Tørret svinefilet i en elektrisk tørretumbler

Tørret svinefilet i en elektrisk tørretumbler

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinefilet
Salt
Bland krydderier efter smag

Madlavningsmetode

• Jeg kunne godt lide at tørre kød i en elektrisk tørretumbler. Jeg besluttede også at visne svinefilet.
• Vi tager svinefilet, hælder salt i en passende beholder, lægger vores filet på den og drys også salt ovenpå. Efter nogen tid dannes der en væske i bunden af ​​beholderen, som saltet trækker ud af kødet.
• 
• Denne væske skal drænes regelmæssigt gennem saltningstiden.
• 
• Jeg tilsatte ikke mere salt. Jeg har lige vendt fileterne fra tid til anden. Jeg saltede i 3 dage. Derefter vaskede jeg det af saltet og gned det med en blanding af krydderier.
• 
• Så sendte jeg det til den elektriske tørretumbler.
• 
• Jeg satte den på en høj temperatur ... Og efter et stykke tid opdagede jeg ... at jeg havde en blanding af krydderier med salt. Og dette meget salt tørret på overfladen af ​​fileten og dannet krystaller. Umiddelbart! vaskede krydderierne af med salt, blottede det med et håndklæde og gned det med en anden blanding, hvor der ikke længere var noget salt. Så pas på krydderier.
• Jeg tørrede i 6 timer, inklusive tiden brugt på vandprocedurer for at slippe af med salt.
• 
• 
• På fotografierne er kødets farve let forvrænget. Kødet er helt klar, ikke saltet, der er nok krydderier.

Lignende opskrifter

Tørret balyk (Qween)

Tørret svinekød basturma (dopleta)

Råhærdet mørbrad (Administrator)

I lang tid besøgte sådanne tanker mig, men alle hænder rakte ikke. Nu vil jeg helt sikkert gøre det. Og hvilke proportioner kød og salt? Jeg kom empirisk til den konklusion, at jeg kan lide smagen - som saltfisk: til 1 kg - 2 borde. spiseskefulde salt og 1 spsk. l. Sahara. Du kan gøre det uden sukker.

Anya, gør det! Ingen bandageklude er nødvendige for at pakke ind, ingen grund til at vente en uge for at tørre. Saltet natten over (groft sagt) i tørretumbleren, og om morgenen er den klar.

[Lena]

Lena, ja, min styrke er ikke mere ... i den anden ramme præger jeg allerede billedet med opskriften og langsomt og langsomt slikker det ...

Hvilken lækkerhed, jeg tager det med sparegrisen til påske. Er svinefilet en mørbrad eller karbonat?

[Lena]

mørbrad eller karbonat

det ser ud som en mørbrad ... sandsynligvis vil karbonatet være for tørt? selvom det er rykkigt ...
forfatter, del din oplevelse ... Lena, Jeg prøvede sandsynligvis alt ...

[Florichka]

Florichka, Jeg har et klip. Men karbonat er også muligt, så længe det passer ind i tørretumbleren, hvis det tørres i tørretumbleren. Og så på vores forum er der fremragende opskrifter Tanya-Admin og Dopletochki.

[Lena]

Lena, godt, om salt / sukker ..

Og hvilke proportioner kød og salt?

Jeg undrer mig også ... Jeg er obyasyasnaya .. Jeg er nok til en cowbus og en fillyushka

[AlenKa]

AlenKa, Jeg har ikke gjort karbonat i tørretumbleren endnu. Tørret tørret, men ikke i tørretumbleren. Jeg har stadig et stykke i køleskabet, et forældreløst barn tilbage efter min mands fødselsdag. Nu finder jeg en opskrift, som jeg altid bruger.

[Lena]

Lena,

I tørretumbleren er mørbrad sandsynligvis bedre, det er tyndere. Generelt slipper du spyt ved at se på sådanne mesterværker.

[AlenKa]

godt, om salt / sukker ..

AlenKa, denne gang havde jeg kun salt. Lag i bunden og et lag tyndere på toppen. Sukkerfri.

Og hvilke proportioner kød og salt? Jeg kom empirisk til den konklusion, at jeg kan lide smagen - som saltfisk: til 1 kg - 2 borde. spiseskefulde salt og 1 spsk. l. Sahara. Du kan gøre det uden sukker.

Jeg kan også lide denne andel. Men denne gang var der kun salt.

[Lenok, sol]

Lenok, sol, og tilstedeværelsen af ​​sukker afspejles i smagen?

Generelt slipper du spyt ved at se på sådanne mesterværker.

Jeg tror undertiden, at han kan slå download af billeder fra for at tænke på arbejde og ikke om forskellige delikatesser, der er så tiltrækkende ...

Lena, jeg blev ved med at tænke på, hvordan jeg kogte kød i Isidri, og her er din opskrift. Meget praktisk. Kødet ser fantastisk ud. Jeg kommer til landsbyen og vil helt sikkert lave mad.

Her er nogle grundlæggende opskrifter. Dette er hvad jeg normalt gør. Men min opskrift er anderledes ved, at der blev brugt en elektrisk tørretumbler. Og dette er tidsreduktion.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Skønhed! Det var disse opskrifter, der blev vist på min første side.

Lenok, solen og tilstedeværelsen af ​​sukker afspejles i smagen?

Retfærdig? Alt er velsmagende. Og med og uden sukker. Dette er til saltning. Og så giver du smagen med krydderier. Hvis du kvælder hvidløg eller peber, er det usandsynligt, at du hører en sukkernote.

Retfærdig?

kom ud
det er godt, at jeg ikke er på vagt .. Jeg er heldig

det er godt, at jeg ikke er på vagt .. Jeg er heldig

Jeg frigives også i år. Nå ..., jeg mener, hun frigør sig ...

Lena, det er en skam, at størrelsen (tykkelsen) af et stykke kød er begrænset af højden på tørretumblerbakken. Nu, hvis kun for at gøre det på en eller anden måde højere.

[lungwort]

det er en skam, at størrelsen (tykkelsen) af et stykke kød er begrænset af tørretumblerens højde. Nu, hvis kun for at gøre det på en eller anden måde højere.

lungwort, Natasha, men der er nu tørretumblere med vandrette hylder. Travola, efter min mening? Du kan lege med højden der. Jeg bliver ved med at tænke på hende. Men på samme tid skrev Tanya-Admin, at du kan købe en ekstra palle og bryde ud i midten og forlade ekspansionsringen. Jeg har et komplet sæt paller til min Isidri. De sagde, at hun trækker 12 paller, så hun trækker dem fra mig, alle 12. Derfor er det en skam at bryde. Jeg køber endnu en til eksperimenter. Fordi jeg forstår, at spørgsmålet om højden af ​​rummet mellem pallerne er modent, presserende.

Aaaaaa, mens jeg skulpterede min opskrift, lagde du sådan en smag her!
Jeg tog det til skraldespandene!
Tak skal du have!

Umiddelbart efter Rominas kyllingebryst lavede jeg et svinekødsben efter samme princip .... meget velsmagende ...

[Lenochka]

Lenochkatak for kødet, for eksperimenterne! Det er velsmagende! Jeg tænker også at købe og bryde en palle specielt til sådan en lækker delikatesse. Tak igen for inspirationen!

Hvilken dum ting, i weekenden vil jeg tage et klip, alt er så simpelt og vigtigst af alt hurtigt. Tak opskriften er allerede i bogmærkerne

[Svettika]

Svettika, Jeg lagde bagepapir på den nederste hylde og skar et hul i midten, men da det viste sig, dryppede intet, et par sennepsfrø faldt af ...

Bryster er på et rist i salt og krydderier i 4 dage, tror du det er nok? Og ved hvilken temperatur skal de tørres, så de er som tørhærdede? Og hvor mange timer?

Jeg sætter det klokken 8 ved 70 C, dette er mit andet varemærke

Helen, du forkæler os med kødopskrifter! Jeg vil helt sikkert lave denne opskrift, da jeg ser, at den er blød. Tak, Lenochka, for dine eksperimentelle opskrifter. Den ene er bedre end den anden!

Hør, ja, siger jeg, sklerose kombineret med inkonsekvens ... Når vi først smører kødet, opbevarer vi det i køleskabet i 3 dage?

[Veronica]

Når vi først salter kødet, opbevarer vi det i køleskabet i 3 dage?

Veronica, ja, i køleskabet. Tøm kun væsken konstant.

Hør, det er klart om væsken. Jeg vil have noget tørt, men på markedet er mine øjne ikke lette på noget. Boom dig selv. Tak skal du have!

men på markedet lå øjet ikke på noget

Tyuyuyu på dig .... Jeg på markedet køber ikke så lang tid.

Jeg brød midten i den ene palle af den elektriske tørretumbler. Det viste sig at være en udvidelsesring. Det er praktisk at tørre ikke kun fileter, men også carbonat.

[kubanochka]

kubanochka, åh og skønhed !!!! Her er jeg også nødt til at komme med et Cho ... Vi kan skære cho

Mashun, hvilken slags tørretumbler har du? Schaub skar noget tråd, Schaub havde brug for noget at danne ...

Jeg har en Supra ... Jeg tørrer flade filer, jeg har brug for en slags ring, den har en stor diameter

Jeg har Isidri, heller ikke lille. Jeg købte en palle med vilje, brød alt inde i ringen i diameter, en bar ring forblev, og det er det ...

Hvilken palle? Fra denne figur mere detaljeret, pzhalsta .....

Jeg vil vise dig ...

Sådan ville det være, hvis jeg ikke havde en udvidelsesring.



Naturligvis ikke is, luk ikke låget, og læg ikke endnu en palle endnu mere. Derfor tager vi og afskærer (med saks, tang, sideskær, skalpel ... hvem studerede hvad ...) indersiden i form af et gitter. Det viser sig sådan.



Vi placerer den resulterende ring ovenpå.



Se?



Men jeg satte mig endda ned for at tage et billede af tørretumbleren, der flugter med toppen. Kødet kigger ikke længere ud ...



Problemet er løst. Og jeg købte to ekstra paller ... Og hvis ... du generelt kan lave et tørrerør, ville det være bedre at tørre det.

Det er rigtigt, Lena
Jeg har for længe siden skåret midten af ​​pallen ud, ligesom på dit billede - det er meget praktisk, og jeg har ikke medlidenhed med at "skære"



Tak for fotos Lena, kødet viste sig godt!

Aaaaaaaaaaaaa, så du bider ud en tørrebakke eller hvad?

Aaaaaaaaaaaaa, så du bider ud en tørrebakke eller hvad?

Jo da! Kun forsigtigt, kun selve risten, så siderne og luftspalterne forbliver - og den kunne sættes på en anden palle.

så du bider en tørrebakke ud eller hvad?

Jeg gentager ... Jeg købte to paller specielt til dette formål. Jeg tog kun en ... for nu ... Du kan spise tårnet. Tør ben-skinke, ja, du kan helt sikkert hel kylling.

[Administrator]

Købte to paller

Råb ikke til bedstemor, jeg indså ... Toka forstod ikke hvilken palle, du kan ikke købe ekstra paller fra os, jeg vil bide en af ​​fem
Administrator, Tanya, hvad er du klog! Og jeg, din skurk, tænkte ikke engang på ent

Jeg bider en ud af fem

Og du vil slet ikke fortryde det

Jeg satte den på en høj temperatur ...

Og hvad er højt?

I tørretumblere er den høje temperatur 60 * С

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have. Nu har jeg en mørbrad i køleskabet. I morgen sender jeg hende til tørretumbleren

[kubanochka]

kubanochka, Lena, tak, jeg har allerede sagt det, din kasse er fuld.
Administrator, Jeg har 70 de højeste.