ekstraordinær skønhed!

Se på det tidspunkt, hvor opskriften blev sendt

Og hvad med tiden? Jeg er på en eller anden måde ikke stærk inden for numerologi. Eller hvad mener du?
Mange tak for din feedback.

Angela, brødet er vidunderligt. Jeg bogmærker opskriften.

[Ludmila]

Ludmilatak og du er altid velkommen.

Åh, hvilken slags brød .... Smagen skal være fantastisk. Sandsynligvis starter jeg med syrer igen. Men jeg ved ikke, hvordan man laver sådanne stykker på dejen. Angela, hvordan man laver sådanne snit? Jeg vil virkelig bage sådant brød med to surdej og teblade. Opskriften er bogmærket.

[Natalia]

NataliaMange tak for dine venlige ord. Brødet er virkelig lækkert og aromatisk. Tag surdejen og gå.
Og om snittene skrev jeg i går i brødet "Agrotourism". Jeg skar med et blad.

Angel, tak for dine venlige ord. Og jeg har allerede læst om snittene i gårsdagens Temko (dog kun i dag). Dette brød er også allerede i fanerne, og taket senere skal sendes.

[Nashenka]

Nashenka, det er til dig

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har ikke flere ord! Fantastisk brød! Det er bare den perfekte slags brød ... Og smagen ... Jeg er bange for at forestille mig ... det er grusomt, jeg kvæler
Og jeg handler om mine væddere - hvordan overførte du brød til en gryde - på papir? Eller dumpet?

[Natasha!]

Natasha!Glad. at du kunne lide den slags brød. : et kys: Det er svært at forestille sig smagen, du skal prøve. Du vil ikke fortryde!

Hvordan overførte du brød til en gryde - på papir? Eller dumpet?

Jeg dumper emnet på papiret, foretager nedskæringer og overfører det på det og tager det ved kanterne. I gryden prøver jeg at rette det ud, så der er færre folder (uden fanatisme). Måske skar jeg noget stykke af. Billedet viser. Papiret, hvorpå brødet ligger, nøjagtigt efter at det er bagt.

[ang-kay]

ang-kay, her er det!!!!!!!!! Uryayayaya !!! Og jeg smed bastarden ud af kurven straks i gryden, så der var problemer !!!
Angela! Mange tak for ideen! Overskæg ... Jeg skifter til ovnen igen ... på helligdage

[Natasha,]

Natasha,fortsæt og ikke på helligdage. Sammenlign ikke brød bagt i en ovn og en brødmaskine. Jeg er glad for, at jeg hjalp på en eller anden måde.

[ang-kay]

ang-kay, og jeg gør det i Shtebochka og bager det i lufttøreren .... vot ... Men dit brød er bare en drøm! Jeg elsker disse ovnbrød! Skønhed!
Og jeg får en enkel, men smagen er god

Bager du det i tegneserien? Ja, du er en heltinde til at lave sådanne danse med tamburiner. Jeg ville have flippet ud! Godt brød.

[ang-kay]

ang-kay, det er fordi det ikke er nødvendigt at skifte brødet efter korrektur ... mit svageste punkt ... Men i drømme at lave en sådan smuk som din

[Angelchik]

Angelchik, med smukt brød! af en eller anden grund kan jeg ikke tage billeder af brød, jeg vil studere hårdt! Jeg satte surdejen til at vokse, jeg håber, at alt ordner sig, jeg gjorde det på en eller anden måde, og så ville hun ikke leve med afbrudte batterier, og der var ikke noget varmt sted ...

Tak skal du have. Bor i mit køleskab. Og hvis du virkelig vil, så fungerer alting helt sikkert.

Dette er KING BREAD !!!

[Anna]

Anna, tak for en sådan vurdering.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for brødet, lækkert! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, okay sådan! Tak for skønheden. Peks for sundhed)