Spindel

[Parkere]

Spindel

Kategori: Gærbrød

Køkken: schweizisk

ingredienser
Parkere
hvede	290 g
kogende vand	290 ml
Veranda
hvedemel 1c	100 g
vand	68 ml
presset gær	3d
salt	2g
Dej
hvedemel 1c	430g
skrællet rugmel	70 g
presset gær	11,5 g
veranda	det hele
salt	15 g
Dampet hvede	430g
æg til smøring
hvedeklid til dressing

Madlavningsmetode

• Dette er meget velsmagende, fluffy brød med en fantastisk aroma. Ud over verandaen giver dampet og knust hvede og klid det åndelighed.
• I lang tid kiggede jeg på dette brød, alle var bange for at tage det, men mine øjne er bange, mine hænder gør det.
• Opskriften er givet til 2 brød, jeg kogte halvdelen af ​​satsen. derfor beskrivelse citere i halvdelen af ​​normen.
• Så:
• vi laver mad en dag eller to inden bagning veranda.
• For at gøre dette skal du blande vand, mel, gær og salt i en beholder. Bland godt med en ske (dejen viser sig at være plastisk og blød) og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur, og send den derefter til køleskabet i 1-2 dage. Jeg stod i 48 timer.
• Damp hveden på tærsklen til bagning.
• Vi vasker hveden godt, læg den i en krukke og fyld den med kogende vand. Lad afkøle og afkøles natten over.
• På bagedagen:
• Vi tager hvede ud af køleskabet, hælder vandet i en kop (hvis der er noget tilbage, havde jeg 30 ml tilbage) og på en hvilken som helst bekvem måde (blender, kødkværn) knuste hveden.
• Du kan ælte i en mejetærsker og i en brødmaskine. Jeg æltede en Panasonic-brødproducent på Pelmeni-programmet.
• Læg alle ingredienserne i spanden undtagen salt og hvede. Vi starter programmet og ælter i 12 minutter, tilsæt salt og tilsæt hvede 5 minutter inden programmets afslutning. Dejen er klæbrig, men efterlader ingen spor i bunden af ​​spanden.
• Overfør dejen til en korrekturskål.
• 
• Lad stå i 1,5 - 2 timer ved en temperatur på 25 * C.
• Sådan steg dejen efter korrektur
• 
• Del den gærede dej i to dele, rul den ind i koloboksene og lad den hvile i 5 minutter på bordet under filmen.
• 
• Efter denne tid skal du forme emnerne ved at strække dejen i et rektangel, og fold den derefter 2/3 langs langsiden, på den anden side, overlapper den resterende kant på den første.
• 
• Rul emnet ind i cylinderen, og lad det hvile i 5 minutter.
• 
• Fra disse emner ruller vi nu seler, der er 50 cm lange.
• 
• Vi binder i en krøller, overfører til et bageplade og lader en fuld korrektur på 60 minutter.
• 
• 
• Forvarm ovnen til 210 * C.
• Inden bagning smøres brødet med et æg og drys med hvedeklid.
• 
• Vi bager med damp i de første 15 minutter, fjerner derefter dampen, ventilerer ovnen og bages indtil den er øm. Det tog mig 35 minutter samlet tid. Fokuser på din ovn.
• Afkøl det færdige brød på et rist.
• 
• 
• 
• Og så skar vi krummen af ​​det mest duftende af med en tynd, sprød brødskorpe og hjemmelavet smør ...
• 
• Det er helt sikkert: "Og lad hele verden vente!"
• Hjælp dig selv!
• Lækker, aromatisk, ægte brød til dig!

Skålen er designet til

2 brød 700 g hver

Tid til forberedelse:

2 dage

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriftskilde .livejournal.com / med stor tak til forfatteren.

Anya !!!! Hvilken smuk og bestemt lækker pladespiller !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum er forsvundet !!!! Hvilken slags brød !!!!! Hvilken skimmel !!!! Bedøvet! Hvede blev solgt bogstaveligt på Olive Fair. Jeg kiggede stadig på hende ... nu skal vi se! Vil helt sikkert være i brødbutikker! Jeg vil bage! Jeg er bange for surdej. Og jeg vil helt sikkert bage din !!!! Mange tak for opskriften!

[IRINA]

IRINA, Ira, piger, tak! Hjælp dig selv, det er sååååååååå lækkert.
Jeg vil sige en ting til, selvom opskriften overhovedet indeholder salt og intet sukker, virker brødet ikke salt, det har en fremragende afbalanceret smag.

[Anna]

Anna, sådant brød er allerede på stedet.Kun en halv portion.
Spindelbrød

[Angela]

Angela, intet problem! Selvom smagen af ​​brød med fuldkornsnib adskiller sig, vil jeg bede kokken om at fjerne det.

Anna, dette brød er allerede på stedet. Kun en halv portion.

Angela, men Anyuta prøvede. Og sådan en detaljeret mesterklasse! Lad begge leve! Der er allerede så mange opskrifter på siden, at det er svært at finde! Der er kun syv toner i musik ...

[Anna]

men jeg vil bede chefen om at fjerne det

Anna, da en ude af konkurrence har ret til at eksistere, en fremragende mesterklasse!

Angela, men Anyuta prøvede.

Jeg har intet imod det. Jeg taler om konkurrencen.

[Kok]

Kok, Tak skal du have!

Spindlen er god! Fra hjertet!
Vidunderlig mesterklasse!

Anna, som en ude af konkurrence, har ret til at eksistere, en fremragende mesterklasse!

Perfekt! Kok, tak! Piger, du er fantastisk, åh disse konkurrencer ...

[ang-kay]

ang-kay, notglas, godt klaret, I piger! Og du kan sammenligne! Jeg bogmærker personligt begge opskrifter !! Mens der ikke er tid til at dykke ned i, men jeg kommer til brødene!

[Olga!]

Olga!Tak skal du have. Nå frem!

[Anna]

Annahvilke smukke brød! med super hvede

Anya, hvad et lækkert brød! Skønhed! : girl_love: Vi har så mange gode opskrifter, ikke underligt at de gentager sig selv. Bravo til alle bagere!

Dette er meget velsmagende, fluffy brød med en fantastisk aroma.

Bagt i går
Velsmagende og glad. Tak

Jeg dampede ikke hvede. Der var bare spirede korn:

Hakket med en blender:

I stedet for en foregivelsesaktiveret desem:

Desem (surdej) (NataliARH)

Under overskriften "Dej" fandt jeg ingen væske blandt ingredienserne, så jeg tilføjede 300 g vand.




Smurt ikke med et æg, med vand:


Vkusnyakha

I dag "Spindel" med en veranda på Levito madre og med fuldkogt hvede:

Dej:

Blanke, 170 g hver, drysset med klid:

Lækker brød: